a total of 102 consumers with an av

a total of 102 consumers with an average age of 32 years and with a balanced distribution with respect to gender participated in the test. consumers were recruited by phone among regular eaters of sausages (defining as consuming the product at least once a week). in addition, they had to meet other criteria such as not reporting any conditions affecting the senses of taste or smell. and being available over the study period. each participant evaluated ten samples (one 4.5 mm slice for each sample. only after 3 months of storage) in a controlled sensory analysis laboratory as described for QDA under white fluorescent lighting. two sessions were conducted at 1 h interval; for each session five samples were presented in randomized order. they were asked to drink a sip of still water at the beginning of the sensory evaluation and to eat unsalted crackers between samples to try to make the palate conditions similar for each sample. for each product, consumers expressed an overall liking and a liking according to the following sensory input appearance, taste/flavor and texture. consumers rated their liking on a 9-point hedonic scale labeled at the left end with *extremely unpleasant* (1). at the right end with *extremely pleasant* (9). and at the central point with *neither pleasant nor unpleasant*

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวน 102 ผู้บริโภคอายุ 32 ปี และแจกจ่ายสมดุลกับเพศเข้าร่วมในการทดสอบ ผู้บริโภคได้พิจารณาทางโทรศัพท์ระหว่าง eaters ปกติของไส้กรอก (กำหนดเป็นใช้ผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละอย่างน้อยหนึ่งครั้ง) นอกจากนี้ พวกเขาต้องตรงกับเกณฑ์อื่น ๆ เช่นการไม่รายงานใด ๆ เงื่อนไขที่ส่งผลกระทบต่อความรู้สึกของรสชาติหรือกลิ่น และมีระยะเวลาการศึกษา แต่ละผู้เข้าร่วมประเมิน 10 ตัวอย่าง (หนึ่ง 4.5 mm ชิ้นสำหรับแต่ละอย่างหลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ) ในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่ควบคุมตามที่อธิบายไว้สำหรับ QDA ภายใต้แสงสีขาวเรืองแสง สองครั้งได้ดำเนินการในช่วงเวลา 1 h สำหรับแต่ละเซสชัน ตัวอย่างห้าได้แสดงลำดับ randomized พวกเขาถูกถามดื่มจิบน้ำยังคงที่จุดเริ่มต้นของการประเมินทางประสาทสัมผัส และกินตัง unsalted ระหว่างตัวอย่างพยายามให้คล้ายในตัวอย่างแต่ละเงื่อนไขโหว่ สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคแสดงความชอบโดยรวมและความชื่นชอบตามลักษณะสัญญาณรับความรู้สึกต่อไปนี้ รสนิยม/รสชาติ และเนื้อสัมผัส ผู้บริโภคให้คะแนนความชื่นชอบในระดับ hedonic 9 จุดป้ายที่ซ้ายสุดกับ * ใจมาก * (1) ที่ขวาสุดกับ * ดีมาก * (9) และ ที่จุดศูนย์กลางด้วย * ไม่พอใจ หรือไม่พึงประสงค์ *

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมเป็น 102 ผู้บริโภคที่มีอายุเฉลี่ย 32 ปีและมีการกระจายความสมดุลที่เกี่ยวกับเพศมีส่วนร่วมในการทดสอบ ผู้บริโภคได้รับคัดเลือกทางโทรศัพท์ในหมู่ผู้เสพปกติของไส้กรอก (กำหนดเป็นสินค้าบริโภคอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์) นอกจากนี้พวกเขาจะต้องมีคุณสมบัติตามเกณฑ์อื่น ๆ เช่นไม่ได้รายงานใด ๆ ที่มีผลกระทบต่อสภาพความรู้สึกของการลิ้มรสหรือกลิ่น และการให้บริการในช่วงระยะเวลาการศึกษา ผู้เข้าร่วมแต่ละประเมินสิบตัวอย่าง (4.5 มมหนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละตัวอย่าง. เท่านั้นหลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ) ในห้องปฏิบัติการการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสควบคุมตามที่อธิบายไว้สำหรับ QDA ภายใต้แสงไฟนีออนสีขาว สองช่วงได้ดำเนินการในช่วงเวลา 1 ชั่วโมง; สำหรับแต่ละเซสชั่นที่ห้าตัวอย่างที่มีการนำเสนอในการสั่งซื้อแบบสุ่ม พวกเขาถูกถามว่าจะดื่มจิบน้ำยังคงเป็นจุดเริ่มต้นของการประเมินทางประสาทสัมผัสและการกินแครกเกอร์จืดระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่จะพยายามที่จะทำให้เงื่อนไขเพดานที่คล้ายกันสำหรับแต่ละตัวอย่าง แต่ละผลิตภัณฑ์ผู้บริโภคแสดงความชื่นชอบโดยรวมและความชื่นชอบตามลักษณะดังต่อไปนี้ประสาทรส / รสชาติและเนื้อสัมผัส ผู้บริโภคจัดอันดับความชอบของพวกเขาในระดับความชอบ 9 จุดที่มีข้อความในตอนท้ายทิ้งให้อยู่กับที่ไม่พึงประสงค์ * * * * * * * * มาก (1) ที่ด้านขวาด้วย * * * * * * * * ที่น่าพอใจอย่างมาก (9) และที่จุดกลางที่มี * ไม่น่าพอใจหรือไม่พึงประสงค์ *

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมผู้บริโภค 102 มีอายุเฉลี่ย 32 ปี และมีการกระจายสมดุลด้วยความเคารพ - มีส่วนร่วมในการทดสอบ ผู้บริโภคถูกว่าจ้างโดยโทรศัพท์ระหว่างกินไส้กรอก ( กำหนดเป็นปกติของการบริโภคสินค้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ ) นอกจากนี้ พวกเขาได้พบกับเกณฑ์อื่น ๆเช่นการรายงานเงื่อนไขใด ๆ ที่มีผลต่อความรู้สึกของรสชาติหรือกลิ่นไม่และถูกใช้ในช่วงเวลาที่ศึกษา ผู้เข้าร่วมแต่ละคนประเมิน สิบตัวอย่าง ( 4.5 มม. ชิ้นสำหรับแต่ละตัวอย่าง หลังจาก 3 เดือนของกระเป๋า ) ในการควบคุมการห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ตามที่อธิบายไว้สำหรับ qda ภายใต้แสงไฟนีออนสีขาว สองช่วงการทดลองที่ 1 ชั่วโมง ช่วงเวลา สำหรับแต่ละเซสชันห้าจำนวนที่นำเสนอในแบบสุ่มลำดับพวกเขาถูกขอให้ดื่มจิบน้ำที่ยังอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการประเมินทางประสาทสัมผัสและกินขนมปังกรอบจืดระหว่างตัวอย่างที่ลองให้อาการเพดานปากที่คล้ายกันสำหรับแต่ละตัวอย่าง สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคแสดงความชอบและความชอบตามลักษณะการป้อนข้อมูลทางประสาทสัมผัสตามรส / รสชาติและเนื้อสัมผัสคะแนนความชอบของผู้บริโภคในความชอบขนาดป้ายท้ายซ้ายด้วย * * * * มากแน่ๆ * ( 1 ) ที่ปลายด้านขวาแสนรื่นรมย์ด้วย * * * * * ( 9 ) และที่กลางด้วย * * * * * ถูกใจหรือพอใจเหมือนกัน