The time between harvesting and con

The time between harvesting and consumption of fruit or vegetables could be up to several weeks. Phytochemical reactions in response
to environmental conditions of harvested fruit or vegetables during this period may change the level of biological and medicinal activities
of particular compounds. Therefore, quantification of such phytochemical reactions is a critical point in designing nutritional value studies.
Red stage ripened cluster tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill. cv. Clermon) grown hydroponically in greenhouses were analyzed for
variation of lycopene, hydrophilic antioxidant activity (using TEAC assay), total soluble solids and weight loss during two subsequent weeks
of storing at 12 and 5 ◦C in comparison to 7 d room temperature storage as control. Low temperature storage at 5 ◦C in compare to 12 ◦C
inhibited weight loss and enhancement of lycopene and TSS but antioxidant activity was increased as much as 1.77 times. Room temperature
stored tomatoes showed significant increase in lycopene content and weight loss, but no effect on TSS and antioxidant activity during 7 d
storage. TSS was not affected either by room temperature or low temperature storage, but weight loss, lycopene content and antioxidant
activity at room temperature in compare to low temperature stored tomatoes were significantly different. It seems chilling stress shifts the
pathways involved in the biosynthesis of antioxidant active compounds into higher levels of production. The results showed that postharvest
environmental conditions need to be considered carefully for evaluation of particular bioactive compounds in fresh fruit and vegetables.
© 2006 Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและปริมาณของผลไม้หรือผักอาจจะถึงหลายสัปดาห์ สารพฤกษเคมีปฏิกิริยาตอบสนอง
เพื่อสภาพแวดล้อมของการเก็บเกี่ยวผลไม้หรือผักในช่วงเวลานี้อาจเปลี่ยนแปลงระดับของกิจกรรมชีวภาพ และยา
เฉพาะสารได้ ดังนั้น นับของปฏิกิริยาสารพฤกษเคมีดังกล่าวเป็นจุดสำคัญในการออกแบบการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ
เวทีแดงสุกคลัสมะเขือเทศ (Lycopersicon esculentum Mill. พันธุ์ Clermon) ปลูกในโรงเรือน hydroponically ได้วิเคราะห์ความ
ของ lycopene กิจกรรม hydrophilic สารต้านอนุมูลอิสระ (ใช้ทดสอบ TEAC), ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด และน้ำหนักระหว่างสองสัปดาห์ต่อมา
เก็บที่ 12 และ 5 ◦C โดยเก็บอุณหภูมิห้อง 7 d เป็นตัวควบคุม ต่ำเก็บอุณหภูมิที่ 5 ◦C ในเปรียบเทียบกับ 12 ◦C
ห้ามลดน้ำหนักและเพิ่มประสิทธิภาพของกิจกรรม lycopene และ TSS แต่สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นถึง 1.77 ครั้ง อุณหภูมิห้อง
เก็บมะเขือเทศที่สำคัญแสดงให้เห็นว่าเพิ่มเนื้อหา lycopene และน้ำหนัก แต่ไม่มีผลต่อกิจกรรม TSS และสารต้านอนุมูลอิสระระหว่าง 7 d
เก็บ TSS ไม่รับผลกระทบ โดยอุณหภูมิห้อง หรือเก็บที่อุณหภูมิต่ำ แต่ น้ำหนัก lycopene เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมที่อุณหภูมิห้องในการเปรียบเทียบอุณหภูมิต่ำเก็บมะเขือเทศได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดูเหมือนว่ารำคาญเครียดกะการ
หลักที่เกี่ยวข้องในการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระทำงานอยู่ในระดับที่สูงขึ้นของการผลิต ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าหลัง
สภาพแวดล้อมที่จำเป็นต้องพิจารณาอย่างรอบคอบเพื่อประเมินผลของสารประกอบกรรมการกเฉพาะในผลไม้และผัก
© 2006 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการบริโภคผลไม้หรือผักที่อาจจะขึ้นไปเป็นเวลาหลายสัปดาห์ พฤกษเคมีปฏิกิริยาในการตอบสนอง
ต่อสภาพแวดล้อมของผลไม้หรือผักที่เก็บเกี่ยวในช่วงเวลานี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงระดับของกิจกรรมทางชีวภาพและยา
ของสารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นปริมาณของปฏิกิริยาพฤกษเคมีดังกล่าวเป็นจุดสำคัญในการออกแบบการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ
เวทีสีแดงมะเขือเทศสุกคลัสเตอร์ (Lycopersicon esculentum มิ. พันธุ์. Clermon) เติบโต hydroponically ในเรือนกระจกสำหรับการวิเคราะห์
การเปลี่ยนแปลงของไลโคปีน, สารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำ (ใช้ TEAC ทดสอบ) , ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมและการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างสองสัปดาห์ต่อมา
ในการจัดเก็บที่ 12 และ 5 ◦ C เมื่อเทียบกับ 7 d ห้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิการควบคุม เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำที่ 5 ◦ C ในเปรียบเทียบถึง 12 ◦ C
ยับยั้งการสูญเสียน้ำหนักและการเพิ่มประสิทธิภาพของไลโคปีนและ TSS แต่สารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดเท่าที่ 1.77 ครั้ง อุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศที่เก็บไว้พบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของไลโคปีนและการสูญเสียน้ำหนัก แต่ผลกระทบต่อ TSS และสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่าง 7 วันไม่มี
การจัดเก็บ TSS ไม่ได้รับผลกระทบอย่างใดอย่างหนึ่งโดยที่อุณหภูมิห้องหรือการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ แต่การสูญเสียน้ำหนักเนื้อหาไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมที่อุณหภูมิห้องในเปรียบเทียบกับอุณหภูมิต่ำมะเขือเทศที่เก็บไว้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดูเหมือนว่าความเครียดหนาวกะ
เซลล์ที่เกี่ยวข้องในการสังเคราะห์ของสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้นของการผลิต ผลการศึกษาพบว่าหลังการเก็บเกี่ยว
สภาพแวดล้อมจะต้องมีการพิจารณาอย่างรอบคอบสำหรับการประเมินผลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้สดและผัก
© 2006 เอลส์ BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและปริมาณของผักหรือผลไม้อาจจะถึงหลายสัปดาห์ ปฏิกิริยาในการตอบสนองต่อสภาวะแวดล้อมทางพฤกษเคมี
ของการเก็บเกี่ยวผลไม้หรือผักในช่วงนี้อาจเปลี่ยนระดับของกิจกรรมทางชีวภาพและสมุนไพร
เฉพาะสารประกอบ ดังนั้นปริมาณของปฏิกิริยาทางพฤกษเคมีดังกล่าวเป็นจุดสําคัญในการออกแบบคุณค่าทางโภชนาการการศึกษา .
เวทีแดงสุก มะเขือเทศ ( มะเขือเทศ lycopersicon กลุ่มโรงสี พันธุ์ clermon ) ที่ปลูก hydroponically ในเรือนกระจกวิเคราะห์
รูปแบบของไลโคปีน กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระน้ำ ( ใช้ Teac assay ) , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด และการสูญเสียน้ำหนักในช่วงสองสัปดาห์
ตามมาของการจัดเก็บที่ 12 และ 5 ◦ C เปรียบเทียบกับ 7 D ห้องอุณหภูมิที่ควบคุม อุณหภูมิต่ำอุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ใน◦เปรียบเทียบกับ 12 ◦ C
ยับยั้งการสูญเสียน้ำหนักและการเพิ่มประสิทธิภาพของไลโคปีนและ TSS แต่ต้านออกซิเดชันเพิ่มขึ้นเท่าที่ 1.77 เท่า
อุณหภูมิของห้องเก็บมะเขือเทศอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มปริมาณไลโคพีน และ การสูญเสียน้ำหนักแต่ไม่มีผลในการเปลี่ยนแปลงและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระใน 7 D
กระเป๋า . คือ ไม่ได้รับผลกระทบ โดยห้องหรืออุณหภูมิการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ แต่การสูญเสียน้ำหนัก , ไลโคปีนและเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ
อุณหภูมิห้องในเปรียบเทียบกับอุณหภูมิต่ำเก็บมะเขือเทศ ไม่แตกต่างกัน ดูเหมือนว่าความเครียดหนาวกะ
เซลล์ที่เกี่ยวข้องในการสังเคราะห์สารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในระดับที่สูงขึ้นของการผลิต ผลการศึกษาพบว่า หลังการเก็บเกี่ยว
สภาพแวดล้อมต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ เพื่อประเมินเฉพาะสารประกอบในผักและผลไม้สด .
© 2006 เอลส์เท่าสงวนลิขสิทธิ์