Other studies on the effects of fla

Other studies on the effects of flaxseeds on rancidity development in frozen whole mackerel (Stodolnik et al., 2005) and ascorbic acid in frozen herring (Hamre et al., 2003) and so also the effects of vitamins C, E and ascorbic acid in frozen horse mackerel (Sarkadei and Howell, 2008) reported significant increase of peroxide value in all samples during storage period. But increase of peroxide value in antioxidant treated samples was significantly lower than that reported for control samples. PV measurements are not reliable for assessing oxidation progress of highly unsaturated oils such as fish oils. This is probably because the peroxides that form initially are unstable and react quickly to form secondary oxidation products. For this reason, the PV should be used in conjunction with other methods (Sánchez-Alonso and Borderias, 2008). The thiobarbituric acid (TBA) test is widely used to quantify lipid oxidation products in fish meat. Secondary lipid oxidation products, as reported by the TBA-i, presented low values at the beginning of the study (Fig. 5) and gradually increased during frozen storage (as in the case of PV). A significant increase in TBA-i value was observed for control and CA-treated samples (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของ flaxseeds rancidity พัฒนาในปลาแช่แข็งทั้งหมด (Stodolnik et al., 2005) และกรดแอสคอร์บิคในปลาแช่แข็ง (Hamre et al., 2003) การศึกษาอื่น ๆ และเพื่อให้ได้ ผลของวิตามิน C, E และกรดแอสคอร์บิคในปลาม้าน้ำแข็ง (Sarkadei และ Howell, 2008) รายงานเพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์ในตัวอย่างทั้งหมดในช่วงระยะเวลาเก็บ แต่เพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์ในตัวอย่างสารต้านอนุมูลอิสระถือว่าต่ำกว่าที่รายงานในตัวอย่างควบคุม วัด PV ไม่น่าเชื่อถือสำหรับการประเมินความคืบหน้าในการออกซิเดชันของน้ำมันในระดับที่สมสูงเช่นน้ำมันปลา นี้ได้คง เพราะ peroxides ที่เริ่มมีความเสถียร และตอบสนองได้อย่างรวดเร็วเพื่อผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรอง ด้วยเหตุนี้ ควรใช้ร่วม PV ด้วยวิธีอื่น ๆ (Alonso Sánchez และ Borderias, 2008) การทดสอบกรด (TBA) thiobarbituric เหวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันในเนื้อปลา ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันรอง TBA-i รายงานแสดงค่าต่ำสุดที่จุดเริ่มต้นของการศึกษา (Fig. 5) และค่อย ๆ เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง (เช่นในกรณีของ PV) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่า TBA i ถูกตรวจสอบสำหรับตัวควบคุมและตัวอย่างที่ถือว่า CA (p < 0.05) ในการเปรียบเทียบกับการรักษาอื่น ๆ (Fig. 5) AA และ AA และ CA (AA + CA) พบเป็นการ รักษาที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการล่าช้าเกิดออกซิเดชัน (p < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาอื่น ๆ เกี่ยวกับผลกระทบของ flaxseeds ในการพัฒนากลิ่นหืนในปลาทูทั้งแช่แข็ง (Stodolnik et al., 2005) และวิตามินซีในแฮร์ริ่งแช่แข็ง (Hamre et al., 2003) และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีผลกระทบของวิตามิน C, E และวิตามินซีใน ปลาทูม้าแช่แข็ง (Sarkadei และโฮเวล 2008) รายงานการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของค่าเปอร์ออกไซด์ในตัวอย่างทั้งหมดในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล แต่การเพิ่มขึ้นของค่าเปอร์ออกไซด์ในตัวอย่างสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าที่รายงานสำหรับตัวอย่างการควบคุม วัด PV จะไม่น่าเชื่อถือสำหรับการประเมินความคืบหน้าของการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันไม่อิ่มตัวสูงเช่นน้ำมันปลา อาจเป็นเพราะเปอร์ออกไซด์ที่ฟอร์มในตอนแรกมีความไม่แน่นอนและตอบสนองอย่างรวดเร็วในรูปแบบผลิตภัณฑ์ซิเดชั่นที่สอง ด้วยเหตุนี้ PV ควรจะใช้ร่วมกับวิธีการอื่น ๆ (Sánchez-อลอนโซ่และ Borderias 2008) กรด thiobarbituric (TBA) การทดสอบใช้กันอย่างแพร่หลายปริมาณผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันในเนื้อปลา ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันมัธยมตามการรายงานของส ธ -i, นำเสนอค่าต่ำที่จุดเริ่มต้นของการศึกษา (รูปที่. 5) และเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในระหว่างการเก็บแช่แข็ง (เช่นในกรณีของเซลล์แสงอาทิตย์) เพิ่มขึ้นอย่างมากในมูลค่า TBA ฉันพบว่าสำหรับการควบคุมและตัวอย่าง CA-รับการรักษา (p <0.05) เปรียบเทียบกับการรักษาอื่น ๆ (รูปที่. 5) AA และการรวมกันของ AA และแคลิฟอร์เนีย (AA + CA) พบว่ามีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการล่าช้าเกิดออกซิเดชัน (p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาผลกระทบของการพัฒนาทั้งใน flaxseeds เมื่อแช่แข็งปลาทู ( stodolnik et al . , 2005 ) และกรดแอสคอร์บิกในปลาแช่แข็ง ( แฮมเออร์ et al . , 2003 ) และยังมีผลของวิตามิน C , E และกรดแอสคอร์บิกในปลาทูแช่แข็ง ( sarkadei และ โฮเวลล์ , 2008 ) รายงาน 4 ค่าเปอร์ออกไซด์ในตัวอย่างทั้งหมดในระหว่างการเก็บรักษาแต่การเพิ่มขึ้นของค่าเปอร์ออกไซด์ในตัวอย่างสารต้านอนุมูลอิสระถือว่าลดลงกว่าที่รายงานสำหรับตัวอย่างควบคุม ระบบการวัดเชื่อถือไม่ได้ประเมินความคืบหน้าของน้ำมันไม่อิ่มตัวออกซิเจนสูง เช่น น้ำมันปลา นี้อาจเป็นเพราะ peroxides ที่ฟอร์มเริ่มไม่เสถียร และตอบสนองได้อย่างรวดเร็วในรูปแบบผลิตภัณฑ์แบบทุติยภูมิ ด้วยเหตุผลนี้PV นี้ควรใช้ร่วมกับวิธีอื่น ๆ ( ซันเชซ อลอนโซ่ และ borderias , 2008 ) กรดเท่ากับ ( TBA ) ทดสอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อหาผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันไขมันในเนื้อปลา รองการออกซิเดชันของไขมันผลิตภัณฑ์ รายงานโดย tba-i นำเสนอค่าต่ำที่จุดเริ่มต้นของการศึกษา ( รูปที่ 5 ) และค่อยๆ เพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาเก็บรักษา ( เช่นในกรณีของ PV )ผลการเพิ่มค่า tba-i ถูกตรวจสอบควบคุมและ CA ปฏิบัติตัวอย่าง ( P < 0.05 ) เมื่อเปรียบเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ( ภาพที่ 5 ) AA และการรวมกันของ AA และ CA AA ( CA ) พบว่ามีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการออกซิเดชัน ( P < 0.05 )