browning reaction of fructose heate

browning reaction of fructose heated in the presence or absence of lysine were
studied by measuring the absorbance at 420 nm. The time course of the development of the brown color at increasing pH values is shown in Figure 4. The similarity between most of these curves and the UV-absorbance curves suggests that a large proportion of the intermediate products are precursors of brown polymers. No decrease in the absorbance at 420 nm of the fructose solution
was observed at pH 10.0 and at pH 12.0, in sharp contrast with the UVabsorbance
and the maximum brown color value, which was reached at the beginning of the heating period, remained unchanged thereafter. The promoting effect of pH on browning evelopment was in agreement with the literature data

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสีน้ำตาลปฏิกิริยาของฟรักโทสที่ร้อนในมีหรือไม่ของไลซีนศึกษา โดยการวัดค่าที่ 420 nm การเรียนของการพัฒนาของสีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นค่า pH จะแสดงในรูปที่ 4 ความคล้ายคลึงกันระหว่างส่วนของเส้นโค้งเหล่านี้และค่า UV เส้นโค้งแสดงให้เห็นว่า สัดส่วนขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ระดับกลางที่เป็นสารตั้งต้นของโพลีเมอร์สีน้ำตาล ไม่ลดลงในค่าที่ 420 nm ของโซลูชันฟรักโทสพบว่า ที่ pH 10.0 และ ที่ pH 12.0 ในความต่างที่ชัดเจนกับการ UVabsorbanceและค่าสีสูงสุด ซึ่งก็มาถึงที่จุดเริ่มต้นของรอบระยะเวลาของเครื่องทำความร้อน ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากนั้น ส่งเสริมผลของค่า pH สีน้ำตาล evelopment แก้ไขข้อตกลงข้อมูลวรรณกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลฟรักโทสร้อนในการแสดงตนหรือขาดไลซีนได้รับ
การศึกษาโดยการวัดการดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตร เวลาที่แน่นอนของการพัฒนาของสีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นค่าพีเอชจะแสดงในรูปที่ 4 ความคล้ายคลึงกันระหว่างส่วนใหญ่ของเส้นโค้งเหล่านี้และเส้นโค้งการดูดกลืนแสง UV-แสดงให้เห็นว่าเป็นสัดส่วนใหญ่ของสินค้าขั้นกลางที่เป็นสารตั้งต้นของโพลิเมอร์สีน้ำตาล ไม่มีการลดลงของการดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตรของการแก้ปัญหาฟรุกโตสที่
เป็นข้อสังเกตที่ pH 10.0 และที่ pH 12.0 ในคมชัดกับ UVabsorbance
และค่าสีน้ำตาลสูงสุดซึ่งก็มาถึงที่จุดเริ่มต้นของระยะเวลาการให้ความร้อนที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากนั้น ผลการส่งเสริมค่า pH บน evelopment การเกิดสีน้ำตาลที่อยู่ในข้อตกลงกับข้อมูลวรรณคดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลของฟรักโทสอุ่นในการแสดงตนหรือการขาดไลซีน คือศึกษาโดยวัดการดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตร แน่นอนเวลาของการพัฒนาสีน้ำตาลที่เพิ่มค่า pH จะแสดงในรูปที่ 4 ความเหมือนระหว่างส่วนใหญ่ของเส้นโค้งเหล่านี้และการดูดกลืนแสง UV เส้นโค้งแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ระดับกลาง เป็นสารตั้งต้นของพอลิเมอร์ บราวน์ ไม่ลดลงในการดูดกลืนแสงที่ 420 nm ของฟรักโทส โซลูชั่นพบว่า pH 10.0 12.0 และ pH ในคมชัดกับ uvabsorbanceและสูงสุดสีน้ำตาลค่า ที่ได้ถึงจุดเริ่มต้นของระยะเวลาความร้อนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หลังจากนั้น ส่งเสริมผลของ pH ใน evelopment สีน้ำตาล มีความสอดคล้องกับข้อมูล วรรณคดี