Cassava(Manihot esculenta)Picture o

Cassava

(Manihot esculenta)
Picture of a pile of cassava crop
Cassava is a perennial woody shrub with an edible root, which grows in tropical and subtropical areas of the world. Cassava originated from tropical America and was first introduced into Africa in the Congo basin by the Portuguese around 1558. Today, it is a dietary staple in much of tropical Africa.
It is rich in carbohydrates, calcium, vitamins B and C, and essential minerals. However, nutrient composition differs according to variety and age of the harvested crop, and soil conditions, climate, and other environmental factors during cultivation.

Importance
In sub-Saharan Africa (SSA) cassava is mainly a subsistence crop grown for food by small-scale farmers who sell the surplus. It grows well in poor soils with limited labor requirements. It provides food security during conflicts when the invader cannot easily destroy or remove the crop, since it conveniently grows underground. Cassava is usually intercropped with vegetables, plantation crops (such as coconut, oil palm, and coffee), yam, sweet potato, melon, maize, rice, groundnut, or other legumes. The application of fertilizer remains limited among small-scale farmers due to the high cost and lack of availability. Roots can be harvested between 6 months and 3 years after planting.
Apart from food, cassava is very versatile and its derivatives and starch are applicable in many types of products such as foods, confectionery, sweeteners, glues, plywood, textiles, paper, biodegradable products, monosodium glutamate, and drugs. Cassava chips and pellets are used in animal feed and alcohol production.

Production
More than 228 million tons of cassava were produced worldwide in 2007, of which Africa accounted for 52%. In 2007, Nigeria produced 46 million tons making it the world's largest producer. According to 2002 FAO estimates, Africa exports only one ton of cassava annually.
Cassava production depends on a supply of quality stem cuttings. The multiplication rate of planting materials is very low compared to grain crops, which are propagated by true seeds. In addition, cassava stem cuttings are bulky and highly perishable as they dry up within a few days.

Harvesting
Nineteen million hectares of cassava were planted worldwide in 2007, with about 63% in Africa. Cassava requires less labor than all other staple crops (21% in working days as compared to maize, yam and rice). However, it requires considerable postharvest labor because the roots are highly perishable and must be processed into a storable form soon after harvest. Roots can be harvested between six months and three years after planting.
Many varieties contain a substance called cyanide that can make the crop toxic if inadequately processed. Various processing methods, such as grating, sun drying, and fermenting, are used to reduce the cyanide content.

Consumption
Nearly every person in Africa eats around 80 kilograms of cassava per year. It is estimated that 37% of dietary energy comes from cassava. The Democratic Republic of Congo is the largest consumer of cassava in SSA, followed by Nigeria.
Disease and constraints
The major pests of cassava in SSA are the cassava green mite and the variegated grasshopper. The main diseases affecting cassava are cassava mosaic disease (CMD), cassava bacterial blight, cassava anthracnose disease, and root rot. CMD alone accounted for an estimated 47% of East and Central Africa's cassava production losses during a serious outbreak beginning in the early 1990's until 2006. Pests, disease and poor cultivation practices combined can cause yield losses as high as 50% in all of Africa.

IITA's research and impact
IITA scientists have played a leading role in developing improved cassava varieties which are disease- and pest-resistant, low in cyanide content, drought-resistant, early maturing, and high yielding. Disease-resistant varieties give sustainable yields of about 50% more than local varieties. Distribution of CMD-resistant varieties in response to the CMD outbreak in East and Central Africa resulted in production levels recovering to pre-epidemic levels in less than five years. Improved cassava varieties are now used in most cassava-growing countries in SSA.
IITA's biological control program resulted in a 95% reduction in cassava mealybug damage and a 50% reduction in damage caused by the cassava green mite.
Post-harvest strategies include the development of effective and simple machines and tools that reduce processing time and labor, and production losses. With these machines, losses can be reduced by 50% and labor by 75%.
During the past three decades, IITA has trained more than 9000 researchers and technicians in ten African countries in processing and in new uses for high quality cassava flour (HQCF). As a result, the private sector in Madagascar, Nigeria, Tanzania, and Uganda have begun using HQCF as a raw material for processing secondary products such as biscui

