Upselling is an important part of a

Upselling is an important part of any bar or restaurant’s marketing and sales strategy and an obvious way to boost revenue. However, there’s a delicate balance between offering helpful suggestions to your customers and becoming an annoyance.

Every bar and restaurant strives to ensure its guests have the most enjoyable and comfortable dining experience possible, and therefore, the last thing service staff should do is overly push them to order extra things they may not want. But, on the other hand, many times customers are very receptive to or even appreciative of a server, bartender, etc. who goes the extra mile to suggest additional menu items they may not have thought to order on their own.

So how should your bar or restaurant strike the right balance between too much upselling and not upselling enough?

KNOW THE CUSTOMER:
Your service staff should take the time to personally know their customers, especially loyal ones. To do so, train them to ask certain questions that will allow them to better understand their customers’ personal preferences and then offer particular menu suggestions, accordingly.

UPSELL ENTICING:
When upselling, customers will only be excited about their server’s suggestions if they are. To help service staff be more convincing upsellers, during your regular staff meetings try slotting out time for mock scenarios, whereby service staff can test and fine-tune their upselling techniques with each other. Another great way to do this is by regularly featuring different menu items with visual photos on your bar or restaurant’s Facebook page.

IMPLEMENT USEFUL TECHNOLOGY TOOLS:
More and more bars and restaurants are now offering their guests technology tools to enhance their dining experience. For example, Stéphane’s, an upscale restaurant in Boca Raton recently launched iPad menus with a wine pairing app, featuring a virtual Sommelier who educates them tableside about its extensive wine list.

LOOK FOR CUES FROM CUSTOMERS:
Typically customers will let their server know, even if subtly, how they are feeling throughout the dining experience. By asking basic questions, such as: “Do you know about our specials this evening?” or “Can I suggest a wonderful wine choice for your entrée?” will let the server know whether or not their guests are receptive to additional menu suggestions.

DON’T CLOSE OUT THE CHECK TOO EARLY:
A common mistake servers make is that they close out the guest check too early. Doing this not only hinders their ability to upsell but even may be deemed offensive to some guests. Servers should never assume that their guests aren’t interested in dessert or another round of drinks until they have asked.

MAKE SURE SERVICE STAFF IS INTIMATELY KNOWLEDGEABLE ABOUT THE MENU AT ALL TIMES:
Every member of your staff must know your menu inside and out to be effective upsellers. This includes making sure they have an opportunity to try different food/drink items as well as briefing them prior to their service about any changes or specials that have been added to the menu. Knowledgeable staff and stellar server interaction is always a must.

