2. DEFINITIONProcessing aid means a

2. DEFINITION
Processing aid means any substance or material, not including apparatus or utensils, and not consumed as a
food ingredient by itself, intentionally used in the processing of raw materials, foods or its ingredients, to fulfil
a certain technological purpose during treatment or processing and which may result in the non-intentional but
unavoidable presence of residues or derivatives in the final product.1

3. PRINCIPLES FOR THE SAFE USE OF SUBSTANCES USED AS PROCESSING AIDS
3.1 The use of a substance as a processing aid is justified when such use performs one or more technological
functions during treatment or processing of raw materials, foods, or ingredients. Any residues of processing
aids remaining in the food after processing should not perform a technological function in the final product.
3.2 Substances used as processing aids shall be used under conditions of good manufacturing practices
(GMP) which includes the following:
• The quantity of the substance used shall be limited to the lowest achievable level necessary to
accomplish its desired technological function;
• Residues or derivatives of the substance remaining in food should be reduced to the extent
reasonably achievable and should not pose any health risk; and
• The substance is prepared and handled in the same way as a food ingredient.
3.3 The safety of a substance used as a processing aid should be demonstrated by the supplier or the user of
the substance. The demonstration of safety should include appropriate assessment of any unintended or
unavoidable residues resulting from its use as a processing aid under conditions of GMP.
3.4 Substances used as processing aids should be of food grade quality. This can be demonstrated by
conforming to the applicable specifications of identity and purity recommended by the Codex Alimentarius
Commission or, in the absence of such a specification, with an appropriate specification developed by
responsible national or international bodies or suppliers.
3.5 Substances used as processing aids should comply with any applicable microbiological criteria
established in accordance with the Principles for the Establishment and Application of Microbiological
Criteria for Foods (CAC/GL 21-1997) and should be prepared and handled in accordance with the
Recommended International Code of Practice – General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP 1-1969) and
other relevant Codex texts”.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. คำนิยามช่วยในการประมวลผลหมายถึง สารหรือวัสดุ ไม่รวมถึงเครื่องมือหรืออุปกรณ์ ใด ๆ และไม่ใช้เป็นการส่วนผสมอาหาร ด้วยตัวเอง ใช้ในการประมวลผลของวัตถุดิบ อาหาร หรือส่วน ผสมของ ตั้งใจเพื่อสนองความต้องการบางเทคโนโลยีวัตถุประสงค์ ในการรักษา หรือประมวลผลซึ่งอาจส่งผลแต่ไม่ตกตกหรือตราสารอนุพันธ์ใน product.1 สุดท้ายก็หลีกเลี่ยงไม่ได้3. หลักในการใช้งานปลอดภัยของสารที่ใช้เป็นตัวช่วย3.1 การใช้สารเป็นตัวช่วยประมวลผลเป็นธรรมเมื่อดำเนินการดังกล่าวใช้หนึ่ง หรือเทคโนโลยีมากขึ้นฟังก์ชันระหว่างการรักษาหรือการประมวลผลของวัตถุดิบ อาหาร หรือส่วนผสม การตกค้างของการประมวลผลช่วยเหลือในอาหารหลังจากประมวลผลควรดำเนินการฟังก์ชันเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์สุดท้าย3.2 สารที่ใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลจะถูกใช้ภายใต้เงื่อนไขของกระบวนการผลิตที่ดี(GMP) ซึ่งรวมถึงต่อไปนี้:•ปริมาณของสารที่ใช้จะต่ำสุดทำได้ระดับต้องจำกัดทำหน้าที่เทคโนโลยีต้อง•ตกหรืออนุพันธ์ของสารที่เหลือในอาหารควรจะลดลงระดับทำได้สมเหตุสมผล และควรก่อให้เกิดความเสี่ยงใด