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันสำปะหลัง(Manihot อ่อน)รูปภาพของกองเพาะปลูกมันสำปะหลังมันสำปะหลังเป็นไม้พุ่มไม้ยืนต้นกับรากกิน ที่เติบโตในพื้นที่เขตร้อน และกึ่งเขตร้อนของโลก มันสำปะหลังมาจากอเมริกาเขตร้อน และถูกรู้จักในแอฟริกาในลุ่มน้ำคองโก โดยโปรตุเกสรอบ 1558 วันนี้ มันเป็นหลักอาหารในแอฟริกาเขตร้อนอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามิน B และ C เกลือแร่ที่จำเป็นได้ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบสารอาหารแตกต่างตามความหลากหลายและอายุของ พืชเก็บเกี่ยว ดิน ภูมิอากาศ และเงื่อนไขปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ ในระหว่างการเพาะปลูกความสำคัญในซาฮาราแอฟริกา (SSA) มันสำปะหลังเป็นส่วนใหญ่พืชดำรงชีวิตอาหารปลูก โดยเกษตรกรผู้ขายส่วนเกิน มันจะเติบโตได้ดีในดินที่ไม่ดีกับความต้องการแรงงานจำกัด มันให้อาหารในระหว่างความขัดแย้งเมื่อผู้รุกรานที่ไม่สามารถทำลาย หรือเอาพืช เนื่องจากเชิญเติบโตใต้ดินได้ง่าย มักจะมี intercropped มันสำปะหลังกับผัก พืชไร่ (เช่นมะพร้าว ปาล์มน้ำมัน กาแฟ), ยำ มันเทศ แตงโม ข้าวโพด ข้าว ถั่วลิสง หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ การประยุกต์ใช้ปุ๋ยยังคงจำกัดในหมู่เกษตรกรเนื่องจากต้นทุนสูงและขาดความพร้อม รากสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ 6 เดือนถึง 3 ปีหลังจากปลูกนอกเหนือจากอาหาร มันสำปะหลังมีหลากหลายมาก และอนุพันธ์และแป้งมีในผลิตภัณฑ์เช่นอาหาร ขนม หวาน กาว ไม้อัด สิ่งทอ กระดาษ ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายได้ โมโนโซเดียมกลูตาเมต และยาหลายชนิด มันสำปะหลังเกล็ดและเม็ดที่ใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สัตว์การผลิตกว่า 228 ล้านตันของมันสำปะหลังที่ผลิตทั่วโลกใน 2007 ที่แอฟริกาคิดเป็น 52% ใน 2007 ไนจีเรียผลิต 46 ล้านตันทำให้ผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของโลก ตาม 2002 FAO ประมาณการ แอฟริกาการส่งออกเพียงหนึ่งตันของมันสำปะหลังต่อปีการผลิตมันสำปะหลังขึ้นอยู่กับอุปทานของคุณภาพตัดก้าน อัตราการคูณของวัสดุปลูกอยู่ต่ำมากเมื่อเทียบกับเมล็ดพืช ซึ่งมีการขยายพันธุ์ โดยเมล็ดจริง นอกจากนี้ มันสำปะหลังลำต้นตัดเป็นขนาดใหญ่ และสูงเน่าแห้งภายในกี่วันการเก็บเกี่ยว: 43 ล้านไร่ของมันสำปะหลังที่ปลูกทั่วโลกใน 2007 มีประมาณ 63% ในแอฟริกา มันสำปะหลังต้องใช้แรงงานน้อยกว่าทั้งหลักพืชอื่น ๆ (ในวันทำงานเมื่อเทียบกับข้าวโพด ยำ และข้าว 21%) อย่างไรก็ตาม