For the sensory evaluation, the mea

For the sensory evaluation, the meat samples were heated in a pan to an internal temperature of 75oC, using a gas burner. The meat samples (2×3×1.5 cm) were placed into coded white dishes and served with drinking water.Ten semitrained panelists recorded their preferences via 9-point hedonic scales (1=profoundly dislike, 5=moderately like, 9=profoundly like). The sensory parameters tested were color, odor, taste, texture, and overall acceptance. All samples were labeled with random 3-digit numbers and presented to the panelists in random order. For sensory evaluation, the panelists were asked to subjectively grade the color, odor, taste, texture, and overall accept-ability of the samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับการประเมินผล ตัวอย่างเนื้อถูกอุ่นในกระทะ 75oC อุณหภูมิภายในโดยใช้เตาแก๊ส ตัวอย่างเนื้อสัตว์ (2 × 3 × 1 5 ซม.) วางลงในจานสีขาวรหัส และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดื่ม สมาชิก semitrained สิบบันทึกลักษณะของตนเองผ่านเครื่องชั่งทุ่มเทประเมิน 9 จุด (1 =ไม่ชอบอย่างลึกซึ้ง 5 =ชอบปานกลาง 9 =อย่างลึกซึ้งเช่น) พารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสที่ทดสอบมีสี กลิ่น รส เนื้อ และยอมรับโดยรวม ตัวอย่างทั้งหมดติดป้ายชื่อ ด้วยตัวเลขสุ่ม 3 หลัก และแสดงสมาชิกในลำดับสุ่ม การประเมินผลทางประสาทสัมผัส สมาชิกที่ขอให้ทำจิตใจเกรดสี กลิ่น รส เนื้อ และโดยรวมยอมรับความสามารถในตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสตัวอย่างเนื้อถูกความร้อนในกระทะเพื่อให้อุณหภูมิภายใน 75oC โดยใช้เตาก๊าซ กลุ่มตัวอย่างเนื้อสัตว์ (2 × 3 × 1.5 ซม.) ถูกวางลงในจานสีขาวรหัสและเสิร์ฟพร้อมกับดื่ม water.Ten semitrained ประจบประแจงบันทึกการตั้งค่าของพวกเขาผ่าน 9 จุดชั่งน้ำหนักความชอบ (1 = ซึ้งไม่ชอบ 5 = ปานกลางเช่น, 9 = ลึกซึ้งเช่น ) พารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสการทดสอบมีสีกลิ่นรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวม ตัวอย่างทั้งหมดถูกกำกับด้วยการสุ่มตัวเลข 3 หลักและนำเสนอให้กับผู้ร่วมอภิปรายในการสุ่ม สำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสประจบประแจงถูกถามถึงชั้นจิตใจสีกลิ่นรสชาติเนื้อสัมผัสและโดยรวมยอมรับความสามารถของกลุ่มตัวอย่าง