Data concerning the growth-promotin

Data concerning the growth-promoting efficacy of preparations of plant origin in pig feeding varies widely. This efficacy can depend on plant species and animal housing conditions. According to Mosenthin and Zimmermann (2000), feed supplements such as probiotics and prebiotics are not effective when healthy animals are kept in good conditions and are not exposed to stress and infections. Also, they are more effective in young animals with incompletely developed digestive tract (Castillo et al., 2006). Experiments with pure sage extract reported improvement in weight gains of fatteners and meat oxidative stability (Hanczakowska and Świątkiewicz, 2005 and Hanczakowska et al., 2007a). Numerically higher (of above 5%) weight gains, though not confirmed statistically, were observed as well in the present experiment in pigs receiving a mixture of herbal extracts. In a study by Marcin, Lauková, and Mati (2006), extracts of sage and oregano also significantly improved the body weight gains of piglets suffering from diarrhea. Thus, it can be established that the growth-promoting effect of herbs is also due to their antimicrobial activity (Hernández et al., 2004).

According to Gatlin, See, Hansen, Sutton, and Odle (2002), the fatty acid profile of fat deposited in pigs is similar to that given in the diet, although according to Lόpez-Bote and Rey (2001) this concerns primarily adipose tissue. In the present study, regardless of dietary treatment, the iodine value of intramuscular fat (58–60) was lower than the average for pork (68) and much lower than the upper limit appropriate for meat shelf life and processing (Benz et al., 2010 and Benz et al., 2011a).

In the current experiment, the herbal extract significantly increased the content of PUFA, creating meat with beneficial health properties but susceptible to oxidation, but at the same time the herbal additive effectively reduced this process, which was confirmed by a significantly lower TBA-RS level after storage. Lipids are particularly susceptible to oxidation; therefore it can be assumed that herbal extracts protect unsaturated fatty acids from oxidative damage. The meat of fatteners receiving extracts contained more of these acids. An increased content of unsaturated fatty acids in pig meat due to the supplementation of feed with plant extracts was also found by Habeanu et al. (2009). According to Wood and Enser (1997), antioxidant supplements in fatteners' feed can improve the meat's fatty acid pattern and prevent oxidative changes occurring during storage and cooking. However, the BHT supplement had no such effect in the current experiment. Phenolic compounds are the main active components of herb preparations (Burt, 2004) and are mainly responsible for their antioxidant activity (Wei & Shibamoto, 2007). Sage is a popular ingredient of dietary supplements due to its high antioxidant activity (Lu & Foo, 2001), which was also found in the present experiment. Also, in an experiment by Hanczakowska et al. (2007a), extended oxidation stability of meat due to a dietary sage extract supplement was observed. A similar but non-significant improvement in meat stability was obtained using nettle extract (Hanczakowska, Świątkiewicz, & Szewczyk, 2007b). Improved oxidative stability of meat could be the reason for smaller changes in meat color. These results, however, are not consistent with those obtained by Simitzis, Symeon, Charismiadou, Bizelis, and Deligeorgis (2010), Janz, Morel, Wilkinson, and Purchas (2007) and Haak, Raes, Van Dyck, and De Smet (2008), perhaps because single preparations were used in these experiments. Probably the mixture of active substances used in the present experiment produced a more apparent synergistic effect.

Apart from improving meat oxidative stability herbal extracts also reduce cholesterol content (Fermont, Gozzelino, & Linard, 2000). This activity of herbal extracts was observed in the current experiment, as well as in earlier studies (Hanczakowska et al., 2007a and Hanczakowska et al., 2007b), in meat but not in blood serum. The higher PUFA/SFA ratio in the meat of fatteners receiving herbal extracts also indicates the latter's health-promoting effects; on the other hand, they significantly increased the n − 6/n3 ratio. According to recommended optima, this latter ratio should be 1:1 to 4:1 (Simopoulos, 2004), though in European diets it ranges from 15:1 to almost 17:1 (Fernández et al., 2007). Thus, in the meat of animals from both experimental groups, the n6/n3 ratio is above this limit. A lower n − 6/n − 3 ratio (10:2) was found by Razmaitė and Švirmickas (2012) in intramuscular fat of pigs, while the indices (AI, TI and h/H) were similar to those obtained in the current experiment.

