Two groups of variables explained PC1. The first group was
composed by total acidity (TAC), dry extract (EXT), reducing sugars
(RSG), total phenolic content (PHEN), non bleachable anthocyanins
(ANT non bleach), tonality, color intensity and three sensory attributes,
appearance, body and overall acceptance. Pre-dried Carmem
wine (PDC) was covered by this group of variables. This result
suggest that the pre-drying winemaking provided the enhancement
of the body and the improvement of the appearance by the
higher contents of dry extract and reducing sugars and by the
higher contents of phenolic compounds and anthocyanins,
respectively, corroborating the findings of De Castilhos, Conti-Silva,
and Del Bianchi (2012). Jackson (2008) also reported the relevant
influence of these both enological parameters on the body
mouthfeel sensation. The second group of variables of PC1 was
composed only by total anthocyanin content (ANT) and bleachable
anthocyanins (ANT bleach) and the submerged cap sample (SCC)
was covered by these chemical properties. No sensory attributes
covered this wine sample.
สองกลุ่มของตัวแปรอธิบาย PC . กลุ่มแรก คือแต่งโดย ปริมาณกรดทั้งหมด ( TAC ) , สารสกัดแห้ง ( ext ) , ลดน้ำตาล( rsg ) เนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมด ( เพ็ญ ) , ไม่ bleachable แอนโทไซยานิน( สารฟอกขาวไม่มีมด ) , tonality , ความเข้มสีและสามคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสลักษณะร่างกาย และการยอมรับโดยรวม carmem แห้งก่อนไวน์ ( PDC ) ถูกปกคลุมด้วยกลุ่มของตัวแปร ผลที่ได้นี้แนะนำว่าก่อนการอบแห้งให้เพิ่มการผลิตไวน์ของร่างกายและการปรับปรุงลักษณะโดยเนื้อหาของสารสกัดแห้งขึ้นและลดน้ำตาลและโดยเนื้อหาที่สูงของสารประกอบฟีนอล และ anthocyaninsตามลำดับ , corroborating ผล เดอ castilhos Conti , ซิลวา ,และ Del Bianchi ( 2012 ) แจ็กสัน ( 2008 ) ยังมีรายงานที่เกี่ยวข้องอิทธิพลของพารามิเตอร์เหล่านี้ทั้ง enological บนร่างกายmouthfeel เพทนา กลุ่มที่สองของตัวแปรของ PC คือประกอบด้วยโดยเฉพาะปริมาณแอนโธไซยานิน ( มด ) และ bleachableแอนโทไซยานิน ( เทพมรณะมด ) และหมวกในตัวอย่าง ( SCC )ถูกปกคลุมด้วยคุณสมบัติของสารเคมีเหล่านี้ ไม่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสครอบนี้ไวน์ตัวอย่าง
การแปล กรุณารอสักครู่..
