Introduction
Livestock today represent the largest biomass of terrestrial vertebrate species [1,2]. This is a
consequence of rapid changes in human demography and eating habits, which have led to substantial
increases in livestock production. These have accelerated during the last few decades; a
period sometimes referred to as the livestock revolution [3,4], which has been characterized by
i) shifts to vertically-integrated, market-oriented production, ii) a decreasing importance of
ruminants in comparison to monogastric species, such as pigs and poultry, iii) large-scale
industrial production closer to urban consumption centers, iv) an increase in the use of cerealbased
feed, and v) an increase in the global volume of trade in live animals and livestock products
[3,4]. The increase in stocks and productivity has been particularly marked for monogastric
species, most especially chickens and pigs. Between 1960 and 2010, the global stocks of
chickens and pigs increased by factors of 5 and 2.5, respectively [5]. During the same period,
annual meat output per animal increased from 1.7 to 4.0 kg per bird for chickens, and from
60.9 to 111.2 kg per head for pigs. Combining those estimates of stocks and productivity, global
production of chicken and pig meat increased by factors of 11.5 and 4.3, respectively over a
period of 50 years. During the same period, the human population rose only by a factor of 2.3,
from 3.0 to 6.9 billion [6]: a comparatively modest increase. This massive growth in chicken
and pig meat production has been achieved largely by intensifying production through increasing
animal densities, constructing larger production units, increasing efficiency of the processing
infrastructure, using more concentrated feeds, increasing mechanization and the
widespread use of pharmaceuticals such as antimicrobials and vaccinations [
บทนำ
ปศุสัตว์ในวันนี้เป็นตัวแทนของชีวมวลที่ใหญ่ที่สุดของสายพันธุ์ที่เลี้ยงลูกด้วยนมบก [1,2] นี้เป็น
ผลมาจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในประชากรมนุษย์และนิสัยการรับประทานอาหารที่ได้นำไปสู่การที่สำคัญ
เพิ่มขึ้นในการผลิตปศุสัตว์ เหล่านี้มีการเร่งในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา;
ระยะเวลาที่บางครั้งเรียกว่าการปฏิวัติปศุสัตว์ [3,4] ซึ่งได้รับการที่โดดเด่นด้วย
i) การเลื่อนไปในแนวตั้งแบบบูรณาการการผลิตที่มุ่งเน้นตลาด ii) ความสำคัญลดลงของ
สัตว์เคี้ยวเอื้องในการเปรียบเทียบกับสายพันธุ์กระเพาะเดี่ยวเช่นหมูและ สัตว์ปีก iii) ขนาดใหญ่
อุตสาหกรรมการผลิตที่ใกล้ชิดกับศูนย์การบริโภคในเมือง iv) การเพิ่มขึ้นของการใช้งานของ cerealbased
อาหารและ V) การเพิ่มขึ้นของปริมาณทั่วโลกของการค้าสัตว์มีชีวิตและผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์
[3,4] การเพิ่มขึ้นของหุ้นและการผลิตที่ได้รับการทำเครื่องหมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระเพาะเดี่ยว
สายพันธุ์มากที่สุดโดยเฉพาะไก่และสุกร ระหว่าง 1960 และ 2010, หุ้นทั่วโลกของ
ไก่และสุกรที่เพิ่มขึ้นจากปัจจัย 5 และ 2.5 ตามลำดับ [5] ในช่วงเวลาเดียวกัน
การส่งออกเนื้อสัตว์ประจำปีต่อสัตว์เพิ่มขึ้น 1.7-4.0 กิโลกรัมต่อนกไก่และจาก
60.9 ไป 111.2 กิโลกรัมต่อหัวสำหรับสุกร รวมที่ประมาณไว้ของหุ้นและการผลิตระดับโลก
ผลิตไก่และเนื้อหมูเพิ่มขึ้นจากปัจจัย 11.5 และ 4.3 ตามลำดับในช่วง
ระยะเวลา 50 ปี ในช่วงระยะเวลาเดียวกันประชากรมนุษย์เพิ่มขึ้นเพียงโดยปัจจัยที่ 2.3,
from 3.0-6900000000 [6]: เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ นี้การเจริญเติบโตมากในไก่
และการผลิตเนื้อสัตว์หมูได้รับความสำเร็จโดยส่วนใหญ่ที่ทวีความรุนแรงเพิ่มมากขึ้นผ่านการผลิตที่
มีความหนาแน่นของสัตว์, การสร้างหน่วยการผลิตขนาดใหญ่, การเพิ่มประสิทธิภาพของการประมวลผล
โครงสร้างพื้นฐานโดยใช้ฟีดที่มีความเข้มข้นมากขึ้นและเพิ่มการใช้เครื่องจักรกลและ
การใช้อย่างแพร่หลายของยาเช่นยาต้านจุลชีพและ การฉีดวัคซีน [
การแปล กรุณารอสักครู่..
