3.4. Hydrophobicity of bacteriaThe

3.4. Hydrophobicity of bacteria
The percentage of hydrophobicity of all strains after 48 h of
fermentation is shown in Table 4. It is worth noting that LB, LC and
LD grown with GOS-Lu exhibited the highest values of hydrophobicity,
whereas hydrophobicity of LP1 and LS was higher when
they were grown in GOS-La. Both prebiotic carbohydrates also
contributed to the higher hydrophobicity values of LP2. Hydrophobic
index of bacteria is related to their adhesion capacity to
intestinal cells (Wadstrom et al., 1987). This capacity is necessary
for the bacteria to colonize, at least temporally, the intestine and
consequently, they may be considered as probiotics. Therefore, LB,
LC and LD strains grown on GOS-Lu and LC, LP1 and LS strains
grown on GOS-La could exhibit the higher adhesion capacity. It has
also been reported that hydrophobicity index varies depending on
the strain and the carbon source used (Kimoto-Nira et al., 2010)
which is in good agreement with our results.
In conclusion, resistance to gastrointestinal conditions (mainly
to bile extracts and gastric pH values) and bacterial hydrophobicity
depend highly on carbohydrates used as carbon source and
the Lactobacillus strain. Growth of some Lactobacillus strains on
different prebiotics could help to increase their resistance to
gastrointestinal conditions, thus, enhancing their survival through
the gastrointestinal tract, as well as to promote their adhesion
capacity. Additionally, food matrix effects may also contribute
to the ability of a probiotic to survive through the gastrointestinal
tract (Sanders and Marco, 2010). Thus, several studies have
previously shown that the inclusion of milk-based products
improved the resistance to gastrointestinal conditions of different
probiotics including some Lactobacillus strains (Charteris et al.,
1998; Fernandez et al., 2003; Madureira et al., 2011; Martinez
et al., 2011). A possible explanation for this response is that milk
proteins could act as buffering agents and/or inhibitors of digestive
proteases (Charteris et al., 1998). On the basis of these studies, it
could be expected that the combined use of milk-based products
and GOS-La or GOS-Lu might increase the survival of the assayed
Lactobacillus strains. These findings may help to expand the
applications of lactulose, and galactooligosaccharides derived from
lactulose and lactose in synbiotic products with important applications
in the design of new functional food ingredients.
Acknowledgements
The authors gratefully acknowledge financial support from Junta
de Castilla-La Mancha and European Regional Development Fund

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 hydrophobicity
ของแบคทีเรียร้อยละของhydrophobicity ของทุกสายพันธุ์หลังจาก 48
ชั่วโมงของการหมักจะแสดงในตารางที่4 มันเป็นที่น่าสังเกตว่า LB, LC และ
LD เติบโตขึ้นโดยมี GOS-Lu แสดงค่าสูงสุดของไฮโดร,
ในขณะที่ไฮโดรของ LP1 และ LS เป็น
สูงขึ้นเมื่อพวกเขาถูกปลูกในGOS-La ทั้งคาร์โบไฮเดรต prebiotic
ยังสนับสนุนการสูงขึ้นของค่าhydrophobicity lp2 ไม่ชอบน้ำดัชนีของเชื้อแบคทีเรียที่มีความเกี่ยวข้องกับความสามารถในการยึดเกาะของพวกเขาเพื่อเซลล์ลำไส้(Wadstrom et al., 1987) กำลังการผลิตนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแบคทีเรียที่จะตั้งรกรากอย่างน้อยชั่วคราวลำไส้และดังนั้นพวกเขาอาจจะถือได้ว่าเป็นโปรไบโอติก ดังนั้น LB, LC LD และสายพันธุ์ที่ปลูกใน GOS-Lu และ LC, LP1 และสายพันธุ์แอลเอสที่ปลูกในGOS-La จะได้แสดงความสามารถในการยึดเกาะที่สูงขึ้น มันได้ยังได้รับรายงานว่าดัชนี hydrophobicity แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และแหล่งคาร์บอนที่ใช้(Kimoto-Nira et al., 2010) ซึ่งอยู่ในข้อตกลงที่ดีกับผลของเรา. สรุปความต้านทานต่อสภาพทางเดินอาหาร (ส่วนใหญ่เป็นสารสกัดน้ำดีและค่าความเป็นกรดด่างในกระเพาะอาหาร) และไฮโดรแบคทีเรียขึ้นสูงในคาร์โบไฮเดรตที่ใช้เป็นแหล่งคาร์บอนและสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส การเจริญเติบโตของแลคโตบาซิลลัสบางสายพันธุ์ในprebiotics ที่แตกต่างกันจะช่วยเพิ่มความต้านทานของพวกเขาเพื่อสภาพทางเดินอาหารจึงเพิ่มความอยู่รอดของพวกเขาผ่านระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับการส่งเสริมการยึดเกาะของพวกเขากำลังการผลิต นอกจากนี้ผลกระทบเมทริกซ์อาหารนอกจากนี้ยังอาจมีส่วนร่วมในความสามารถของโปรไบโอติกที่จะอยู่รอดผ่านระบบทางเดินอาหารทางเดิน(แซนเดอและมาร์โก, 2010) ดังนั้นการศึกษาหลายแห่งมีการแสดงก่อนหน้านี้ว่าการรวมของผลิตภัณฑ์นมที่ใช้การปรับปรุงความต้านทานต่อสภาพทางเดินอาหารที่แตกต่างกันโปรไบโอติกรวมทั้งบางสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส(ชาร์ตอัล. 1998; เฟอร์นันเด et al, 2003;. Madureira et al, 2011. มาร์ติเนet al., 2011) คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับการตอบสนองนี้คือนมโปรตีนสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนบัฟเฟอร์และ / หรือสารยับยั้งการย่อยอาหารของโปรตีเอส(ชาร์ et al., 1998) บนพื้นฐานของการศึกษาเหล่านี้ก็อาจจะคาดหวังว่าการใช้ร่วมกันของผลิตภัณฑ์นมตามและGOS-La หรือ GOS-Lu อาจเพิ่มความอยู่รอดของ assayed สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส การค้นพบนี้อาจช่วยในการขยายการใช้งานของ lactulose และ galactooligosaccharides มาจาก lactulose และแลคโตสในผลิตภัณฑ์ synbiotic กับการใช้งานที่สำคัญในการออกแบบของส่วนผสมอาหารทำงานใหม่. คำนิยมผู้เขียนรู้สึกขอบคุณรับทราบการสนับสนุนทางการเงินจากสภาde Castilla-La Mancha ยุโรปและภูมิภาค กองทุนเพื่อการพัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . บรรจุภัณฑ์ของแบคทีเรีย
เปอร์เซ็นต์ของความไม่ชอบของทุกสายพันธุ์ หลังจาก 48 ชั่วโมงของการหมัก
แสดงดังตารางที่ 4 เป็นมูลค่า noting ว่าปอนด์ LC และ
LD โตแสดงคุณค่าสูงสุดของรัฐหลู่ ไม่ชอบและไม่ชอบ
ส่วน LP1 LS สูงกว่าเมื่อ
ปลูกในรัฐ LA ทั้งพรีไบโอติกยัง
คาร์โบไฮเดรตส่วนค่าสูงกว่าความไม่ชอบ lp2 . ดัชนี )
แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการยึดเกาะของความจุ

เซลล์ลำไส้ ( wadstrom et al . , 1987 ) ความสามารถนี้จำเป็น
สำหรับแบคทีเรียที่จะอพยพ อย่างน้อยก็ชั่วคราว และสำไส้และ
ดังนั้นพวกเขาอาจจะถือว่าเป็นโปรไบโอติก . ดังนั้น ปอนด์
LC และ LD สายพันธุ์ที่ปลูกบนกอส Lu และ LC , LP1 LS
และสายพันธุ์ที่ปลูกใน โก ลา อาจมีสูงกว่าการยึดเกาะสูงสุด มีการรายงานว่าดัชนี

ไม่ชอบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และแหล่งคาร์บอนที่ใช้ ( คิโมโตะนิรา et al . , 2010 )
ซึ่งมีความสอดคล้องกับผลของเรา .
สรุป ทนต่อสภาพทางเดินอาหารส่วนใหญ่
เพื่อสกัดน้ำดี และค่า pH ในกระเพาะอาหารและไม่ชอบ
) แบคทีเรียขึ้นสูงในคาร์โบไฮเดรตที่ใช้เป็นแหล่งคาร์บอนและ
สายพันธุ์ Lactobacillus . การเจริญเติบโตของ Lactobacillus บางสายพันธุ์บน
พรีไบโอติกที่แตกต่างกันสามารถช่วยเพิ่มความต้านทานของพวกเขา

สภาพทางเดินอาหารดังนั้นเพื่อความอยู่รอดของพวกเขาผ่าน
ระบบทางเดินอาหาร รวมทั้งเพื่อส่งเสริมความสามารถการยึดติด
. นอกจากนี้ ผลกระทบยังอาจมีส่วนร่วม
ฟู้ดแมทริกซ์สำหรับความสามารถของ โปรไบโอติกเพื่อความอยู่รอดผ่านทางเดินอาหาร
( แซนเดอร์และ Marco , 2010 ) ดังนั้น การศึกษาหลายได้
แสดงก่อนหน้านี้ที่รวมของผลิตภัณฑ์จากนม
ปรับปรุงความต้านทานในเงื่อนไขของโปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ ( รวมถึงบางแตกต่างกัน

ชาร์เตอริส et al . , 1998 ; Fernandez et al . , 2003 ; madureira et al . , 2011 ; มาร์ติเนซ
et al . ,2011 ) คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับการตอบสนองนี้ก็คือโปรตีนนม
แสดงว่ากำลังส่ง ตัวแทน และ / หรือ การของทางระบบทางเดินอาหาร
( ชาร์เตอริส et al . , 1998 ) บนพื้นฐานของการศึกษาเหล่านี้มัน
อาจจะคาดการใช้รวมของนมและผลิตภัณฑ์จาก ลา โก โก
หรือลู่อาจเพิ่มความอยู่รอดของ assayed
แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ การค้นพบนี้อาจช่วยขยาย
การใช้แลคทูโลส และ galactooligosaccharides มาจาก
แลคทูโลสและแล็กโตสในผลิตภัณฑ์ซินไบโอติกกับ
งานสําคัญในการออกแบบส่วนผสมอาหารใหม่หน้าที่ .

เขียนขอบคุณสุดซึ้งยอมรับการสนับสนุนทางการเงินจากกลุ่ม
de Castilla La Mancha และกองทุนเพื่อการพัฒนาภูมิภาคยุโรป