It has been observed that at a high

It has been observed that at a higher gelation temperature (39 C), cows’ milk is more susceptible
to whey syneresis and structural changes as compared to buffalo milk. This results in more fat losses and lower yields in both milk samples at a gelation temperature of 39 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันมีได้พบว่า อุณหภูมิที่สูง gelation (39 C), นมวัวจะอ่อนแอมากเวย์ syneresis และโครงสร้างเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับนมควายนั้น ซึ่งผลในการสูญเสียไขมันมากขึ้นและอัตราผลตอบแทนต่ำกว่าในตัวอย่างทั้งนมที่อุณหภูมิ gelation ของค. 39

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จะได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าที่อุณหภูมิสูงกว่าเจ (39 องศาเซลเซียส), วัวนม 'เป็นอ่อนแอมากขึ้น
เพื่อ Syneresis เวย์และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเมื่อเทียบกับนมกระบือ ซึ่งจะส่งผลในการสูญเสียไขมันมากขึ้นและอัตราผลตอบแทนที่ลดลงทั้งในตัวอย่างน้ำนมที่อุณหภูมิเจจาก 39 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้รับการตรวจสอบที่อุณหภูมิสูงกว่าการเกิดเจล ( 39  C ) , วัวนม ' เป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างของ
เวย์และเมื่อเทียบกับน้ำนมควาย นี้ส่งผลในการสูญเสียไขมันมากขึ้นและผลตอบแทนที่ลดลงทั้งในตัวอย่างนมที่อุณหภูมิ 39 องศาเซลเซียส  เจลาติน