Changes in the fatty acid pattern of intramuscular fat could be one of the reasons for improved odor and taste. Another possible reason is the antimicrobial activity of plant extracts, which prevents microbial decarboxylation of amino acids and pr

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเตรียมของพืชในการให้อาหารหมูไปจนแพร่หลาย ประสิทธิภาพนี้สามารถขึ้นอยู่กับชนิดพืชและสัตว์ที่อยู่อาศัยเงื่อนไข ตาม Mosenthin และ Zimmermann (2000), อาหารผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่น probiotics และ prebiotics จะไม่มีประสิทธิภาพเมื่อสัตว์มีสุขภาพดีอยู่ในสภาพดี และไม่ได้กำลังเผชิญกับความเครียดและการติดเชื้อ ยัง พวกเขามีประสิทธิภาพมากขึ้นในสัตว์ด้วยระบบทางเดินอาหารสมบูรณ์พัฒนา (Castillo et al., 2006) ทดลองสกัดจาก sage บริสุทธิ์รายงานปรับปรุงในการรับน้ำหนักของ fatteners และเนื้อความเสถียร oxidative (Hanczakowska และ Świątkiewicz, 2005 และ Hanczakowska et al., 2007a) เรียงตามตัวเลขที่สูงขึ้น (ของข้าง 5%) น้ำหนักกำไร แต่ ไม่ได้รับการยืนยันทางสถิติ สุภัคเช่นทดลองอยู่ในสุกรที่ได้รับส่วนผสมของสารสกัดจากสมุนไพร ในการศึกษาโดย Marcin, Lauková และแรกคือจิตรกร (2006), สารสกัดจากปราชญ์และออริกาโนเพิ่มขึ้นกำไรน้ำหนักร่างกายของทรูดที่ทุกข์ทรมานจากโรคอุจจาระร่วงจะ ดังนั้น จึงสามารถสร้างผลการส่งเสริมการเจริญเติบโตของสมุนไพรว่ายังเนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ (Hernández et al., 2004)ตาม Gatlin ดู แฮนเซ่น ซัตตั้น และ Odle (2002), โพกรดไขมันของไขมันที่ฝากในสุกรจะคล้ายกับที่ให้อาหาร แต่ตาม Lόpez Bote และเรย์ (2001) นี้เกี่ยวข้องกับเปลวเป็นหลัก ในการศึกษาปัจจุบัน ไม่รักษาอาหาร ค่าไอโอดีนของบาดทะยักจากไขมัน (58-60) ได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของหมู (68) และมากต่ำกว่าขีดจำกัดสูงสุดที่เหมาะสมสำหรับเนื้ออายุการเก็บรักษาและประมวลผล (al. et เบนซ์ 2010 และเบนซ์ et al., 2011a)ในการทดลองปัจจุบัน สารสกัดสมุนไพรเพิ่มเนื้อหาของ PUFA สร้างเนื้อ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไวต่อการเกิดออกซิเดชัน แต่ในเวลาเดียวกัน สมุนไพรที่สามารถมีประสิทธิภาพลดขั้นตอนนี้ ซึ่งได้รับการยืนยัน โดยระดับ TBA RS ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญหลังจากเก็บ โครงการจะไวต่อการเกิดออกซิเดชัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้น มันสามารถทึกทักเอาว่า สารสกัดสมุนไพรป้องกันไม่ให้กรดไขมันในระดับที่สม oxidative ความเสียหาย เนื้อ fatteners ที่ได้รับสารสกัดประกอบด้วยกรดเหล่านี้เพิ่มเติม เนื้อหาเพิ่มขึ้นในระดับที่สมกรดไขมันในเนื้อหมูเนื่องจากแห้งเสริมสารด้วยสารสกัดจากพืชยังพบโดย Habeanu et al. (2009) ตามไม้และ Enser (1997), อาหารเสริมต้านอนุมูลอิสระในอาหารของ fatteners สามารถปรับปรุงรูปแบบกรดไขมันของเนื้อสัตว์ และป้องกัน