หรือถ้าแขกบางคนมีปัญหาเรื่องวัตถุดิบ chef ก็จะไปคุยกับแขกด้วยตัวเอง ฝ่าย reservation แขกจะบอกว่าแพ้อะไร แล้วจะแจ้งให้พนักงานได้รับข้อมูลของแขก เมื่อแขกไปที่ห้องอาหาร พนักงานเสิรฟจะเสนอเมนูสำหรับเมนูอาหารที่แขกรับประทานได้
+ เน้น homemade เพื่อที่จะควบคุมการผลิตได้
The Hotels will provide the ingredients, brief information to the guests, such as GF (Gluten-free), DF, EF, V, V+, P in each menu.