The U.S. Centers for Disease Contro

The U.S. Centers for Disease Control and Prevention report
approximately 40,000 culture-confirmed cases of salmonellosis
each year in the United States, which result in approximately
400 deaths (5). Many Salmonella outbreaks are associated with
meat and poultry (20), with contamination usually resulting
from the carcass coming into contact with the feces of a Salmonella-
infected animal during processing

There is an association between pork products and Salmonella,
as swine are generally considered to be the second largest
reservoir of the organism among food animals after poultry.
Although infections in adult swine are normally asymptomatic,
once colonized, pigs can shed the organism in the feces for
weeks and sometimes months

While a great deal of research has been done on developing
on-farm anti-Salmonella intervention strategies, these methods
are confounded by the fact that Salmonella prevalence in pigs
often increases once the animals leave the farm as a result of
(i) stress-induced reactivation of preexisting infections (14),
(ii) new infections from contaminated transport trailers and
processing facility holding pens (12, 15, 24, 31), or (iii) both.
Consequently, animals with no history of previous Salmonella
infection can begin shedding the organism just prior to processing,
which is highly problematic in terms of food safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศูนย์สหรัฐรายงานควบคุมโรคและการป้องกันประมาณ 40000 วัฒนธรรมยืนยันกรณีของ salmonellosisแต่ละปีในสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่งผลในประมาณ400 เสียชีวิต (5) เกี่ยวข้องหลายระดับระบาดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (20), ด้วยมักจะเกิดการปนเปื้อนจากซากมาไปยังฝั่งอุจจาระของสายแบบสัตว์ที่ติดเชื้อในระหว่างการประมวลผลมีความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์หมูและซัลเป็นสุกรโดยทั่วไปถือว่าเป็นใหญ่เป็นอันดับสองอ่างเก็บน้ำของสิ่งมีชีวิตในอาหารสัตว์จากสัตว์ปีกแม้ว่าการติดเชื้อในสุกรที่ผู้ใหญ่จะแสดงอาการปกติเมื่อยึดครอง สุกรสามารถหลั่งสิ่งมีชีวิตในอุจจาระสำหรับสัปดาห์ และบางเดือนในขณะที่ทำวิจัยอย่างมากในการพัฒนาการแทรกแซงระดับป้องกันกลยุทธ์ วิธีการเหล่านี้ในฟาร์มมี confounded ความจริงที่ชุกซัลในสุกรมักเพิ่มขึ้นเมื่อสัตว์ออกจากฟาร์มเป็นผลมาจาก(i) เปิดใช้งานใหม่ความเครียดเกิดของอิงติดเชื้อ (14),(ii) การติดเชื้อจากรถพ่วงขนส่งปนเปื้อนใหม่ และประมวลผลสิ่งอำนวยความสะดวกในการจับปากกา (12, 15, 24, 31), หรือ (iii) ทั้งสองดังนั้น สัตว์ที่ไม่มีประวัติของสายก่อนหน้านี้ติดเชื้อจะเริ่มส่องมีชีวิตก่อนประมวลผลซึ่งเป็นปัญหาอย่างมากในด้านความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สหรัฐศูนย์ควบคุมและป้องกันโรครายงาน
ประมาณ 40,000 กรณีวัฒนธรรมได้รับการยืนยันของเชื้อ Salmonella
ในแต่ละปีในประเทศสหรัฐอเมริกาซึ่งส่งผลให้ในเวลาประมาณ
400 เสียชีวิต (5) การระบาดของเชื้อ Salmonella หลายคนที่เกี่ยวข้องกับ
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (20) ที่มีการปนเปื้อนมักจะส่งผลให้
จากซากที่เข้ามาติดต่อกับอุจจาระของ Salmonella-
สัตว์ที่ติดเชื้อในระหว่างการประมวลผลมีความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและ Salmonella คือเป็นสุกรได้รับการพิจารณาโดยทั่วไป เป็นใหญ่เป็นอันดับสองอ่างเก็บน้ำของสิ่งมีชีวิตในหมู่สัตว์อาหารสัตว์ปีกหลัง. แม้ว่าการติดเชื้อในหมูผู้ใหญ่เป็นปกติไม่มีอาการ, อาณานิคมครั้งเดียวสามารถหลั่งสุกรมีชีวิตในอุจจาระสำหรับสัปดาห์และเดือนบางครั้งในขณะที่การจัดการที่ดีของการวิจัยได้รับการดำเนินการในการพัฒนาในฟาร์มกลยุทธ์การแทรกแซงต่อต้านเชื้อ Salmonella วิธีการเหล่านี้จะได้อายเพราะความจริงที่ว่าความชุกเชื้อ Salmonella ในสุกรมักจะเพิ่มขึ้นเมื่อสัตว์ออกจากฟาร์มเป็นผลมาจาก(i) การเปิดความเครียดที่เกิดจากการติดเชื้อมาก่อน (14), (ii) การติดเชื้อใหม่จากรถพ่วงขนย้ายที่ปนเปื้อนและสิ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลที่ถือปากกา (12, 15, 24, 31) หรือ (iii) ทั้งสอง. ดังนั้นสัตว์ที่มีประวัติความเป็นมาของเชื้อ Salmonella ที่ก่อนหน้านี้ไม่มีการติดเชื้อสามารถเริ่มต้นการส่องชีวิตก่อนที่จะประมวลผลซึ่งเป็นอย่างมาก ที่มีปัญหาในแง่ของความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สหรัฐอเมริกาศูนย์ควบคุมและป้องกันรายงาน
ประมาณ 40000 วัฒนธรรมยืนยันกรณีของซาลโมเนลล่า
แต่ละปีในสหรัฐอเมริกาโรคซึ่งส่งผลประมาณ
ตาย 400 ( 5 ) การระบาดของเชื้อ Salmonella หลายเกี่ยวข้องกับ
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ( 20 ) ที่มีการปนเปื้อนมักจะเกิด
จากซากเข้ามาติดต่อกับอุจจาระของ Salmonella -
สัตว์ที่ติดเชื้อในระหว่างการประมวลผล

มีความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและ Salmonella ,
เป็นสุกรโดยทั่วไปถือว่าเป็นอ่างเก็บน้ำที่ใหญ่ที่สุด
2 สิ่งมีชีวิตสัตว์ในอาหารหลังจากสัตว์ปีก .
ถึงแม้ว่าเชื้อสุกรผู้ใหญ่เป็นปกติไม่มีอาการ
เมื่ออาณานิคม , สุกรสามารถทำให้สิ่งมีชีวิตในอุจจาระสำหรับ
อาทิตย์และ บางครั้งเดือน

ในขณะที่มากของการวิจัยที่ได้ทำในการพัฒนา
ฟาร์มป้องกัน Salmonella แทรกแซงกลยุทธ์ วิธีการเหล่านี้
อายโดยความจริงที่ว่า Salmonella ความชุกในสุกร
มักจะเพิ่มขึ้นเมื่อสัตว์ออกจากฟาร์ม "
( i ) stress-induced สถานะของจากเชื้อ ( 14 ) ,
( 2 ) เชื้อใหม่ จากรถพ่วงขนส่งและ
ปนเปื้อนประมวลสถานที่ถือปากกา ( 12 , 15 , 24 , 31 ) หรือ ( iii ) .
ดังนั้นสัตว์ที่ไม่มีประวัติของการติดเชื้อ Salmonella
ก่อนหน้านี้สามารถเริ่มต้น shedding สิ่งมีชีวิตเพียงก่อนการประมวลผล
ซึ่งมีปัญหาในแง่ของความปลอดภัยของอาหาร