oxidative เปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา และการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม เสริมบาทก็ไม่มีผลดังกล่าวในปัจจุบันทดลอง ม่อฮ่อมเป็นส่วนที่ใช้งานหลักของการเตรียมสมุนไพร (เบิร์ต 2004) และส่วนใหญ่ชอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (Wei และ Shibamoto, 2007) ปราชญ์เป็นส่วนผสมยอดนิยมของอาหารเสริมเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงกิจกรรม (Lu และฟู 2001), ซึ่งยังพบในการทดลองอยู่ ยัง ในการทดลองโดย Hanczakowska et al. (2007a), ขยายเสถียรภาพการออกซิเดชันของเนื้อเนื่องจากเป็นสารสกัดจาก sage อาหาร เสริมถูกตรวจสอบ ปรับปรุงที่คล้ายกัน แต่ไม่สำคัญในเนื้อความมั่นคงได้รับใช้สารสกัดเน็ทเทิล (Hanczakowska, Świątkiewicz, & Szewczyk, 2007b) ปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative เนื้ออาจเป็นเหตุผลสำหรับการเปลี่ยนแปลงขนาดเล็กในเนื้อสี ผลลัพธ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ไม่สอดคล้องกับผู้รับ โดย Simitzis, Symeon, Charismiadou, Bizelis และ Deligeorgis (2010), Janz ริกโมเรล Wilkinson และ Purchas (2007) และ Haak, Raes, Van Dyck และเด Smet (2008), อาจ เพราะเดียวเตรียมใช้ในการทดลองเหล่านี้ อาจจะส่วนผสมของสารที่ใช้ในการทดลองนำเสนองานผลิตผลพลังชัดเจนมากขึ้นนอกจากการปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative เนื้อ สารสกัดสมุนไพรลดไขมันเนื้อหา (Fermont, Gozzelino, & Linard, 2000) นอกจากนี้ยัง กิจกรรมนี้ของสารสกัดจากสมุนไพรที่ถูกสังเกต ในปัจจุบันทดลอง รวม ทั้ง ในการศึกษาก่อนหน้า (Hanczakowska et al., 2007a และ Hanczakowska et al., 2007b), ในเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่ ในเลือด serum อัตราส่วน PUFA/SFA สูงในเนื้อ fatteners ที่ได้รับสารสกัดจากสมุนไพรที่ยังแสดงผลในการส่งเสริมสุขภาพหลังของ บนมืออื่น ๆ พวกเขาอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นอัตราส่วน 6/n3 n − ตามพติแนะนำ อัตราส่วนหลังนี้ควรเป็น 1:1 4:1 (Simopoulos, 2004), แม้ว่าในอาหารยุโรป ได้ตั้งแต่ 15:1 กับเกือบ 17:1 (Fernández et al., 2007) ดังนั้น ในเนื้อสัตว์จากทั้งกลุ่มทดลอง n6/n3 อัตราส่วนคือขีดนี้ ต่ำกว่า n − 6/n − 3 อัตรา (10:2) ได้ค้นพบ โดย Razmaitė และ Švirmickas (2012) บาดทะยักจากไขมันของสุกร ขณะดัชนี (AI ตี้ และ h/H) คล้ายกับได้รับในปัจจุบันทดลองเปลี่ยนแปลงในรูปแบบกรดไขมันไขมันบาดทะยักจากอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลสำหรับรสชาติและกลิ่นดีขึ้น อีกเหตุผลหนึ่งอาจเป็นกิจกรรมจุลินทรีย์ของสารสกัดจากพืช ซึ่งป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ decarboxylation ของกรดอะมิโนและการประชาสัมพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลเกี่ยวกับการรับรู้ความสามารถของการเจริญเติบโตของการเตรียมการส่งเสริมจากพืชในการให้อาหารหมูแตกต่างกัน