Amid the many food safety scandals

Amid the many food safety scandals that have
erupted in recent years, Chinese food activists and consumers are turning to the creation of alternative food networks (AFNs) to ensure better control over their food.
These Chinese AFNs have not been documented in the
growing literature on food studies. Based on in-depth
interviews and case studies, this paper documents and
develops a typology of AFNs in China, including community supported agriculture, farmers’ markets, buying
clubs, and recreational garden plot rentals. We unpacked
the four standard dimensions of alternativeness of AFNs
into eight elements and used these to examine the alternativeness of AFNs in China. We argue first that the
landscape of alternativeness varies among different networks but the healthfulness of food is the most prominent
element. Second, there is an inconsistency in values
between AFN initiators and customers, which contributes
to the uneven alternativeness of Chinese AFNs. Third,
Chinese AFNs are strongly consumer driven, a factor that
constrains their alternativeness at present. The inclusion of
‘‘real’’ peasants in the construction of AFNs in China is
minimal. This paper adds to the existing literature on AFNs
with an analysis of recent initiatives in China that have not
been well documented before. By unpacking the dimensions of alternativeness into specific elements, this paper
also provides an analytical framework for examining the
alternativeness of AFNs especially nascent ones that have
not developed a full spectrum of alternativeness

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ท่ามกลางเรื่องอื้อฉาวหลายความปลอดภัยของอาหารที่ได้
ปะทุขึ้นใน ปี ล่าสุด กิจกรรม อาหาร อาหารจีน และผู้บริโภคจะเปลี่ยนไปสร้างเครือข่ายอาหารทางเลือก ( afns ) เพื่อให้แน่ใจว่าการควบคุมที่ดีกว่าอาหารของพวกเขา .
afns จีนเหล่านี้ยังไม่ได้รับเอกสารในการต่อการศึกษาวรรณกรรม
อาหาร จากการสัมภาษณ์เชิงลึก
และกรณีศึกษานี้ เอกสาร และ
พัฒนารูปแบบของ afns ในประเทศจีน รวมถึงชุมชนสนับสนุนการเกษตรของเกษตรกร , ตลาด , ซื้อ
คลับ สวนนันทนาการที่ดินเช่า เราจัดของ
4 ขนาดมาตรฐานของทางเลือกของ afns
เป็นแปดองค์ประกอบและใช้เหล่านี้เพื่อศึกษาทางเลือกของ afns ในประเทศจีน เราทะเลาะกันครั้งแรกที่
ภูมิทัศน์ของทางเลือกแตกต่างกันระหว่างเครือข่ายที่แตกต่างกัน แต่สุขภาพของอาหารเป็นองค์ประกอบเด่น
ที่สุด ประการที่สอง มีความไม่สอดคล้องกันในค่า
ระหว่างริเริ่มในการดูดซับ และลูกค้า ซึ่งมีส่วนช่วย
กับทางเลือกไม่สม่ำเสมอของ afns จีน 3
afns จีนขอผู้บริโภคขับเคลื่อน ปัจจัยที่
จำกัดทางเลือกของพวกเขาในปัจจุบัน รวม
'real ' ชาวนา ' ' ในการสร้าง afns ในประเทศจีน
น้อยที่สุด กระดาษนี้เพื่อเพิ่มที่มีอยู่ในวรรณคดี afns
กับการวิเคราะห์ของความคิดริเริ่มล่าสุดในประเทศจีนที่มิได้
ถูกจัดดีก่อน โดยจัดขนาดของทางเลือกในองค์ประกอบที่เฉพาะเจาะจง
กระดาษนี้ยังมีกรอบการวิเคราะห์ตรวจสอบ
ทางเลือกของ afns โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งไข่ที่มี
ไม่พัฒนาเต็มสเปกตรัมของทางเลือก