The purpose of this study was to in

The purpose of this study was to investigate the potential of Continuous Wave UV radiation, applied in a dynamic process, to reduce Enterobacteriaceae counts in powdery and granular foods. Several food matrices were inoculated with a test strain (Escherichia coli LMG 8063) and radiated for 1 h with UV (254 nm, 2.88 mW/cm
2
). The particles were constantly homogenized under the UV source. Depending on the food matrix, reductions of 0.7–4.8 log cycles were obtained. For meringue chunks, a storage period of 20 h after inoculation prior to UV treatment caused a smaller reduction of the test strain (2.7 log cycles) than when radiation was applied immediately after inoculation (4.8 log cycles). Different initial contamination levels were tested. Higher inoculation levels tended to yield lower reductions. The results demonstrate that Continuous Wave UV radiation can be applied for microbial decontamination of specific powdery and granular food products under continuous homogenization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบศักยภาพของรังสี UV คลื่นต่อเนื่อง ใช้ในกระบวนการแบบไดนามิก การลด Enterobacteriaceae นับในอาหาร granular และทรายขาวละเอียด เมทริกซ์อาหารหลาย inoculated กับต้องใช้ทดสอบ (Escherichia coli LMG 8063) และ radiated สำหรับ h 1 กับ UV (254 nm, mW 2.88 ซม.2). อนุภาคมีตลอดเวลา homogenized เป็นกลุ่มภายใต้ต้น UV ตามเมตริกซ์อาหาร ลด 0.7 – 4.8 ระบบวงจรได้รับการ สำหรับเมอแรงก้อน ระยะเวลาเก็บของ h 20 หลัง inoculation ก่อนรักษา UV เกิดลดขนาดเล็กสายพันธุ์ทดสอบ (2.7 ล็อกรอบ) มากกว่าเมื่อใช้รังสีทันทีหลัง inoculation (4.8 ล็อกรอบ) ทดสอบระดับการปนเปื้อนเบื้องต้นแตกต่างกัน Inoculation ระดับสูงมีแนวโน้มให้ ผลผลิตลดต่ำลง ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า สามารถใช้ต่อเนื่องคลื่นรังสีสำหรับ decontamination จุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ อาหารทรายขาวละเอียด granular specific ภายใต้ homogenization อย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบที่มีศักยภาพอย่างต่อเนื่องของคลื่นรังสียูวีนำไปใช้ในกระบวนการพลวัตเพื่อลดจำนวน Enterobacteriaceae ในแป้งและอาหารเม็ด การฝึกอบรมอาหารหลายสายพันธุ์เชื้อด้วยการทดสอบ (Escherichia coli LMG 8063) และแผ่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยรังสียูวี (254 นาโนเมตร 2.88 mW / cm
2
) อนุภาคถูกหดหายต่อเนื่องภายใต้แหล่งรังสียูวี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมทริกซ์อาหาร, การลด 0.7-4.8 รอบบันทึกที่ได้รับ สำหรับชิ้นเมอแรงค์, ระยะเวลาการเก็บ 20 ชั่วโมงหลังการฉีดวัคซีนก่อนที่จะมีการรักษารังสียูวีที่เกิดจากการลดขนาดเล็กของสายพันธุ์ทดสอบ (2.7 รอบ log) กว่าเมื่อรังสีถูกนำไปใช้ทันทีหลังจากที่ฉีดวัคซีน (4.8 รอบ log) ระดับการปนเปื้อนเริ่มต้นที่แตกต่างกันได้มีการทดสอบ ระดับการฉีดวัคซีนที่สูงขึ้นมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตลดลง ผลต่อเนื่องแสดงให้เห็นว่ารังสีคลื่นรังสียูวีสามารถนำไปใช้สำหรับการปนเปื้อนจุลินทรีย์ใน speci Fi คแป้งและผลิตภัณฑ์อาหารเม็ดเป็นเนื้อเดียวกันภายใต้อย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพของรังสี UV คลื่นต่อเนื่องที่ใช้ในกระบวนการผลิต เพื่อลดการผิดเพี้ยนนับในอาหารแป้งและเม็ด เมทริกซ์อาหารหลายปลูกเชื้อด้วยการทดสอบความเครียด ( Escherichia coli lmg 8063 ) และรังสี UV เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ( 254 nm ) MW / cm
2
) อนุภาคที่ถูกบดอย่างต่อเนื่องภายใต้ยูวีแหล่งขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดอาหาร ร้อยละ 0.7 – 4.8 หลังได้รับ สำหรับชิ้นเมอแรงค์ , กระเป๋าระยะเวลา 20 ชั่วโมงหลังจากการฉีดวัคซีนก่อนการรักษารังสี UV ทำให้ลดขนาดเล็กของการทดสอบความเครียด ( 2.7 log cycles ) มากกว่าเมื่อรังสีใช้ทันทีหลังจากการฉีดวัคซีน ( 4.8 log cycles ) ระดับการปนเปื้อนเบื้องต้นต่าง ๆทดสอบที่สูงกว่าระดับการฉีดวัคซีนมีแนวโน้มผลผลิตลดลงต่ำกว่า ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่ารังสี UV คลื่นต่อเนื่องสามารถนำมาใช้สำหรับการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ประเภทจึง C แป้งและเม็ดผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้การอย่างต่อเนื่อง