งานนี้จะอนุญาตเฉพาะโรงบ่มเบียร์แถบเมืองมิวนิคเท่านั้น ที่จะมาจำหน่ายเบียร์ในเต๊นท์ขนาดยักษ์ได้ ซึ่งเต๊นท์เบียร์มีขนาดใหญ่และแข็งแรงมาก จุคนได้ถึงหลายพันคน ซึ่งเต๊นท์ขนาดใหญ่มี 14 เต๊นท์และ 13 เต๊นท์เล็ก
"Oktoberfest" จัดขึ้นครั้งแรก เมื่อวันที่ 12 ตุลาคม ค.ศ. 1810 เพื่อเป็นที่ระลึกในพิธีอภิเษกสมรสของ Crown Prince Ludwig (later King Ludwig I) กับ Princess Therese of Saxe-Hildburghausen (namesake of the Theresienwiese festival grounds) มีการจัดแข่งม้า (งานอภิเษกสมรสจัดขึ้นในวันที่12ตุลาคมการแข่งม้าจัดขึ้นในวันที่17ตุลาคม)