It has been previously reported tha

It has been previously reported that the starch gelatinization temperature was increased more by disaccharides thanby monosaccharides (Bean & Osman, 1959; Savage &Osman, 1978; Slade & Levine, 1987; Spies & Hoseney,1982). Ahmad and Williams (1999) reported that sugars (upto 50%, w/v) increased the gelatinization temperature andenthalpy for sago starch (10% in water), in the order ofsucrose . maltose . glucose . fructose . ribose. Ourexperimental results for a corn starch gel containingrelatively higher solids (40% starch) displayed similartrends.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนหน้านี้มีรายงานว่าอุณหภูมิการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งเพิ่มขึ้นโดยไดแซ็กคาไรด์มากกว่าโมโนแซ็กคาไรด์(Bean & Osman, 1959; Savage & Osman, 1978; Slade & Levine, 1987; Spies & Hoseney, 1982) Ahmad and Williams (1999) รายงานว่าน้ำตาล (สูงถึง 50% w/v) เพิ่มอุณหภูมิเจลาติไนเซชันและเอนทาลปีของแป้งสาคู (10% ในน้ำ) ตามลำดับซูโครส มอลโตส กลูโคส ฟรุกโตส น้ำตาล ผลการทดลอง ของเราสำหรับเจลแป้งข้าวโพดที่มีของแข็งค่อนข้างสูง (แป้ง 40%) ก็มีแนวโน้ม ที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนหน้านี้มีรายงานการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเจลาติไนซ์ของแป้งโดย disaccharide มากกว่า
monosaccharide ( Bean และ Osman 1959; Savage &
ออตโตมัน 1978; Slade และ Levine 1987; Spies&Hoseney，
1982）。 อาหมัด แอนด์ วิลเลียมส์ (1999) รายงานว่า
ถึง 50%, w / v) เพิ่มอุณหภูมิเจลาติน
เอนทัลปีของแป้งสาคู (10% ในน้ำ) ประมาณ
ซูโครส มอลโตส กลูโคส ฟรุกโตส ไรโบส ของเรา
ผลการทดลองเจลแป้งข้าวโพด
ของแข็งที่ค่อนข้างสูง (แป้ง 40%) แสดงให้เห็นถึงความคล้ายคลึงกัน
แนวโน้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีรายงานก่อนหน้านี้ว่าdiigosaccharideเพิ่มอุณหภูมิของแป้งมากกว่า
ผ่านน้ําตาลเดี่ยว(บีนแอนด์ออสแมน,1959; ความป่าเถื่อน &
ออสแมน, 1978; สเลด & เลวิน, 1987; สเปส & ฮอซินี่,
อาห์มัดและวิลเลียมส์( 1999 )รายงานน้ําตาล(เพิ่มขึ้น
ถึง50 % w/v )เพิ่มอุณหภูมิการเจือปน
โพแทสเซียมแป้งข้าว(10 %ในน้ํา)ตามลําดับ
น้ําตาล . . . มอลต์. กลูโคส. น้ําตาล . . . นิวเคลียส. ของเรา
ผลการทดลองของเจลแป้งข้าวโพด
ของแข็งที่ค่อนข้างสูง(แป้ง40 % )มีลักษณะคล้ายกัน
แนวโน้ม.