In the present work we have examine

In the present work we have examined the effects of citric acid which is present in high concentrations in the juice from citrus
fruits on viscosity of pectin. The objective of this work was to provide a procedure for chemical modification of pectin with preserving its molecular weight. The citric acid treatment prior to heat extraction at acidic pH was efficient in altering the physicochemical properties of pectin; the pectin with citric acid treatment in our work contained lower galacturonic acid concentrations compared to transacylated pectin catalyzed by pectinesterase with high molecular mass (Lee, Wu, Lee, Jiang, & Chang, 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการทำงานในปัจจุบันเราได้ตรวจสอบผลกระทบของกรดซิตริกที่มีอยู่ในความเข้มข้นสูงในน้ำผลไม้จากส้มที่
ผลไม้ในความหนืดของเพคติน วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการให้ขั้นตอนสำหรับการ Modi เคมี Fi ไอออนบวกของเพคตินที่มีการรักษาน้ำหนักโมเลกุลของมัน การรักษากรดซิตริกก่อนที่จะมีความร้อนสกัดที่ pH เป็นกรดเป็นประสิทธิภาพ Fi EF ในการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของเพคติน; เพคตินกับการรักษากรดซิตริกในการทำงานของเราที่มีความเข้มข้นต่ำกว่ากรดกาแลคเมื่อเทียบกับเพคติน transacylated เร่งปฏิกิริยาด้วย pectinesterase มีมวลโมเลกุลสูง (ลีวูลีเจียงและช้าง, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานปัจจุบัน เราได้ตรวจสอบผลของกรดซิตริก ซึ่งปัจจุบันในความเข้มข้นสูงในน้ำส้มจากส้มผลต่อความหนืดของเพคติน วัตถุประสงค์ของงานนี้คือเพื่อให้กระบวนการทางเคมี การรักษาจึง Modi ของเพคตินน้ำหนักโมเลกุลของ การรักษากรดซิตริก ก่อนความร้อนสกัดที่ pH กรดคือ EF จึง cient ในการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของเพกติน ; เพคตินกับการรักษากรดซิตริกในงานของเราที่มีอยู่ลดความเข้มข้นของกรดกาแลคเมื่อเทียบกับ transacylated เพคตินที่เร่งปฏิกิริยาด้วยเพกตินเ เทอเรสกับมวลโมเลกุลสูง ( ลี วู ลีเจียง และ ชาง , 2003 )