With these basic tips and techniques, you can ensure that upselling provides your bar or restaurant with a nice additional revenue flow, without compromising the customer experience.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลดีเป็นส่วนสำคัญของบาร์ใด ๆ หรือกลยุทธ์การตลาด และการขายของร้านอาหาร และวิธีชัดเจนในการเพิ่มรายได้ อย่างไรก็ตาม มีความสมดุลระหว่างการเสนอแนะที่เป็นประโยชน์แก่ลูกค้าของคุณ และกลาย เป็นความรำคาญร้านอาหารและบาร์ทุกมุ่งมั่นเพื่อ ให้ท่านได้มากที่สุดสนุกสนาน และสะดวกสบายอาหารประสบการณ์ ดังนั้น การบริการสิ่งสุดท้ายที่ควรทำคือมากเกินไปดันสั่งสิ่งของพิเศษอาจไม่ต้อง แต่ คง ลูกค้าหลายครั้งมีเด็กเล็กไป หรือแม้กระทั่งยุคของเซิร์ฟเวอร์ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ที่ไปไมล์พิเศษที่จะแนะนำรายการเมนูเพิ่มเติมอาจไม่ได้คิดว่า การสั่งซื้อด้วยตนเองดังนั้นควรบาร์หรือร้านอาหารของคุณตีสมดุลระหว่างผลดีมากเกินไปและไม่ได้ผลดีพอรู้จักลูกค้า:พนักงานบริการควรใช้เวลากับคนรู้ใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ภักดี การทำงาน รถไฟพวกเขาจะถามคำถามบางอย่างที่จะช่วยให้พวกเขาเพื่อให้เข้าใจการตั้งค่าส่วนบุคคลของลูกค้า และเสนอแนะนำเฉพาะเมนู ตามต่อยอดล่อลวง:เมื่อผลดี ลูกค้าจะตื่นเต้นเกี่ยวกับคำแนะนำของเซิร์ฟเวอร์ของพวกเขาจะ เพื่อช่วยให้พนักงานที่บริการ upsellers น่าเชื่อถือมากขึ้น ในระหว่างการประชุมพนักงานประจำลอง slotting เวลาสำหรับสถานการณ์จำลอง โดยพนักงานบริการสามารถทดสอบ และปรับแต่งเทคนิคการขายต่อยอดของพวกเขากับแต่ละอื่น ๆ อีกวิธีที่ดีที่ทำได้อย่างสม่ำเสมอมีรายการเมนูต่าง ๆ มีรูปภาพบนหน้า Facebook ของร้านอาหารหรือบาร์ของคุณใช้เครื่องมือเทคโนโลยีที่มีประโยชน์:บาร์และร้านอาหารมากขึ้น และมีตอนนี้ให้แขกสัมผัสเทคโนโลยีเครื่องมือรับประทานอาหารของพวกเขา เช่น รายของ มีห้องอาหารหรูใน Boca Raton เพิ่งเปิดเมนู iPad กับ app การจับคู่มีซอมเมอลิเย่เสมือนที่แผน tableside เกี่ยวกับรายการไวน์ของพวกเขาค้นหาจากลูกค้า:โดยปกติลูกค้าจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ของรู้ แม้ว่า อย่างละเอียดว่าพวกเขาจะรู้สึกตลอดประสบการณ์รับประทานอาหาร โดยถามคำถามพื้นฐาน เช่น: "คุณ รู้เกี่ยวกับโปรโมชั่นของเราค่ำคืนนี้" หรือ "ได้ผมแนะนำไวน์ชั้นเลิศเข้าของคุณ" จะให้เซิร์ฟเวอร์ทราบหรือไม่ของพวกเขาได้รับคำแนะนำเมนูเพิ่มเติมไม่ปิดออกตรวจเร็วเกินไป:การทำให้เซิร์ฟเวอร์ข้อผิดพลาดทั่วไปให้พวกเขาปิดออกจากผู้ตรวจสอบเร็วเกินไป การทำเช่นนี้ไม่เพียงแต่เป็นอุปสรรคต่อความสามารถในการต่อยอด แต่ยังอาจจะถือว่าไม่เหมาะสมแก่ผู้เข้าพักบาง เซิร์ฟเวอร์ควรไม่สมมติว่า แขกที่ไม่ได้สนใจในขนมหรือเครื่องดื่มอื่นรอบจนกว่าพวกเขาได้ถามMAKE SURE SERVICE STAFF IS INTIMATELY KNOWLEDGEABLE ABOUT THE MENU AT ALL TIMES:Every member of your staff must know your menu inside and out to be effective upsellers. This includes making sure they have an opportunity to try different food/drink items as well as briefing them prior to their service about any changes or specials that have been added to the menu. Knowledgeable staff and stellar server interaction is always a must.With these basic tips and techniques, you can ensure that upselling provides your bar or restaurant with a nice additional revenue flow, without compromising the customer experience.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Upselling เป็นส่วนสำคัญของการตลาดใด ๆ บาร์ หรือร้านอาหาร และกลยุทธ์การขาย และเป็นวิธีที่ชัดเจนเพื่อเพิ่มรายได้ อย่างไรก็ตาม มีความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการเสนอข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์กับลูกค้าของคุณและกลายเป็นความรำคาญทุกร้านอาหารและบาร์ มุ่งมั่นที่จะให้แขกได้สนุกสนานมากที่สุดและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวกสบายที่สุด และดังนั้น สิ่งสุดท้ายที่พนักงานให้บริการควรทำอะไรสุดเหวี่ยงดันให้สั่งอาหารพิเศษที่พวกเขาอาจต้องการ แต่ในทางกลับกัน หลายๆครั้งลูกค้าจะอ่อนไหวมาก หรือชื่นชมของพนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ใครที่จะไปไมล์พิเศษเพื่อแนะนำเมนูเพิ่มเติมรายการที่พวกเขาอาจไม่ได้คิดที่จะสั่งด้วยตนเองดังนั้นควรบาร์หรือร้านอาหารของคุณสมดุลระหว่าง Upselling มากเกินไปและไม่ Upselling เพียงพอหรือไม่รู้จักลูกค้าเจ้าหน้าที่บริการของคุณควรใช้เวลาในการ รู้ ว่า บุคคล ลูกค้าของพวกเขา , ซื่อสัตย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ ให้ฝึกถามคำถามบางอย่างที่จะช่วยให้พวกเขาเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของลูกค้าส่วนบุคคลการตั้งค่าและจากนั้นให้ข้อเสนอแนะเมนูเฉพาะตามเพิ่มยอดขายล่อลวง :เมื่อ Upselling ลูกค้าจะตื่นเต้นเกี่ยวกับข้อเสนอแนะของเซิร์ฟเวอร์ หากพวกเขาเป็น เพื่อช่วยให้เจ้าหน้าที่บริการเป็นอย่างนั้น upsellers ในระหว่างการประชุมปกติ พนักงานพยายามไขเวลาในสถานการณ์จำลอง ซึ่งพนักงานสามารถทดสอบและปรับแต่งเทคนิค Upselling ของพวกเขากับแต่ละอื่น ๆ อีกวิธีที่ดีที่จะทำนี้โดยมีรายการเมนูต่าง ๆเป็นประจำด้วยภาพถ่ายภาพบนแถบหรือหน้า Facebook ของร้านของคุณใช้เครื่องมือเทคโนโลยีที่เป็นประโยชน์ :บาร์และร้านอาหารมีมากขึ้นและตอนนี้แขกของพวกเขาเสนอเทคโนโลยีเครื่องมือเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารของพวกเขา ตัวอย่างเช่น , St é phane , ภัตตาคารหรูใน Boca Raton เมื่อเร็ว ๆนี้เปิดตัวเมนู iPad กับการจับคู่ไวน์ app ที่มีเสมือนที่สอนพวกเขาเกี่ยวกับรายการ tableside Sommelier ไวน์ของมันอย่างละเอียดมองหาตัวชี้นำจากลูกค้า :โดยปกติลูกค้าจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ของตนทราบ ถึงรายละเอียด วิธีที่พวกเขาจะรู้สึกตลอดประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยการถามคำถามพื้นฐานเช่น : " คุณทราบเกี่ยวกับพิเศษของเราเย็นนี้ " หรือ " ฉันสามารถขอแนะนำให้เลือกไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ entr é e ? " จะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ทราบหรือไม่ว่าแขกของพวกเขาเปิดกว้างให้ข้อเสนอแนะเมนูเพิ่มเติมอย่าปิดออกตรวจเร็วเกินไป :ข้อผิดพลาดเซิร์ฟเวอร์ทั่วไปให้เป็นที่พวกเขาปิด แขกเช็คเร็วเกินไป ทำไม่เพียง แต่เป็นอุปสรรคต่อความสามารถในการเพิ่มยอดขาย แต่แม้อาจจะหมิ่นแขกบ้าง เซิร์ฟเวอร์ไม่ควรถือว่าแขกของพวกเขาไม่ได้สนใจในขนมหรือเครื่องดื่มอีกรอบ จนต้องถามให้แน่ใจว่าพนักงานให้บริการให้ความรู้เกี่ยวกับเมนูทั้งหมดครั้งทุกสมาชิกของพนักงานของคุณต้องรู้จักเมนูของคุณภายใน และออก จะ upsellers มีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงการทำให้แน่ใจว่าพวกเขามีโอกาสที่จะลองสินค้าต่าง ๆ เครื่องดื่ม อาหาร รวมทั้งสรุปก่อนที่จะบริการของพวกเขาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆหรือพิเศษที่ได้รับการเพิ่มเมนู พนักงานที่มีความรู้และการปฏิสัมพันธ์ของดาวฤกษ์ เซิร์ฟเวอร์มักจะต้องกับเคล็ดลับขั้นพื้นฐานเหล่านี้และเทคนิคที่คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่า Upselling มีบาร์หรือร้านอาหารของคุณด้วยกระแสรายได้เพิ่มเติมที่ดีโดยไม่สูญเสียประสบการณ์ของลูกค้า