Thawing is critical for the preserv

Thawing is critical for the preservation of the quality of frozen
foods, if it takes place rapidly at low temperatures. Longer thawing
times may cause greater microbial growths on the product, reduced
protein solubility and, elevated energy consumption (Icier et al.,
2010; Roberts et al., 1998). To overcome these problems, researchers
have focused on the integration of non-thermal and
novel thawing technologies such as magnetic field, high hydrostatic
pressure, radio frequency, high voltage electrostatic field, and ultrahigh
pressure (Zhu et al., 2014; Uyar et al., 2015; Llave et al.,
2015; Mousakhani-Ganjeh et al., 2015; Shazmana et al., 2007).
HVEF has been mostly used for drying the foods (Taghian Dinani
et al., 2014, 2015). It has also been recently considered for
controlled ice nucleation (Orlowska et al., 2009; Havet et al., 2009),
improving food freezing (Le-Bail et al., 2011; Xanthakis et al., 2013,
2014), thawing of frozen food (He et al., 2014, 2013; Hsieh et al.,
2010; Mousakhani-Ganjeh et al., 2015; Orlowska et al., 2014) and
improving food shelf-life and preserving the postharvest quality
and freshness of some fruits, vegetables, and meats (Taghian Dinani
et al., 2014; Song et al., 2000; Singh et al., 2012; Goodenough et al.,
2007). The advantages typically cited for HVEF thawing include
reduced thawing time, food quality preservation, microbial growth
inhibition, and reduced energy consumption (He et al., 2014, 2013;
Hsieh et al., 2010; Mousakhani-Ganjeh et al., 2015). The latter
advantage is of specific significance as the increasing world population,
scarcity of energy resources, and changes in world economy
are placing severe pressure on natural resources for energy production.
Naturally, alternative processes are required in food
technology to reduce energy consumption during operations while
high-quality products are also produced in a short time (Singh et al.,
2012). HVEF provides such as alternative non-thermal food processing
method with low energy consumption that has received
increasing attention recently (Taghian Dinani et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ละลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาคุณภาพของแช่แข็งอาหาร การใช้รวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ ละลายอีกต่อไปครั้งอาจทำให้เกิดความเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บนผลิตภัณฑ์ ลดลงโปรตีนละลายและ การใช้พลังงานสูง (Icier et al.,2010 Roberts et al. 1998) เพื่อเอาชนะปัญหาเหล่านี้ นักวิจัยเน้นที่การบูรณาการของความร้อน และนวนิยายที่ละลายเทคโนโลยีเช่นสนามแม่เหล็ก สูงหยุดนิ่งแรงดันสูง สนามไฟฟ้าสถิต ความดัน ความถี่วิทยุ และลำโพงความดัน (Zhu et al. 2014 Uyar et al. 2015 Llave et al.,2015 Mousakhani Ganjeh et al. 2015 Shazmana et al. 2007)HVEF ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบแห้งอาหาร (Taghian Dinaniet al. 2014, 2015) มันมีเพิ่งอายุสำหรับnucleation ควบคุมน้ำแข็ง (Orlowska et al. 2009 Havet et al. 2009),การปรับปรุงอาหารแช่แข็ง (Le ประกัน et al. 2011 Xanthakis et al. 20132014), ละลายอาหารแช่แข็ง (He et al. 2014, 2013 เซียเหิง et al.,2010 Mousakhani Ganjeh et al. 2015 Orlowska et al. 