ๆ สุขภาพ และ•สารเตรียม และจัดการในลักษณะเดียวกับส่วนผสมเป็นอาหาร3.3 ความปลอดภัยของสารที่ใช้เป็นตัวช่วยประมวลผลควรแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตหรือผู้ใช้สาร การสาธิตความปลอดภัยควรมีการประเมินความเหมาะสมของการตั้งใจ หรือตกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เกิดจากการใช้เป็นกระบวนการช่วยเหลือภายใต้เงื่อนไขของ GMP3.4 สารที่ใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลควรเป็นอาหารเกรดคุณภาพ นี้สามารถแสดงได้โดยสอดคล้องกับข้อกำหนดใช้ตัวตนและความบริสุทธิ์ที่แนะนำ โดย Alimentarius ตซูบิชิค่าคอมมิชชันหรือ ในกรณีการกำหนด มีการระบุที่เหมาะสมในการพัฒนาโดยประเทศ หรือองค์กรรับผิดชอบหรือผู้จำหน่าย3.5 สารที่ใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลควรสอดคล้องกับเกณฑ์ใด ๆ ทางจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องก่อตั้งขึ้นตามหลักการก่อตั้งและแอพลิเคชันของทางจุลชีววิทยาเงื่อนไขสำหรับอาหาร (CAC/GL 21-1997) และควรเตรียม และจัดการสอดคล้องกับการรหัสสากลของการปฏิบัติหลักทั่วไปของสุขอนามัยอาหาร (CAC/RCP 1-1969) ที่แนะนำ และอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องตซูบิชิข้อความ"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. นิยามความช่วยเหลือการประมวลผลหมายถึงสารหรือวัสดุที่ไม่รวมถึงอุปกรณ์หรือช้อนส้อมและไม่ได้บริโภคเป็นส่วนผสมอาหารด้วยตัวเองโดยเจตนาที่ใช้ในการประมวลผลของวัตถุดิบอาหารหรือส่วนผสมในการที่จะตอบสนองวัตถุประสงค์ทางเทคโนโลยีบางอย่างในระหว่างการรักษาหรือและการประมวลผลซึ่งอาจส่งผลในที่ไม่เจตนา แต่การแสดงตนหลีกเลี่ยงไม่ได้ของสารตกค้างหรือสัญญาซื้อขายล่วงหน้าในproduct.1 สุดท้าย3 หลักการสำหรับการใช้งานที่ปลอดภัยของสารที่ใช้การประมวลผลเอดส์3.1 การใช้สารที่เป็นตัวช่วยในการประมวลผลเป็นธรรมเมื่อใช้งานดังกล่าวจะดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งหรือมากกว่าเทคโนโลยีฟังก์ชั่นในระหว่างการรักษาหรือการประมวลผลของวัตถุดิบอาหารหรือส่วนผสม สารตกค้างใด ๆ ของการประมวลผลช่วยเหลืออยู่ในอาหารหลังจากการประมวลผลไม่ควรดำเนินการฟังก์ชั่นเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์สุดท้าย. 3.2 สารที่ใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลจะถูกนำมาใช้ภายใต้เงื่อนไขของการปฏิบัติที่ผลิตที่ดี(GMP) ซึ่งรวมถึงต่อไปนี้: •ปริมาณที่ สารที่ใช้จะ จำกัด อยู่ที่ระดับต่ำสุดทำได้ที่จำเป็นในการประสบความสำเร็จในการทำงานของเทคโนโลยีที่ต้องการ; •ตกค้างหรืออนุพันธ์ของสารที่เหลืออยู่ในอาหารควรจะปรับลดลงเท่าที่สมเหตุสมผลทำได้และไม่ควรก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพใด ๆ และ•สารนี้จะเตรียมความพร้อมและการจัดการในลักษณะเดียวกับส่วนผสมอาหาร. 3.3 ความปลอดภัยของสารที่ใช้เป็นตัวช่วยในการประมวลผลควรจะแสดงให้เห็นโดยผู้ผลิตหรือผู้ใช้ที่สาร การสาธิตความปลอดภัยควรจะรวมถึงการประเมินความเหมาะสมของการที่ไม่ได้ตั้งใจหรือสารตกค้างที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เกิดจากการใช้งานเป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลภายใต้เงื่อนไขของ GMP. 3.4 สารที่ใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลควรจะมีคุณภาพเกรดอาหาร นี้สามารถแสดงให้เห็นโดยสอดคล้องกับข้อกำหนดบังคับของตัวตนและความบริสุทธิ์ที่แนะนำโดย Alimentarius Codex คณะกรรมการหรือในกรณีที่ไม่มีเช่นสเปคโดยมีข้อกำหนดที่เหมาะสมการพัฒนาโดยรับผิดชอบในหน่วยงานระดับชาติหรือนานาชาติหรือซัพพลายเออร์. 3.5 สารที่ใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผล ควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ที่ใช้บังคับจุลชีววิทยาจัดตั้งขึ้นตามหลักการการจัดตั้งและการประยุกต์ใช้จุลินทรีย์หลักเกณฑ์การให้อาหาร(CAC / GL 21-1997) และควรจะเตรียมความพร้อมและการจัดการให้สอดคล้องกับรหัสสากลแนะนำการปฏิบัติ- หลักการทั่วไป สุขอนามัยอาหาร (CAC / RCP 1-1969) และข้อความอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง Codex "

