Switzerland is a country of rugged mountains and lakes in Western Europe, with its people sharing the cultures and languages of Italy, Germany, France, and Austria. Its wines reflect this blend of ancestries, with grapes saluting all these nationalities. Wine grape seeds were found dating as far back as 3000 BC around Lake Neuchâtel, although it is unknown whether these were ever cultivated as wine. What is known is that the Romans brought vines into Switzerland some time around 100 BC and produced wine in the Valais area, planting Amigne, Arvine, and Rèze grapes. In the Middle Ages, Cistercian monks from Burgundy, France settled in Switzerland and established vineyards in Vaud. They studied soil types, and which grapes would be most suitable to Alpine climate conditions, though the wines they produced were often supplemented with mulling spices and honey. International trade had stepped up by the 17th century, with French wines, especially those from the Rhône, the most sought after commodity. In an effort to raise quality levels of Swiss wine to match France’s, wine-making expanded north, in warmer conditions away from the Alps.
The late 1800s Phylloxera crisis hit Switzerland quite hard. Efforts to replant were mostly thwarted with more emphasis placed on property developments and industrialization. Wine production was forced farther into the Alpine areas. More recently, efforts to promote high quality wines from Switzerland have had some international success. The OIC (certification of origin inter-canton, translated into German, French, and Italian) has regulated the Swiss wine appellation system (as does the AOC in France, DOC in Italy, etc) since the 1980s, outlining its viticultural areas and emphasizing quality control measures. As with their watch-making, the Swiss are very precise when it comes to wine. Yields are controlled down to the kilogram per square meter (the French go by hectoliter per hectare), and sunlight averages are factored in mathematically to each canton’s ripeness potential.
The dominant grape in Switzerland is Chasselas, which is referred to in different languages according to the region’s national affiliation. It has three French names besides Chasselas: Fondant and Perlan, Dorin when crossed with Chardonnay. In German parts it may be Gutedel. Other popular white grapes are Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, and Semillon.
In some areas such as Valais, Vaud, and Neuchâtel, identify with Burgundy, and this shows in their choice to grow Pinot Noir (Blaugurgunder) and Gamay. The Bordeaux grapes Merlot (especially in Ticino), Cabernet Sauvignon, and Cabernet Franc are also popular, as are the Rhône varietals Syrah and Marsanne.
There are dozens of Swiss OIC in all. Most of the wine is produced within the south and south-west cantons Geneva, Neuchâtel, Ticino, Valais, and Vaud. Some quality wines are emerging from the North-east cantons Aargau, Schaffhausen, Thurgau, Zurich, and St. Gallen, among others. ~Amanda Schuster
