แกงส้มกุ้งสดชะอมไข่ทอดปรุง-ส่วนผสมท

แกงส้มกุ้งสดชะอมไข่ทอด

ปรุง-ส่วนผสมทำน้ำพริกแกงส้ม
■พริกแห้ง 10 เม็ด
■หอมแดง 5 หัว
■กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
■กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
■เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม
■โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่น หอมแดงและกระเทียมตามลงไปโขลกจนละเอียด
■ใส่กะปิที่เตรียมไว้โขลกอีกทีจนเข้ากัน

เครื่องปรุง-ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง
■กุ้งสด 15 ตัว
■ปลากระพง 2 ขีด
■น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
■น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
■น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
■น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
■น้ำเปล่า 4 ถ้วย
■ซุปก้อน 1 ก้อน
■น้ำมะนาว (เติมเพิ่มถ้าไม่เปรี้ยว)
■ผักกระเฉดหั่น 1 ถ้วย
■ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)
■ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
■นำปลามาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นต้มให้สุก จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำรวมกันกับพริกแกงส้มจนเป็นเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
■นำกุ้งมาล้าง ปอกเปลือก เอาหัวออก และผ่าหลังเตรียมไว้
■นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าและซุปก้อนลงไป พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปละลาย พอเดือดอีกครั้งใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ แล้วใส่กุ้งลงไป
■พอกุ้งสุก ก็ใส่ผักกระเฉดและชะอมไข่ลงไป คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำไข่เจียวชะอม
■ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาแต่ใบอ่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
■นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมลงไปแล้ว ตีให้เข้ากัน
■ตั้งน้ำมันในกระทะไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด จนสุกเหลืองดี ปิดไฟ
■หั่นไข่เจียวชะอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เอาไว้ใส่ในแกงส้ม หรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แกงส้มกุ้งสดชะอมไข่ทอดปรุงส่วนผสมทำน้ำพริกแกงส้ม ■พริกแห้ง 10 เม็ด ■หอมแดง 5 หัว ■กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ ช้อนชา■กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา■เกลือป่น 1 วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม ■โขลกพริกแห้งให้ละเอียดแล้วใส่เกลือป่นหอมแดงและกระเทียมตามลงไปโขลกจนละเอียด ■ใส่กะปิที่เตรียมไว้โขลกอีกทีจนเข้ากัน เครื่องปรุง-ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง ■กุ้งสด 15 ตัว ■ปลากระพง 2 ขีด ช้อนโต๊ะ■น้ำพริกแกงส้ม 4 ■น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย ช้อนโต๊ะ■น้ำปลา 1-2 ช้อนชา■น้ำตาลปี๊บ 2 ■น้ำเปล่า 4 ถ้วย ■ซุปก้อน 1 ก้อน ■น้ำมะนาว (เติมเพิ่มถ้าไม่เปรี้ยว) ■ผักกระเฉดหั่น 1 ถ้วย กำ■ชะอม 1 (ทำไข่เจียวชะอม จะไม่มีก็ได้) ■ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม) วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง ■นำปลามาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นต้มให้สุกจากนั้นนำเนื้อปลาไปตำรวมกันกับพริกแกงส้มจนเป็นเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ■นำกุ้งมาล้างปอกเปลือกเอาหัวออกและผ่าหลังเตรียมไว้ ■นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่าและซุปก้อนลงไปพอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปละลายพอเดือดอีกครั้งใส่น้ำมะขามเปียกน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บชิมรสเปรี้ยวเค็มหวานตามชอบแล้วใส่กุ้งลงไป ■พอกุ้งสุกก็ใส่ผักกระเฉดและชะอมไข่ลงไปคนให้ทั่วแล้วปิดไฟตักใส่ภาชนะสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ วิธีทำไข่เจียวชะอม ■ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาแต่ใบอ่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ■นำไข่ไก่ตอกใส่ชามตีให้เข้ากันจากนั้นจึงเติมชะอมลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ■ตั้งน้ำมันในกระทะไฟปานกลางใส่ไข่และชะอมลงไปทอดจนสุกเหลืองดีปิดไฟ ■หั่นไข่เจียวชะอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เอาไว้ใส่ในแกงส้มหรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แกงส้มกุ้งสดชะอมไข่ทอด

ปรุง - ส่วนผสมทำน้ำพริกแกงส้ม
■พริกแห้ง 10 เม็ด
■หอมแดง 5 คุณหัว
■กระเทียมกลีบเพิ่มข้อมูลที่ 5 กลีบ
■กะปิอย่างดี 1 ช้อนชาตั้งขึ้น
■เกลือป่น 1 ช้อนชาตั้งขึ้น

วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม
■โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่นหอมแดงและกระเทียมตามลงไปโขลกจนละเอียด
■ใส่กะปิที่เตรียมไว้โขลกอีกทีจนเข้ากัน

เครื่องปรุง - ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง
■กุ้งสด 15 คุณตัว
■ปลากระพง 2 ขีด
■น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
■คุณน้ำ มะขามเปียก 1/4 ถ้วย
■น้ำปลา 1-2 โต๊ะช้อน
■น้ำตาลปี๊บ 2 ชาตั้งขึ้นช้อน
■คุณน้ำเปล่า 4 ถ้วย
■ซุปก้อน 1 ก้อน
■คุณน้ำมะนาว (เติมเพิ่มถ้าไม่เปรี้ยว)
■ผักกระเฉดหั่น 1 ถ้วย
■ชะอม 1 กำ (ทำ ไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)
■ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
■นำปลามาล้างแล้วหั่นเป็นที่มีชิ้นต้มให้สุกจากเนชั่นั้นนำเนื้อปลาไปตำรวมกันกับพริกแกงส้มจนเป็นเข้า กันเป็นเนื้อเดียวกัน
■นำกุ้งมาล้างปอกเปลือกเอาคุณหัวออกและผ่าหลังเตรียมไว้
■นำหม้อตั้งไฟใส่คุณน้ำเปล่าและซุปก้อนลงไปพอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปละลายพอเดือดอีกครั้งใส่คุณน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวานตามชอบแล้วใส่กุ้งลงไป
■พอกุ้งสุกก็ใส่ผักกระเฉดและชะอมไข่ลงไปของคุณคนให้ทั่วแล้วปิดไฟตักใส่ภาชนะสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำไข่เจียวชะอม
■ล้างชะอมให้สะอาด และเด็ดเอาแต่ใบอ่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
■นำไข่ไก่ตอกใส่ชามตีให้เข้ากันจากเนชั่นั้นจึงเติมชะอมลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
■ตั้งน้ำมันในห้างหุ้นส่วนจำกัดกระทะไฟปานกลางใส่ไข่และชะอมลงไปทอดจนสุกเหลืองดีปิด ไฟ
■หั่นไข่เจียวชะอมเป็นสี่เหลี่ยม ๆ เพิ่มข้อมูลที่เอาไว้ใส่ในห้างหุ้นส่วนจำกัดแกงส้มหรือทานกับน้ำพริกอื่น ๆ ก็ได้