Fresh cut Granny Smith apple and ic

Fresh cut Granny Smith apple and iceberg lettuce were dipped in aqueous solutions of L-arginine at
ambient pressure and assessed for browning on the cut surface during storage at 5
C. Arginine delayed
the development of browning and hence extended postharvest life. For apple slices, dipping in 50 mM
arginine for 10 min resulted in a 15-fold increase in postharvest life over control slices. For lettuce pieces,
the postharvest life was doubled by dipping in 100 mM arginine for 5 min. Arginine was found not to
affect the taste of apple slices after a 250 mM dip and was more effective on a concentration basis than
calcium ascorbate in inhibiting browning. Further studies are warranted to assess the suitability of
arginine as a treatment to inhibit browning of fresh-cut produce

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดตัดยายสมิแอปเปิ้ลและผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งถูกจุ่มลงในของที่ละลายความดัน และราคาประเมินสำหรับสีน้ำตาลบนตัดพื้นผิวระหว่างการเก็บรักษาที่ 5 C. Arginine ล่าช้าการพัฒนาของชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาล และขยายดังนั้น แอปเปิ้ลชิ้น จุ่มใน 50 มม.อาร์จินีน 10 นาทีผลในการเพิ่ม 15-fold ในชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวกว่าควบคุมชิ้น สำหรับชิ้นส่วนผักกาดหอมชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวเป็นสองเท่า โดยจุ่มใน 100 มม. อาร์จินีนอาร์จินีน 5 นาทีพบไม่มีผลต่อรสชาติของแอปเปิ้ลชิ้นหลังจาก 250 มม. และมีประสิทธิภาพมากขึ้นตามความเข้มข้นกว่าascorbate แคลเซียมในยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล ศึกษาต่อได้รับการประกันในการประเมินความเหมาะสมของอาร์จินีเป็นการรักษาเพื่อยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของผลิตผลตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัดสดยายสมิ ธ แอปเปิ้ลและผักกาดแก้วถูกจุ่มลงในสารละลายของ L-arginine ที่
ความดันบรรยากาศและการประเมินสำหรับการเกิดสีน้ำตาลบนพื้นผิวการตัดระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส อาร์จินีล่าช้า
ในการพัฒนาของการเกิดสีน้ำตาลและด้วยเหตุนี้ยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยว สำหรับชิ้นแอปเปิ้จุ่มในขนาด 50 มม
อาร์จินีนเวลา 10 นาทีส่งผลในการเพิ่มขึ้น 15 เท่าในชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวกว่าชิ้นควบคุม สำหรับชิ้นส่วนผักกาดหอม
ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวเป็นสองเท่าโดยการจุ่มใน 100 มิลลิเมตร arginine เป็นเวลา 5 นาที อาร์จินีก็ไม่พบว่าจะ
ส่งผลกระทบต่อรสชาติของชิ้นแอปเปิ้ลหลังจากที่ 250 มิลลิกรมทรัพย์สินทางปัญญาและมีประสิทธิภาพมากขึ้นบนพื้นฐานความเข้มข้นกว่า
แคลเซียม ascorbate ในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล การศึกษาต่อไปมีการรับประกันในการประเมินความเหมาะสมของ
อาร์จินีเป็นยาในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของสดตัดการผลิต