IntroductionWhen unwrapped foods ar

Introduction
When unwrapped foods are frozen and/or stored in the frozen state or with a non-adhering packaging, weight losses take place due to sublimation of the surface ice.

Ice sublimation produces a dehydrated surface layer that changes the appearance, colour, texture and taste. Furthermore, in the industry, this weight loss becomes an important quality and economic factor.

These losses have two different origins, but their effects are cumulative:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
เมื่ออาหารที่อยากจะแช่แข็งและ / หรือเก็บไว้ในสภาพแช่แข็งหรือบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ยึดมั่นในการสูญเสียน้ำหนักที่เกิดขึ้นเนื่องจากการระเหิดของน้ำแข็งบนพื้นผิว. ระเหิดน้ำแข็งผลิตชั้นผิวแห้งที่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะสีพื้นผิวและ ลิ้มรส นอกจากนี้ในอุตสาหกรรม, การสูญเสียน้ำหนักนี้จะกลายเป็นที่มีคุณภาพที่สำคัญและปัจจัยทางเศรษฐกิจ. สูญเสียเหล่านี้มีสองต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน แต่ผลของพวกเขาเป็นแบบสะสม:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
เมื่อใส่อาหารแช่แข็ง และ / หรือ เก็บไว้ในตู้แช่แข็งกับรัฐหรือไม่ยึดมั่นบรรจุภัณฑ์ , การสูญเสียน้ำหนักเกิดขึ้นจากการระเหิดของพื้นผิวน้ำแข็ง น้ำแข็งระเหิดแห้ง

สร้างชั้นผิวที่เปลี่ยนแปลงลักษณะ สี เนื้อสัมผัส และรสชาติ นอกจากนี้ในอุตสาหกรรมนี้การสูญเสียน้ำหนักเป็นคุณภาพที่สำคัญและปัจจัยทางเศรษฐกิจ .

ความสูญเสียเหล่านี้มีสองต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน แต่ผลของพวกเขารวม :