The volume free energy increases fa

The volume free energy increases faster than the surface free energy with increasing
radius, explaining why the smaller ice crystals are more
unstable. In our case, the ice crystals obtained for PSF at
200 MPa were so small that they were unstable and tended to
coarsen during frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พลังงานฟรีเสียงเร็วกว่าพลังงานอิสระที่ผิวเพิ่มกับเพิ่มรัศมี อธิบายทำไมผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กอยู่มากเสถียร ในกรณี ผลึกน้ำแข็งได้ PSF ที่200 แรงมีขนาดเล็กที่พวกเขาไม่เสถียร และมีแนวโน้มที่จะcoarsen ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของปริมาณการใช้พลังงานฟรีได้เร็วกว่าพื้นผิวพลังงานที่เพิ่มขึ้นกับ
รัศมีอธิบายว่าทำไมผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กมี
ความไม่แน่นอน ในกรณีของเราผลึกน้ำแข็งได้รับสำหรับ PSF ที่
200 MPa มีขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขามีความไม่แน่นอนและมีแนวโน้มที่จะ
ทำให้หยาบคายระหว่างการเก็บแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณพลังงานฟรีที่เพิ่มขึ้นเร็วกว่าพื้นผิวพลังงานฟรีกับเพิ่ม
รัศมีอธิบายทำไมผลึกน้ำแข็งมีขนาดเล็กมากขึ้น
ไม่เสถียร ในกรณีของเรา , น้ำแข็งผลึกที่ได้รับสำหรับ PSF ใน
200 MPa มีขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาไม่มั่นคงและมีแนวโน้มที่จะแห้งหยาบใน
แช่เย็น