มันต้องใช้แรงงานหลังการเก็บเกี่ยวมาก เพราะรากจะเน่าสูง และต้องประมวลผลลงในแบบฟอร์มแพ็กทันทีหลังการเก็บเกี่ยว รากสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่หกเดือนถึงสามปีหลังจากปลูกหลายสายพันธุ์ประกอบด้วยสารที่เรียกว่าไซยาไนด์ที่สามารถทำให้พืชมีพิษถ้า inadequately วิธีการประมวลผลต่าง ๆ เช่น grating แดดแห้ง หมัก จะใช้เพื่อลดเนื้อหาไซยาไนด์ปริมาณการใช้เกือบทุกคนในแอฟริกากินมันสำปะหลังต่อปีประมาณ 80 กิโลกรัม มีประมาณว่า 37% ของพลังงานที่บริโภคอาหารที่มาจากมันสำปะหลัง สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกเป็นผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดของมันสำปะหลังใน SSA ตาม ด้วยประเทศไนจีเรียโรคและข้อจำกัดศัตรูพืชสำคัญของมันสำปะหลังใน SSA มีไรมันสำปะหลังเขียวและตั๊กแตนแตกต่างกัน โรคหลักที่ส่งผลกระทบต่อมันสำปะหลังมันสำปะหลังโรค mosaic (CMD), โรคขอบใบมันสำปะหลัง มันสำปะหลังโรค anthracnose และรากเน่าได้ คำสั่งเพียงอย่างเดียวคิดมีประมาณ 47% ของการสูญเสียจากตะวันออกและแอฟริกากลางมันสำปะหลังในช่วงเริ่มต้นระบาดอย่างจริงจังในต้นปี 1990 ถึง 2006 ศัตรูพืช โรค และเพาะปลูกไม่ดีปฏิบัติรวมอาจทำให้เกิดการสูญเสียผลผลิตสูงถึง 50% ในแอฟริกาวิจัยและผลกระทบของ IITAนักวิทยาศาสตร์ IITA ได้เล่นบทบาทผู้นำในการพัฒนาพันธุ์มันสำปะหลังดีขึ้นซึ่งเป็นโรค และแมลงทน ต่ำเนื้อหาไซยาไนด์ ทนแล้ง ต้นสุก และให้ผลผลิตสูง พันธุ์ต้านทานโรคให้ผลผลิตประมาณ 50% มากกว่าพันธุ์ท้องถิ่นอย่างยั่งยืน การกระจายพันธุ์ทน CMD ในสธ. CMD ในตะวันออกและแอฟริกากลางส่งผลให้ระดับการผลิตฟื้นตัวสู่ระดับก่อนระบาดในน้อยกว่าห้าปี พันธุ์มันสำปะหลังดีขึ้นตอนนี้ใช้ในประเทศส่วนใหญ่ปลูกมันสำปะหลังใน SSAโปรแกรมควบคุมของ IITA ผล 95% การลดความเสียหายของเพลี้ยแป้งมันสำปะหลังและการลดลง 50% ความเสียหายที่เกิดจากไรมันสำปะหลังเขียวกลยุทธ์หลังการเก็บเกี่ยวรวมถึงการพัฒนาของเครื่องเรียบง่าย และมีประสิทธิภาพ และเครื่องมือที่ช่วยลดเวลา และแรงงาน และการสูญเสียจาก ด้วยเครื่องเหล่านี้ สามารถลด 50% และแรงงานสูญเสียถึง 75%ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา IITA ได้ฝึกอบรมนักวิจัยกว่า 9000 และช่างเทคนิคในสิบประเทศในแอฟริกา ในการประมวลผล และใช้งานใหม่สำหรับแป้งมันสำปะหลังคุณภาพสูง (HQCF) เป็นผล ภาคเอกชนในประเทศมาดากัสการ์ ไนจีเรีย แทนซาเนีย และได้เริ่มใช้ HQCF เป็นวัตถุดิบสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์รองเช่น biscui