การรับรู้ความสามารถนี้จะขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและสัตว์สภาพที่อยู่อาศัย ตามที่ Mosenthin และซิมเมอ (2000), อาหารเสริมเช่นโปรไบโอติกและ prebiotics ไม่ได้มีประสิทธิภาพเมื่อสุขภาพสัตว์จะถูกเก็บไว้ในสภาพที่ดีและไม่ได้สัมผัสกับความเครียดและการติดเชื้อ นอกจากนี้พวกเขามีประสิทธิภาพมากขึ้นในสัตว์หนุ่มสาวที่มีการพัฒนาระบบทางเดินอาหารไม่สมบูรณ์ (Castillo et al., 2006) การทดลองด้วยสารสกัดบริสุทธิ์ปัญญาชนรายงานการปรับปรุงในกำไรน้ำหนักของ fatteners และความมั่นคงเนื้อออกซิเดชัน (Hanczakowska และŚwiątkiewicz 2005 และ Hanczakowska et al., 2007A) ตัวเลขที่สูงขึ้น (5%) กำไรน้ำหนัก แต่ไม่ได้รับการยืนยันทางสถิติถูกตั้งข้อสังเกตเช่นกันในการทดลองอยู่ในสุกรที่ได้รับการผสมของสารสกัดจากสมุนไพร ในการศึกษาโดย Marcin, Laukováและ Mati (2006), สารสกัดจากปราชญ์และออริกาโนยังมีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญกำไรที่น้ำหนักตัวของลูกสุกรที่ทุกข์ทรมานจากโรคอุจจาระร่วง ดังนั้นจึงสามารถที่จะสร้างที่มีผลการเจริญเติบโตของการส่งเสริมของสมุนไพรยังเป็นเพราะฤทธิ์ต้านจุลชีพของพวกเขา (Hernández et al., 2004). ตาม Gatlin ดูแฮนเซนซัตตันและ Odle (2002) รายละเอียดของกรดไขมัน ไขมันสะสมอยู่ในสุกรจะคล้ายกับที่ได้รับในการรับประทานอาหารแม้ว่าตามLόpez-โบและเรย์ (2001) นี้เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อไขมันเป็นหลัก ในการศึกษาโดยไม่คำนึงถึงการรักษาอาหารค่าไอโอดีนของไขมันกล้ามนี้ (58-60) ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของเนื้อหมู (68) และต่ำกว่าขีด จำกัด บนเหมาะสมสำหรับอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และการประมวลผล (เบนซ์ et al, 2010 และเบนซ์ et al., 2011a). ในการทดลองปัจจุบันสารสกัดสมุนไพรอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นเนื้อหาของ PUFA สร้างเนื้อสัตว์ที่มีคุณสมบัติด้านสุขภาพที่เป็นประโยชน์ แต่ความเสี่ยงที่จะเกิดออกซิเดชัน แต่ในขณะเดียวกันสารเติมแต่งสมุนไพรลดลงอย่างมีประสิทธิภาพขั้นตอนนี้ ซึ่งได้รับการยืนยันจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระดับ TBA-RS หลังการเก็บรักษา ไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสี่ยงที่จะเกิดออกซิเดชัน; ดังนั้นจึงสามารถสันนิษฐานว่าสารสกัดจากสมุนไพรป้องกันกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากความเสียหายออกซิเดชัน เนื้อของ fatteners ได้รับสารสกัดที่มีมากขึ้นของกรดเหล่านี้ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้อหมูเนื่องจากการเสริมอาหารที่มีสารสกัดจากพืชยังถูกพบโดย Habeanu et al, (2009) ตามที่ไม้และ Enser (1997) อาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร fatteners 'สามารถปรับปรุงไขมันเนื้อของรูปแบบกรดและป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นออกซิเดชันระหว่างการเก็บรักษาและการปรุงอาหาร