Artificially off-flavoured samples

Artificially
off-flavoured
samples
were
prepared
at lab
scale
by
adding
cocoa
butter
preliminarily
mixed
with
different
off-flavours
to
melted
chocolate.
Each
off-flavour
compound
was
added
in the
cocoa
butter
to achieve
a concentration
of
125
ppm.
Artificially
off-
flavoured
cocoa
butter
was
then
added
to 400
g of
chocolate
in order
to
obtain
an estimated
final
concentration
in the
sample
of
∼6 ppm.
The
chocolate
was
then
tempered,
moulded,
cooled
and
demoulded
in small
square
shaped
tablets
of
∼15 g.
All
the
21
samples
(7 for
3
types
of
chocolate)
were
then
wrapped
in a double
layer
aluminium
foil,
labelled
and
stored
in plastic
boxes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมยอม กลิ่นออก ตัวอย่าง ถูก เตรียม ในห้องปฏิบัติการ มาตราส่วน โดยเพิ่ม โกโก้ เนย preliminarily ผสม ด้วย แตกต่างกัน ออกรสชาติถึง หลอม ช็อกโกแล็ต แต่ละ ออกรส ผสม ถูก เพิ่ม ในโกโก้ เนย เพื่อให้บรรลุ เข้มข้น ของ 125 ppm สมยอม ปิด-รส โกโก้ เนย ถูก แล้ว เพิ่ม กับ 400 g ของ ช็อคโกแลต ในใบสั่งถึง ขอรับ การประเมิน ขั้นสุดท้าย ความเข้มข้น ใน ตัวอย่าง ของ ∼6 ppmที่ ช็อคโกแลต ถูก แล้ว อารมณ์ ขึ้น ระบายความร้อนด้วย และ demouldedในขนาดเล็ก สแควร์ รูป เม็ด ของ กรัม ∼15 ทั้งหมด ที่ 21 ตัวอย่าง (7 สำหรับ 3ชนิด ของ ช็อคโกแลต) ถูก แล้ว ห่อ ใน double ชั้น อะลูมิเนียมฟอยล์ มัน และ เก็บไว้ ในพลาสติก กล่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทียม
ออกรส
ตัวอย่าง
ถูก
จัดทำขึ้น
ที่ โกโก้บัตเตอร์เพื่อให้บรรลุความเข้มข้นของ125 พีพีเอ็ม. เทียมนอกรสโกโก้บัตเตอร์เป็นแล้วเพิ่มถึง 400 กรัมของช็อคโกแลตในการสั่งซื้อที่จะได้รับการประเมินครั้งสุดท้ายเข้มข้นในตัวอย่างของ~6 PPM. ช็อคโกแลตได้รับแล้วอารมณ์ขึ้นรูปเย็นและdemoulded ในขนาดเล็กตารางรูปแท็บเล็ตของ~15 ก. ทั้งหมด21 ตัวอย่าง(7 สำหรับ3 ประเภทของช็อคโกแลต) ถูกแล้วห่อในสองชั้นอลูมิเนียมฟอยล์ที่มีข้อความและเก็บไว้ในถุงพลาสติกกล่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตั้งใจปิด ( ตัวอย่าง )


ขนาดห้องที่เตรียมไว้ โดยการเพิ่ม






ผสมเนยโกโก้ ซึ่งเบื้องต้นด้วย




รสชาติแตกต่างกันไป


ช็อกโกแลตละลาย แต่ละรส


ปิดบริเวณถูกเพิ่มในเนยโกโก้




เป็นเพื่อให้บรรลุ ความเข้มข้นของ


125 ppm .

-

ตั้งใจออก รสโกโก้บัตเตอร์




แล้วเพิ่มเป็น 400 กรัมของช็อคโกแลต






เพื่อขอรับประมาณ



สุดท้ายความเข้มข้นในตัวอย่างของ

∼ 6 ppm .




เป็นช็อคโกแลตแล้วอารมณ์เย็น


moulded , และ demoulded




ขนาดสี่เหลี่ยมรูปทรงของเม็ด

∼ 15 กรัม

21

ทุกตัวอย่าง
( 7
3

สำหรับชนิดของช็อกโกแลต ) (




แล้วห่อในคู่


ชั้นอลูมิเนียมฟอยล์ที่มีค่า



และเก็บไว้ในกล่องพลาสติก