This study was aimed the extraction

This study was aimed the extraction of total flavonoids, anthocyanins and phenolics, as well as the antioxidant activity of black rice (Oryza sativa) and to study the stability in relation to pH, light and copigmentation. Variations in temperature (10–50 °C), time (20–80 min), and solid–solvent ratio (1:15–1:45) were studied using a Box–Behnken design. The regression models were significant (P < 0.001) and determination coefficients ⩾0.900. Extraction at 34.7 °C for 80 min using a solid:solvent ratio of 1:30 rendered an extract with 51.26 mg 100 g−1 of flavonoids, 116.58 mg 100 g−1 of anthocyanins, 520.17 mg 100 g−1 of phenolics and 46.50% inhibition of the DPPH radical. A decrease in the color intensity was observed when pH values were changed while anthocyanins were reversible in the process of protonation/deprotonation. The addition of glucose, phytic and gallic acids in the optimized extract exposed to light displayed an intermolecular copigmentation. The main anthocyanin identified in black rice was cyanidin-3-glucoside.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดรวม flavonoids, anthocyanins และ phenolics ตลอดจนกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสีดำข้าว (Oryza ซา) และศึกษาความมั่นคงเกี่ยวกับ pH ไฟ และ copigmentation ในอุณหภูมิ (10-50 ° C), เวลา (20-80 นาที), และของแข็งตัวทำละลายอัตราส่วน (1:15 1:45) ได้ศึกษาการใช้แบบกล่อง – Behnken แบบจำลองถดถอยได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) และ ⩾0.900 กำหนดค่าสัมประสิทธิ์การ สกัดที่ 34.7 ° C ในนาทีที่ 80: ตัวทำละลายของแข็งอัตราส่วน 1:30 ใช้แสดงการแยกกับ g−1 100 51.26 mg ของ flavonoids, g−1 100 116.58 mg ของ anthocyanins, g−1 100 520.17 mg ของ phenolics และยับยั้ง 46.50% DPPH รุนแรง ลดความเข้มของสีถูกสังเกตเมื่อค่า pH มีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่ anthocyanins กลับกำลัง protonation/deprotonation การเพิ่มไฟเต กลูโคสและกรด gallic ในสารสกัดเพิ่มประสิทธิภาพสัมผัสกับแสงแสดงเป็น copigmentation intermolecular มีโฟเลทสูงหลักที่ระบุในข้าวสีดำถูก cyanidin 3 glucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการสกัดของ flavonoids รวม anthocyanins และฟีนอลเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวสีดำ (Oryza sativa) และศึกษาความมั่นคงในความสัมพันธ์กับค่า pH แสงและ copigmentation การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (10-50 ° C) เวลา (20-80 นาที) และอัตราการแข็งตัวทำละลาย (1: 15-1: 45) ได้รับการศึกษาโดยใช้การออกแบบกล่อง Behnken รูปแบบการถดถอยอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.001) และค่าสัมประสิทธิ์ความมุ่งมั่น⩾0.900 การสกัดที่ 34.7 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 80 นาทีโดยใช้อัตราส่วนของแข็งต่อตัวทำละลายของสารสกัดจาก 01:30 การแสดงผลที่มี 51.26 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของ flavonoids, 116.58 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของ anthocyanins, 520.17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของฟีนอลและ 46.50 % การยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH การลดลงของความเข้มของสีพบว่าเมื่อค่าพีเอชมีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่มี anthocyanins กลับได้ในกระบวนการของโปรตอน / deprotonation การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสไฟติกและกรดแกลลิสารสกัดที่ดีที่สุดในการสัมผัสกับแสงแสดง copigmentation โมเลกุล anthocyanin หลักที่ระบุไว้ในข้าวสีดำเป็น cyanidin-3-glucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการสกัดสารแอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอลทั้งหมด รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวเหนียวดำ ( ข้าว ) และเพื่อศึกษาความสัมพันธ์กับค่าพีเอช , แสงและ copigmentation . การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ( 10 – 50 ° C ) , เวลา ( 20 - 80 นาที ) และของแข็งละลาย ( 1 : 15 ) และอัตราส่วน 1 : 45 ) ได้ศึกษาการใช้กล่อง และ เบน เค่นออกแบบแบบจำลองถดถอยอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.001 ) และสัมประสิทธิ์การตัดสิน⩾ 0.900 . การสกัดที่ 34.7 ° C เป็นเวลา 80 นาที โดยใช้อัตราส่วนของ 1 : 30 แสดงแข็งละลายสารสกัดด้วย 51.26 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของ flavonoids − 1 , − 1 116.58 มิลลิกรัม 100 กรัมของ anthocyanins 520.17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของ− 1 ผลการยับยั้งของ dpph 46.50 % และรุนแรงลดความเข้มของสีพบว่าเมื่อค่า pH มีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่มีอายุอยู่ได้ในกระบวนการของโปรตอน / 30 มก. . นอกเหนือจากกลูโคส กรดไฟติก และฝรั่งเศสในการแยกตากแสงแสดง copigmentation ์ . หลักของแอนโทไซยานินในข้าวสีดำระบุ cyanidin-3-glucoside .