Read more: http://www.snooth.com/region/switzerland/#ixzz2fhc5cTTj
สวิสเป็นประเทศที่ขรุขระของภูเขาและทะเลสาบในยุโรปตะวันตกที่มีผู้คนใช้งานร่วมกันของวัฒนธรรมและภาษาของอิตาลีเยอรมนีฝรั่งเศสและออสเตรีย ไวน์สะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานของ ancestries นี้ด้วยองุ่นไหว้ทุกเชื้อชาติเหล่านี้ เมล็ดองุ่นไวน์ถูกพบเดทไกลกลับเป็น 3000 BC รอบทะเลสาบneuchâtel,แม้ว่ามันจะเป็นที่รู้จักว่าเหล่านี้ถูกปลูกฝังเคยเป็นไวน์ สิ่งที่เป็นที่รู้จักกันว่าชาวโรมันนำเถาวัลย์เป็น Switzerland เวลาประมาณ 100 BC บางและผลิตไวน์ในพื้นที่ valais ปลูก amigne, arvine และองุ่น REZE ในยุคกลางพระสงฆ์จากซิสเตอร์เรียนม่วงฝรั่งเศสตั้งรกรากอยู่ในสวิสและไร่องุ่นที่จัดตั้งขึ้นใน vaud จะศึกษาชนิดของดินและองุ่นซึ่งจะเหมาะสมที่สุดกับสภาพภูมิอากาศของเทือกเขาแอลป์แม้ว่าไวน์ที่พวกเขาผลิตได้รับการเสริมมักจะมีเครื่องเทศและน้ำผึ้ง mulling การค้าระหว่างประเทศได้ก้าวขึ้นมาโดยศตวรรษที่ 17 กับไวน์ฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มาจากRhône, หาที่สุดหลังจากสินค้าโภคภัณฑ์ ในความพยายามที่จะยกระดับคุณภาพของไวน์สวิสเพื่อให้ตรงกับของฝรั่งเศสไวน์ทำให้การขยายตัวทางทิศเหนือในสภาพอากาศอบอุ่นอยู่ห่างจากเทือกเขาแอลป์
วิกฤติช่วงปลายยุค 1800 ชาตีสค่อนข้างยาก ความพยายามที่จะปลูกส่วนใหญ่ถูกขัดขวางด้วยการเน้นวางอยู่บนการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และอุตสาหกรรม การผลิตไวน์ถูกบังคับให้เข้าไปในพื้นที่ไกลออกไปอัลไพน์ เมื่อเร็ว ๆ นี้พยายามที่จะส่งเสริมไวน์ที่มีคุณภาพสูงจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์มีบางประเทศประสบความสำเร็จoic (รับรองแหล่งกำเนิดระหว่างตำบลแปลเป็นภาษาเยอรมัน, ฝรั่งเศส, อิตาลีและ) ได้ควบคุมระบบไวน์สวิสนาม (เช่นเดียวกับ AOC ในฝรั่งเศส doc ในอิตาลี ฯลฯ ) ตั้งแต่ 1980, การสรุปพื้นที่ viticultural และเน้น มาตรการการควบคุมคุณภาพ เช่นเดียวกับการทำนาฬิกาข้อมือของพวกเขาสวิสมีความแม่นยำเมื่อมันมาถึงไวน์อัตราผลตอบแทนมีการควบคุมลงไปกิโลกรัมต่อตารางเมตร (ไปฝรั่งเศสโดยลิตรต่อเฮกตาร์) และค่าเฉลี่ยแสงแดดเป็นปัจจัยในทางคณิตศาสตร์ที่มีศักยภาพสุกแต่ละตำบลของ
องุ่นที่โดดเด่นที่สุดในประเทศสวิสเซอร์แลนด์เป็น Chasselas ซึ่งจะเรียกในภาษาที่แตกต่างกันตามความร่วมมือของประเทศในภูมิภาค มันมีสามฝรั่งเศสชื่อนอกเหนือจาก Chasselas:fondant และ Perlan, Dorin เมื่อข้ามกับ Chardonnay ในส่วนเยอรมันก็อาจจะ gutedel องุ่นขาวอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยม Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay และ semillon
ในบางพื้นที่เช่นวาเลส์, โวด์และneuchâtelระบุกับเบอร์กันดีและแสดงให้เห็นในการเลือกของพวกเขาที่จะเติบโต Pinot Noir (blaugurgunder) และ Gamayบอร์โดองุ่น Merlot (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทีชีโน), Cabernet Sauvignon, Cabernet ฝรั่งเศสและยังเป็นที่นิยมเป็นพันธุ์ Syrah Rhôneและ Marsanne เป็น
มีหลายสิบ oic สวิสในทั้งหมดที่มี ส่วนใหญ่ของไวน์ที่ผลิตในทางทิศใต้และทิศตะวันตกเฉียงใต้รัฐเจนีวา, neuchâtel, ทีชีโน, วาเลส์และ vaud บางไวน์ที่มีคุณภาพจะเกิดขึ้นใหม่จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือรัฐอาร์เกา, ชาฟฟ์เฮา,Thurgau, ซูริค, และเซนต์ Gallen, หมู่คนอื่น ๆ ~ Amanda ชูสเตอร์
อ่านเพิ่มเติมได้ที่: http://www.snooth.com/region/switzerland/ # ixzz2fhc5cttj
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)