2014) และการปรับปรุงอายุการเก็บรักษาอาหารและการรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและความสดของผลไม้ ผัก และเนื้อ (Taghian Dinaniet al. 2014 เพลง et al. 2000 สิงห์ et al. 2012 Goodenough et al.,2007) มีข้ออ้างโดยทั่วไปสำหรับ HVEF ละลายลดการละลายเวลา ประเภทการรักษาคุณภาพอาหาร จุลินทรีย์เจริญเติบโตการยับยั้ง และลดการใช้พลังงาน (He et al. 2014, 2013เซียเหิง et al. 2010 Mousakhani-Ganjeh et al. 2015) หลังข้อดีคือมีความสำคัญเฉพาะเป็นประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นขาดแคลนทรัพยากรพลังงาน และการเปลี่ยนแปลงในเศรษฐกิจโลกมีการดันรุนแรงบนทรัพยากรธรรมชาติสำหรับการผลิตพลังงานธรรมชาติ กระบวนการอื่นจำเป็นในอาหารเทคโนโลยีการประหยัดพลังงานในระหว่างการดำเนินงานในขณะที่ยังมีผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในช่วงเวลาสั้น ๆ (สิงห์ et al.,2012) . HVEF ให้บริการเช่นอาหารความร้อนอื่นวิธี ด้วยการประหยัดพลังงานที่ได้รับเพิ่มความสนใจเมื่อเร็ว ๆ นี้ (Taghian Dinani et al. 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ละลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาคุณภาพของการแช่แข็งที่
อาหารถ้ามันจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ อีกต่อไปละลาย
ครั้งอาจทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์มากขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ลด
การละลายโปรตีนและการใช้พลังงานสูง (icier, et al.,
2010;. โรเบิร์ต, et al, 1998) ที่จะเอาชนะปัญหาเหล่านี้นักวิจัย
ได้มุ่งเน้นการบูรณาการไม่ใช่ความร้อนและ
เทคโนโลยีนวนิยายละลายเช่นสนามแม่เหล็ก hydrostatic สูง
ความดันคลื่นความถี่วิทยุแรงดันสูงสนามไฟฟ้าสถิตและยูเอชที
ดัน (จู้ et al, 2014;. Uyar et al, . 2015; Llave, et al.,
2015; Mousakhani-Ganjeh et al, 2015;... Shazmana et al, 2007)
HVEF ได้รับส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการอบแห้งอาหาร (Taghian Dinani
et al, 2014, 2015). นอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณาเร็ว ๆ นี้สำหรับ
นิวเคลียสน้ำแข็งควบคุม (Orlowska et al, 2009;. Havet et al, 2009.),
การปรับปรุงอาหารแช่แข็ง (Le-ประกัน et al, 2011;. Xanthakis et al, 2013.
2014) ละลาย ของอาหารแช่แข็ง (เขา et al, 2014, 2013;. Hsieh, et ​​al.,
2010; Mousakhani-Ganjeh et al, 2015;.. Orlowska et al, 2014) และ
การปรับปรุงอาหารอายุการเก็บและรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว
และความสดของ บางส่วนผักผลไม้และเนื้อสัตว์ (Taghian Dinani
et al, 2014;. เพลง, et al, 2000;. ซิงห์, et al, 2012;.. Goodenough, et ​​al,
2007) ข้อได้เปรียบที่อ้างถึงโดยทั่วไปสำหรับ HVEF ละลายรวมถึงการ
ลดเวลาการละลายเก็บรักษาคุณภาพของอาหารการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
ยับยั้งและลดการใช้พลังงาน (เขา et al, 2014, 2013;.
Hsieh et al, 2010;.. Mousakhani-Ganjeh et al, 2015) . หลัง
ได้เปรียบเป็นของสำคัญที่เฉพาะเจาะจงเป็นประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น
การขาดแคลนแหล่งพลังงานและการเปลี่ยนแปลงในเศรษฐกิจโลก
มีการวางแรงกดดันต่อทรัพยากรธรรมชาติสำหรับการผลิตพลังงาน.
ธรรมชาติกระบวนการทางเลือกที่จะต้องอยู่ในอาหาร
เทคโนโลยีเพื่อลดการใช้พลังงานระหว่างการดำเนินการในขณะที่
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงที่มีการผลิตยังอยู่ในระยะเวลาอันสั้น (Singh et al.,
2012) HVEF ให้เช่นไม่ใช่ความร้อนแปรรูปอาหารทางเลือก
วิธีการที่มีการใช้พลังงานต่ำที่ได้รับ
ความสนใจเพิ่มมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ (Taghian Dinani et al., 2014)