แต่อาหารเสริมบาทไม่มีผลดังกล่าวในการทดลองในปัจจุบัน สารประกอบฟีนอเป็นส่วนประกอบที่ใช้งานหลักของการเตรียมสมุนไพร (เบิร์ต, 2004) และส่วนใหญ่จะเป็นผู้รับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา (Wei และ Shibamoto 2007) Sage เป็นส่วนผสมที่นิยมของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากการต้านอนุมูลอิสระสูง (Lu และฟู, 2001) ซึ่งพบว่ายังอยู่ในการทดลองในปัจจุบัน นอกจากนี้ในการทดลองโดย Hanczakowska et al, (2007A) ความมั่นคงออกซิเดชั่ขยายของเนื้อเนื่องจากการปราชญ์อาหารเสริมสารสกัดพบว่า การปรับปรุงที่คล้ายกัน แต่ที่ไม่ได้มีนัยสำคัญในความมั่นคงเนื้อสัตว์ที่ได้รับสารสกัดใช้ตำแย (Hanczakowska, Świątkiewiczและ Szewczyk, 2007B) ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้ออาจเป็นเหตุผลสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่มีขนาดเล็กสีเนื้อ ผลลัพธ์เหล่านี้ แต่จะไม่สอดคล้องกับผู้ที่ได้รับโดย Simitzis, Symeon, Charismiadou, Bizelis และ Deligeorgis (2010), Janz, มอเรลวิลกินสันและ Purchas (2007) และ Haak, Raes แวน Dyck และ De Smet (2008 ) บางทีอาจเป็นเพราะการเตรียมการเดียวที่ถูกนำมาใช้ในการทดลองเหล่านี้ น่าจะเป็นส่วนผสมของสารที่ใช้งานที่ใช้ในการทดลองผลิตในปัจจุบันผลเสริมฤทธิ์กันชัดเจนมากขึ้น. นอกเหนือจากการปรับปรุงสารสกัดจากสมุนไพรเนื้อเสถียรภาพออกซิเดชันยังช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอล (Fermont, Gozzelino และ Linard, 2000) กิจกรรมของสารสกัดสมุนไพรนี้ได้รับการตั้งข้อสังเกตในการทดลองในปัจจุบันเช่นเดียวกับในการศึกษาก่อนหน้านี้ (Hanczakowska et al., 2007A และ Hanczakowska et al., 2007B) ในเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้อยู่ในเลือด อัตราส่วน PUFA / SFA ที่สูงขึ้นในเนื้อของ fatteners ที่ได้รับสารสกัดจากสมุนไพรยังระบุผลกระทบหลังการส่งเสริมสุขภาพนั้น ในทางกลับกันพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ n - อัตราส่วน 6 / n3 ตามที่แนะนำที่ดีที่สุดของอัตราส่วนหลังนี้ควรจะเป็น 1: 1 ถึง 4: 1 (Simopoulos, 2004) แต่ในอาหารยุโรปก็มีตั้งแต่ 15: 1 ถึงเกือบ 17: 1 (. Fernández et al, 2007) ดังนั้นในเนื้อสัตว์จากกลุ่มทดลองทั้งอัตราส่วน n6 / n3 อยู่เหนือขีด จำกัด นี้ A N ต่ำ - 6 / n - 3 อัตราส่วน (10: 2) ถูกพบโดยRazmaitėและŠvirmickas (2012) ไขมันกล้ามเนื้อของสุกรในขณะที่ดัชนี (AI, TI และเอช / H) มีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ได้รับในปัจจุบัน การทดลอง. การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของกรดไขมันไขมันกล้ามอาจจะเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้กลิ่นและรสชาติที่ดีขึ้น อีกเหตุผลที่เป็นไปได้คือฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารสกัดจากพืชซึ่งจะช่วยป้องกันจุลินทรีย์ decarboxylation ของกรดอะมิโนและราคา