The Milk Solids-Not-FatIt comprises

The Milk Solids-Not-Fat
It comprises lactose, casein, whey proteins, minerals, vitamins,
and other minor components of the milk ormilk products from
which they were derived (e.g., skim milk powder, condensed
milk, and whey protein concentrate ingredients). Proteins contribute
much to the development of the structure of ice cream,
including emulsification, whipping, and water-holding capacity.
Whipping of proteins in ice cream contributes to the formation
of the initial air bubbles in the mix. Emulsification of proteins in
the mix arises from their adsorption to fat globules due to
homogenization. Viscosity of mix is enhanced due to waterholding
capacity of proteins, which imparts a desired body to
the ice cream, increases the meltdown time of ice cream, and
contributes to reduced iciness.
Encyclopedia

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมแข็งไม่ไขมันมันประกอบด้วยแลคโตส เคซีน เวย์โปรตีน แร่ธาตุ วิตามินและส่วนประกอบรองอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ ormilk นมจากซึ่งพวกเขาได้มา (คร่าว ๆ นมผง แบบยเช่นนม และส่วนผสมเวย์โปรตีนเข้มข้น) โปรตีนมีส่วนร่วมการพัฒนาโครงสร้างของไอศกรีมรวมทั้ง emulsification ปริมาณ วิปปิ้ง และน้ำโปรตีนในไอศกรีมวิปปิ้งก่อให้เกิดการก่อตัวฟองอากาศในส่วนผสม Emulsification ปริมาณของโปรตีนในผสมที่เกิดจากการดูดซับการ globules ไขมันเนื่องจากhomogenization ความหนืดของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเนื่องจาก waterholdingความจุของโปรตีน ซึ่งภูมิต้านทานร่างกายที่ต้องการไอศครีม เพิ่มเวลาล่มสลายของไอศกรีม และก่อให้เกิดการลด icinessสารานุกรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมของแข็งที่ไม่อ้วน
มันประกอบด้วยแลคโตส, เคซีนโปรตีนเวย์, เกลือแร่วิตามิน
และส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นม ormilk จาก
การที่พวกเขาได้มา (เช่นหางนมผงนมข้น
นมและส่วนผสมเวย์โปรตีนเข้มข้น) . โปรตีนมีส่วนร่วม
มากเพื่อการพัฒนาโครงสร้างของไอศครีมที่
รวมทั้ง emulsification, วิปปิ้งและความจุน้ำโฮลดิ้ง.
วิปปิ้งของโปรตีนในไอศครีมก่อให้เกิดการก่อตัว
ของฟองอากาศที่เริ่มต้นในการผสม emulsification ของโปรตีนใน
การผสมที่เกิดจากการดูดซับของพวกเขาเพื่อข้นไขมันเนื่องจาก
เป็นเนื้อเดียวกัน ความหนืดของการผสมจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการ waterholding
ความจุของโปรตีนซึ่งมีภูมิต้านทานร่างกายต้องการ
ไอศครีม, เพิ่มเวลาการล่มสลายของไอศครีมและ
ก่อให้เกิดการลดลง iciness.
สารานุกรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของแข็งนมไม่มีไขมันมันประกอบด้วยแล็กโตส เคซีน , เวย์โปรตีน , แร่ธาตุ , วิตามินและส่วนประกอบอื่น ๆของผลิตภัณฑ์จากนม ormilk เล็กน้อยซึ่งพวกเขาได้มา ( เช่นหางนมผงข้นนม และเวย์โปรตีนเข้มข้นผสม ) โปรตีนช่วยมากในการพัฒนาโครงสร้างของไอศกรีมรวมโปรโมชั่น , วิปปิ้งและจับน้ำความจุวิปปิ้งของโปรตีนในไอศกรีม มีส่วนช่วยในการสร้างของฟองอากาศ เริ่มต้นในการผสม การเตรียมอิมัลชันของโปรตีนในที่เกิดจากการผสมของเม็ดไขมัน เนื่องจากโฮโมจีไนเซชั่น . สารผสมเพิ่ม เนื่องจาก waterholdingความจุของโปรตีนซึ่ง imparts ต้องการร่างกายไอศครีมเพิ่มวิกฤตของไอศกรีมมีส่วนช่วยลดความหนาวจัดสารานุกรม