จากการศึกษาพบว่า สารสกัดหยาบเปลือกและเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มี (%) Radical scavenging โดยสารสกัดหยาบเปลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ด้วยเอทานอลมีค่า (%) Radical scavenging สูงกว่า สารสกัดหยาบเปลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ด้วยน้ำ และสารสกัดหยาบเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ด้วยน้ำมีค่า (%) Radical scavenging สูงกว่าสารสกัดหยาบเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ด้วยเอทานอล เมื่อเปรียบเทียบความเข้มข้นของสารสกัดหยาบมะม่วงน้ำดอกไม่ที่ความเข้มข้นเดียวกันที่ 5 µg/mL พบว่าในส่วนของเปลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ สารสกัดหยาบเปลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ดิบที่มีตัวทำละลายเป็นเอทานอลมีค่า (%) Radical scavenging สูงสุดที่ 94.712±0.004 และในส่วนของเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ สารสกัดหยาบเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ดิบที่มีตัวทำละลายเป็นเอทานอลมีค่า (%) Radical scavenging สูงสุดที่ 91.800±0.007 และปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมดของสารสกัดจากเปลือกและเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ผลดิบและสุกมีปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมด พบว่าการสกัดหยาบเปลือกมะม่วงน้ำดอกไม้มีปริมาณสูงกว่าที่อยู่ในส่วนของเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้