Cookies were prepared according to

Cookies were prepared according to the formula
from Mitsubishi-Kagaku Foods Corporation, Japan
(2001) with slight modification. The formula used is
the cookie. Thickness as measured by stacking the
cookies one above the others and restacking four
times. The spread ratio was calculated using the
formula: diameter of cookies divided by height of
cookies (Zoulias et al., 2000).
Texture
Texture of cookies was measured using
Texturometer XTZ version 5.15 (Stable Micro
systems, USA) within 24 hours after baking, sharp
cutting blade probe type HDP/BS blade set was used.
The parameter used was indicated below:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุกกี้ได้เตรียมตามสูตรจาก บริษัทมิตซูบิชิไดอาหาร ญี่ปุ่น(2001) มีปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สูตรที่ใช้คือ คุกกี้ ความหนาวัดจากซ้อนคุกกี้ที่หนึ่งเหนือผู้อื่นและ 4 restackingครั้ง คำนวณอัตราส่วนการกระจายโดยใช้การสูตร: เส้นผ่าศูนย์กลางของคุกกี้หาร ด้วยความสูงของคุกกี้ (Zoulias et al., 2000)พื้นผิวเนื้อคุกกี้ถูกวัดโดยใช้Texturometer XTZ รุ่น 5.15 (ไมโครมั่นคงระบบ สหรัฐอเมริกา) ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากเบเกอรี่ คมใบมีดโพรบชนิด HDP/BS ชุดใบมีดตัดใช้ใช้พารามิเตอร์ที่ระบุด้านล่าง:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุกกี้ได้จัดทำตามสูตรการคำนวณจากมิตซูบิชิคากาคุฟู้ดส์คอร์ปอเรชั่นประเทศญี่ปุ่น
(2001) การปรับเปลี่ยนเล็กน้อยด้วย
สูตรที่ใช้เป็นคุกกี้ ความหนาเป็นวัดโดยซ้อนคุกกี้หนึ่งเหนือผู้อื่นและสุมใหม่สี่ครั้ง อัตราส่วนการแพร่กระจายที่ได้รับการคำนวณโดยใช้สูตร: เส้นผ่านศูนย์กลางคุกกี้หารด้วยความสูงของ. คุกกี้ (. Zoulias, et al, 2000) เนื้อเนื้อคุกกี้ถูกวัดโดยใช้Texturometer XTZ รุ่น 5.15 (Stable Micro ระบบสหรัฐอเมริกา) ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากการอบ คมชัด. ตัดประเภทสอบสวนใบ HDP / BS ชุดใบมีดที่ใช้พารามิเตอร์ที่ใช้เป็นที่ระบุไว้ด้านล่าง:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุกกี้ที่ถูกเตรียมไว้ตามสูตรอาหาร kagaku
จากมิตซูบิชิ คอร์ปอเรชั่น ประเทศญี่ปุ่น
( 2001 ) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สูตรที่ใช้คือ
คุกกี้ ความหนาวัดโดยสุม
คุกกี้หนึ่งเหนือผู้อื่น และ restacking สี่
ครั้ง อัตราส่วนการกระจาย คำนวณโดยใช้สูตร
: เส้นผ่านศูนย์กลางคุกกี้แบ่งตามความสูงของ
คุกกี้ ( zoulias et al . , 2000 )

เนื้อเนื้อคุกกี้การวัด
รุ่น texturometer xtz 5.15 ( มั่นคงไมโคร
ระบบ , USA ) ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากอบคมใบมีดตัดชนิดหลังสอบสวน
/ BS ชุดใบมีดใช้ .
พารามิเตอร์ใช้ระบุด้านล่าง :