The hedonic test on parameters such

The hedonic test on parameters such as color, texture and taste of
cooked macaroni supplemented with MPP are presented in Table 3. Macaroni (control) had a creamy white color, while macaroni prepared from semolina incorporated with 2.5% and 5% MPP had a yellowish creamy color and a yellow color, respectively. Macaroni prepared from semolina incorporated with 7.5% MPP had a yellowish brown color. However, there was no significant difference (P≤0.05) between control macaroni (100% semolina) and macaroni incorporated with MPP up to 5% level with reference to color, taste and texture. Macaroni containing 7.5% scored less for taste,which was not acceptable to the panelist. From the sensory analyses, it was concluded that mango peel powder could be incorporated up to 5% level in the formulation of macaroni without affecting its sensory quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบ hedonic พารามิเตอร์เช่นสี เนื้อสัมผัส และรสชาติของมักกะโรนีสุกเสริมกับ MPP จะแสดงในตาราง 3 มักกะโรนี (ควบคุม) มีสีขาวครีม มักกะโรนีที่เตรียมจากแป้งหมี่หยาบรวมกับ 2.5% และ 5% ในขณะที่ กลุ่มมีสีครีมสีเหลืองและสีเหลือง ตามลำดับ มักกะโรนีที่เตรียมจากแป้งหมี่หยาบรวม 7.5% MPP มีสีน้ำตาลอมเหลือง อย่างไรก็ตาม มีไม่ significant ความแตกต่าง (P≤0.05) ระหว่างควบคุมมักกะโรนี (แป้งหมี่หยาบ 100%) และมักกะโรนี MPP ขึ้นระดับ 5% โดยอ้างอิงสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสนั้น มักกะโรนี 7.5% ที่ประกอบด้วยคะแนนน้อยกว่ารสชาติ ไม่ยอมรับการ panelist จากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส จะถูกสรุปว่า ผงเปลือกมะม่วงสามารถถูกรวมขึ้นระดับ 5% ในการแบ่งมักกะโรนีไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบความชอบพารามิเตอร์เช่นสีเนื้อและรสชาติของ
มักกะโรนีสุกเสริมด้วยเอ็มพีพีจะแสดงในตารางที่ 3 มักกะโรนี (ควบคุม) มีสีสีขาวครีมในขณะที่มักกะโรนีที่เตรียมจาก semolina รวมกับ 2.5% และ 5% เอ็มพีพีมีสีเหลือง สีครีมและสีเหลืองตามลำดับ มักกะโรนีที่เตรียมจาก semolina รวมกับเอ็มพีพี 7.5% มีสีน้ำตาลเหลือง แต่ไม่มีความแตกต่างสายลาดเทนัยสำคัญ (P≤0.05) ระหว่างมักกะโรนีควบคุม (100% semolina) และมักกะโรนีรวมกับเอ็มพีพีขึ้นไปที่ระดับ 5% มีการอ้างอิงถึงสีรสชาติและเนื้อสัมผัส มักกะโรนีที่มี 7.5% ได้คะแนนน้อยกว่าสำหรับรสชาติซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะร่วมอภิปราย จากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสมันก็สรุปได้ว่าผงเปลือกมะม่วงอาจจะรวมขึ้นไปที่ระดับ 5% ในการกำหนดมักกะโรนีโดยไม่มีผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบความชอบในพารามิเตอร์ เช่น สี เนื้อสัมผัส และรสชาติของอาหาร
มะกะโรนีสุกกับเอ็มพีพีแสดงในตารางที่ 3 มะกะโรนี ( ควบคุม ) มีสีสีขาวครีม ส่วนมักกะโรนีที่เตรียมจากแป้งหมี่หยาบรวม 2.5 % และ 5 % เอ็มพีพี มีสีครีมแกมเหลือง และสี เหลือง ตามลำดับ มักกะโรนีที่เตรียมจากแป้งหมี่หยาบรวมกับ 7.5% เอ็มพีพี มีสีเหลือง สีน้ำตาล สีแต่ไม่มี signi จึงไม่แตกต่าง ( P ≤ 0.05 มะกะโรนีควบคุม ( 100% semolina ) และมะกะโรนีรวมกับเอ็มพีพี ได้ถึง 5 ระดับอ้างอิงสี รสชาติ และเนื้อสัมผัส มะกะโรนีที่มีคะแนนน้อยกว่า 7.5% สำหรับรสชาติ ซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับใน panelist . จากการวิเคราะห์ในเชิงสรุปได้ว่าผงเปลือกมะม่วงสามารถรวมได้ถึง 5 ระดับในการกำหนดของมะกะโรนี โดยไม่มีผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