RS1 refers to starch entrapped in p

RS1 refers to starch entrapped in protein matrix, cell-wall materials, and other physical
barriers that reduce the accessibility of starch to amylolysis (Rooney and Pflugfelder 1986;
Zhang and Hamaker 1998; Ezeogu et al. 2005). A good example of RS1 is the RS in pasta,
which has been shown to result in a lower postprandial plasma-glucose response in human
subjects than the control bread made with the same ingredients (Granfeldt and Bjorck 1991). The
compact protein matrix of pasta has been proved to be responsible for its higher RS-content than
other wheat products (Fardet et al. 1998; Kim et al. 2008). Treatments that can destroy the
physical barriers in foods (e.g., grinding and protease hydrolysis) reduce the RS1 content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

RS1 หมายถึงแป้งที่เก็บกักในโปรตีนเมทริกซ์ วัสดุผนังเซลล์ และทางกายภาพอื่น ๆอุปสรรคที่ลดการเข้าถึงของแป้งเพื่อ amylolysis (Rooney และ Pflugfelder 1986จางและ Hamaker 1998 Ezeogu et al. 2005) ตัวอย่างที่ดีของ RS1 อยู่ RS ในพาสต้าซึ่งได้รับการแสดงผลตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในพลาสมาที่ postprandial ต่ำในมนุษย์เรื่องมากกว่าขนมปังตัวควบคุมที่มีส่วนผสมเดียวกัน (Granfeldt และ Bjorck 1991) ที่ได้รับการพิสูจน์โปรตีนขนาดเมตริกซ์ของพาสต้าจะรับผิดชอบสูง RS-เนื้อหามากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของข้าวสาลี (Fardet et al. 1998 คิม et al. 2008) การรักษาที่สามารถทำลายการอุปสรรคทางกายภาพในอาหาร (เช่น บดและรติเอสไฮโตรไลซ์) ลดเนื้อหา RS1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

RS1 หมายถึงแป้งเก็บกักในเมทริกซ์โปรตีนวัสดุผนังเซลล์และทางกายภาพอื่น ๆ
อุปสรรคที่ช่วยลดการเข้าถึงของแป้งที่จะ amylolysis (รูนีย์และ Pflugfelder 1986;
Zhang และ Hamaker 1998;. Ezeogu et al, 2005) ตัวอย่างที่ดีของ RS1
เป็นอาร์เอสในพาสต้าที่ได้รับการแสดงที่จะส่งผลในการตอบสนองพลาสม่ากลูโคสลดลงในภายหลังตอนกลางวันมนุษย์อาสาสมัครกว่าขนมปังควบคุมที่ทำด้วยส่วนผสมเดียวกัน
(Granfeldt และBjörck 1991)
เมทริกซ์โปรตีนที่มีขนาดกะทัดรัดของพาสต้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นผู้รับผิดชอบในการที่สูงขึ้นของ
RS-เนื้อหามากกว่าผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีอื่นๆ (Fardet et al, 1998;. คิม et al, 2008). การรักษาที่สามารถทำลายอุปสรรคทางกายภาพในอาหาร (เช่นการบดและย่อยสลายโปรติเอส) ลดปริมาณ RS1