Reducing sugar, total sugars and as

Reducing sugar, total sugars and ascorbic acid: Reducing
sugars contents gradually increased which might be
due to hydrolysis of total sugars into reducing sugars (Table
4). The effect of treatment, duration of osmosis and their
interaction were signifi cant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Reducing sugar, total sugars and ascorbic acid: Reducingsugars contents gradually increased which might bedue to hydrolysis of total sugars into reducing sugars (Table4). The effect of treatment, duration of osmosis and theirinteraction were signifi cant (p <0.05). Sharma et al. (1997)and Palve et al. (2007) reported similar results in osmodriedapple candy and fi gs on storage, respectively. Asexpected, the total sugars content increased (p <0.05). Thisincrease during storage was a mass reduction effect due toloss in moisture content. Treatment, duration of osmosisand their interaction effects were also signifi cant (p <0.05).Similar results were reported by Palve et al. (2007) in osmodriedfi gs. The ascorbic acid content decreased graduallyduring storage in all the samples, possibly due to oxidationof ascorbic acid to dehydro-ascorbic acid during storage.The effect of storage was signifi cant (p <0.05).The osmo-dried banana slices on storage for 6 monthswere microbiologically found safe (Table 4), which couldprobably be because of addition of KMS, citrate, lowmoisture and high concentration of sugar. The higher TSSand acidity of the product might have also played a role inpreservation of the product.Considering about 20% yield of osmo-dried bananaslices, the cost of production of osmo-dried banana sliceswas nearly Rs 65/kg.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดน้ำตาลน้ำตาลรวมและวิตามินซี:
ลดเนื้อหาน้ำตาลเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ซึ่งอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของน้ำตาลรวมเข้าไปในการลดน้ำตาล(ตารางที่
4) ผลของการรักษาระยะเวลาของการออสโมซิของพวกเขาและการทำงานร่วมกันเป็นลาดเทคัญ (p <0.05)
ชาร์ตอัล (1997)
และ Palve et al, (2007) รายงานผลประกอบการที่คล้ายกันใน osmodried
ลูกอมแอปเปิ้ลและสาย GS ในการจัดเก็บตามลำดับ ขณะที่คาดว่าปริมาณน้ำตาลรวมเพิ่มขึ้น (p <0.05) นี้เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเป็นผลลดมวลเนื่องจากการสูญเสียความชื้น การรักษาระยะเวลาของการออสโมซิและผลกระทบการทำงานร่วมกันของพวกเขาก็มีความลาดเทอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05). ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานจาก Palve et al, (2007) ใน osmodried GS ไฟ เนื้อหาที่วิตามินซีค่อยๆลดลงระหว่างการเก็บรักษาในตัวอย่างทั้งหมดอาจจะเป็นเพราะการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซีกรดdehydro-ซีระหว่างการเก็บรักษา. ผลของการจัดเก็บข้อมูลเป็นลาดเทอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05). ชิ้นกล้วย Osmo แห้งในการจัดเก็บ 6 เดือนจุลินทรีย์ที่พบที่ปลอดภัย(ตารางที่ 4) ซึ่งอาจอาจจะเป็นเพราะการเพิ่มขึ้นของKMS, ซิเตรตต่ำความชื้นและความเข้มข้นสูงของน้ำตาล ช่างที่สูงขึ้นและความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์อาจมียังมีบทบาทในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์. พิจารณาเกี่ยวกับผลตอบแทน 20% ของ Osmo แห้งกล้วยหั่นค่าใช้จ่ายของการผลิตของOsmo แห้งหั่นกล้วยเป็นเวลาเกือบ65 อาร์เอส / กก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดน้ำตาล , total sugars และกรดแอสคอร์บิกลด
น้ำตาลเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจจะมีเนื้อหา
เนื่องจากการย่อยสลายของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด น้ำตาลรีดิวซ์ ( ในโต๊ะ
4 ) ผลของการรักษา ระยะเวลา Osmosis และปฏิสัมพันธ์
ถูก signifi ลาดเท ( P < 0.05 ) Sharma et al . ( 1997 )
และ palve et al . ( 2007 ) รายงานผลที่คล้ายกันใน osmodried
ลูกกวาดแอปเปิ้ลและ Fi GS บนกระเป๋า ,ตามลำดับ โดย
ที่คาด ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด เนื้อหาเพิ่มขึ้น ( P < 0.05 ) นี้
เพิ่มในระหว่างการเก็บรักษาคือการลดมวลผลเนื่องจาก
การสูญเสียความชื้น การรักษา ระยะเวลา และปฏิสัมพันธ์กัน
ก็ signifi ลาดเท ( p < 0.05 ) .
ซึ่งการรายงานโดย palve et al . ( 2007 ) ใน osmodried
fi GS กรดแอสคอร์บิกลดลง
ระหว่างการเก็บตัวอย่างทั้งหมด อาจเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิก

dehydro วิตามินซีในระหว่างการเก็บรักษา ผลของการเก็บ signifi ลาดเท ( P < 0.05 )
osmo กล้วยตากชิ้นบนกระเป๋า 6 เดือน
คือจุลชีววิทยาพบปลอดภัย ( ตารางที่ 4 ) ซึ่งสามารถ
คงเพราะ 1 กิโลเมตร ซิเตรต ความชื้นต่ำ
และความเข้มข้นของน้ำตาลสูง . สูงกว่า TSS
และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์อาจจะยังมีบทบาทในการรักษาผลิตภัณฑ์
.
พิจารณาประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ osmo แห้งชิ้นกล้วย
, ต้นทุนการผลิตของ osmo แห้งชิ้น
กล้วยเกือบ Rs 65 กิโลกรัม