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . การประมวลผล หมายถึง สารใด ๆหรือช่วยนิยาม
วัสดุ ไม่รวมอุปกรณ์ หรือเครื่องใช้ และไม่ได้บริโภคเป็น
ส่วนประกอบอาหาร โดยตัวเอง ตั้งใจจะใช้ในการประมวลผลของวัตถุดิบอาหารหรือส่วนประกอบของมันเพื่อเติมเต็ม
บางเทคโนโลยีวัตถุประสงค์ในระหว่างการรักษาหรือการประมวลผล และซึ่งอาจส่งผลให้ไม่เจตนาแต่
ตนย่อมตกค้างหรืออนุพันธ์ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย . 1

3 หลักการสำหรับการใช้งานที่ปลอดภัยของสารที่ใช้ประมวลผลโรคเอดส์
3.1 การใช้สารที่เป็นการประมวลผลช่วยธรรมเมื่อใช้เช่นการหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งฟังก์ชั่นเทคโนโลยี
ในระหว่างการรักษาหรือการประมวลผลของวัตถุดิบ ส่วนผสมอาหาร หรือ สิ่งตกค้างใด ๆของการประมวลผล
ช่วยเหลือในอาหารหลังจากการประมวลผลไม่ควรแสดง ฟังก์ชั่น เทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์สุดท้าย .
3.2 สารที่ใช้เป็นสื่อการประมวลผลจะถูกใช้ภายใต้เงื่อนไขของการปฏิบัติที่ดีในการผลิต ( GMP )

ซึ่งรวมถึงต่อไปนี้ : - ปริมาณของสารที่ใช้จะถูก จำกัด ให้ต่ำสุดได้ระดับความสําเร็จของ
เทคโนโลยี
ที่ต้องการฟังก์ชัน- กากหรืออนุพันธ์ของสารเคมีที่เหลืออยู่ในอาหารจะลดลงในขอบเขตที่เหมาะสมและไม่ควรโพสได้

บริการสุขภาพใด ๆเสี่ยง และสารที่เตรียมไว้ และจัดการในลักษณะเดียวกันเป็นส่วนประกอบอาหาร .
3.3 ความปลอดภัยของสารที่ใช้เป็นการประมวลผลช่วยเหลือควรแสดงให้เห็นโดยซัพพลายเออร์ หรือ ผู้ใช้
สารการสาธิตความปลอดภัยควรมีการประเมินความเหมาะสมของที่ไม่ได้ตั้งใจหรือ
ย่อมตกค้างอันเป็นผลจากการใช้มันเป็นกระบวนการช่วยเหลือภายใต้เงื่อนไขของ GMP
3.4 สารที่ใช้เป็นสารช่วยในกระบวนการผลิตควรมีคุณภาพเกรดอาหาร นี้สามารถแสดงให้เห็นโดย
สอดคล้องกับใช้คุณสมบัติของเอกลักษณ์และความบริสุทธิ์ที่แนะนำโดย Codex Alimentarius
คณะกรรมการหรือในการขาด เช่น สเปค สเปคที่เหมาะสมพัฒนาโดย
รับผิดชอบนานาชาติ หรือร่างกาย หรือซัพพลายเออร์
3.5 สารที่ใช้เป็นสื่อควรสอดคล้องกับเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาของใด ๆที่ใช้
ก่อตั้งขึ้นตามหลักสำหรับการสร้างและการประยุกต์ใช้จุลินทรีย์
เกณฑ์สำหรับอาหาร ( CAC / GL 21-1997 ) และควรเตรียมและจัดการตาม
แนะนำรหัสระหว่างประเทศของหลักการและการปฏิบัติทั่วไปของสุขอนามัยอาหาร ( CAC / rcp 1-1969 )
" Codex และข้อความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง