The results suggest that microbial populations on fresh-cut papaya can be reduced with out depleting its major antioxidants except for ascorbic acid when subjected to 9.2 ± 0.2 l/L gaseous ozone for 20 min.
ผลการชี้ให้เห็นว่าประชากรจุลินทรีย์ในมะละกอสดตัดสามารถลดลงได้ด้วยการพึ่งพาสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญยกเว้นวิตามินซีเมื่ออยู่ภายใต้ 9.2 ± 0.2? L / L โอโซนเป็นก๊าซสำหรับ 20 นาที