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันสำปะหลัง

(Manihot esculenta)
รูปภาพของกองมันสำปะหลังพืช
มันสำปะหลังเป็นไม้พุ่มยืนต้นไม้ยืนต้นที่มีรากกินซึ่งเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก มันสำปะหลังมาจากอเมริกาเขตร้อนและเป็นครั้งแรกในแอฟริกาในลุ่มน้ำคองโกโดยโปรตุเกสรอบ 1558 วันนี้ก็เป็นอาหารหลักมากในเขตร้อนของแอฟริกา.
มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตแคลเซียมวิตามิน B และ C และแร่ธาตุที่จำเป็น . แต่องค์ประกอบของสารอาหารที่แตกต่างกันตามความหลากหลายและอายุของพืชเก็บเกี่ยวและสภาพดินสภาพภูมิอากาศและปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ ในช่วงการเพาะปลูก.

ความสำคัญ
ใน sub-Saharan Africa (SSA) มันสำปะหลังเป็นส่วนใหญ่พืชยังชีพปลูกเพื่ออาหารขนาดเล็ก เกษตรกรที่ขายส่วนเกิน เจริญเติบโตได้ดีในดินที่ยากจนที่มีความต้องการแรงงาน จำกัด มันมีความมั่นคงด้านอาหารในช่วงความขัดแย้งเมื่อผู้บุกรุกไม่สามารถทำลายหรือลบพืชเพราะมันสะดวกเติบโตใต้ดิน มันสำปะหลังมักจะแซมกับผักพืชไร่ (เช่นมะพร้าวปาล์มน้ำมันและกาแฟ), มันเทศ, มันเทศ, แตงโม, ข้าวโพด, ข้าว, ถั่วลิสงหรือถั่วอื่น ๆ การใส่ปุ๋ยยังคง จำกัด ในหมู่เกษตรกรขนาดเล็กเนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงและขาดความพร้อม รากสามารถเก็บเกี่ยวระหว่าง 6 เดือนถึง 3 ปีหลังปลูก.
นอกเหนือจากอาหารมันสำปะหลังหลากหลายมากและสัญญาซื้อขายล่วงหน้าและแป้งที่มีผลบังคับใช้ในหลายประเภทของผลิตภัณฑ์เช่นอาหาร, ขนมหวาน, กาว, ไม้อัด, สิ่งทอ, กระดาษ, ย่อยสลายได้ ผลิตภัณฑ์ผงชูรสและยาเสพติด ชิปมันสำปะหลังและเม็ดถูกนำมาใช้ในอาหารสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิต.

การผลิต
มากกว่า 228,000,000 ตันมันสำปะหลังมีการผลิตทั่วโลกในปี 2007 ซึ่งแอฟริกาคิดเป็น 52% ในปี 2007 ประเทศไนจีเรียผลิต 46 ล้านตันทำให้มันผลิตที่ใหญ่ที่สุดของโลก ตาม 2002 ประมาณการ FAO, แอฟริกาส่งออกเพียงหนึ่งตันของมันสำปะหลังเป็นประจำทุกปี.
การผลิตมันสำปะหลังขึ้นอยู่กับอุปทานของการตัดลำต้นที่มีคุณภาพ อัตราการคูณของวัสดุปลูกอยู่ในระดับต่ำมากเมื่อเทียบกับพืชซึ่งจะแพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ดจริง นอกจากนี้มันสำปะหลังตัดลำต้นมีขนาดใหญ่และเน่าเปื่อยอย่างสูงในฐานะที่พวกเขาแห้งขึ้นภายในไม่กี่วัน.

เก็บเกี่ยว
สิบเก้าล้านไร่มันสำปะหลังที่ปลูกทั่วโลกในปี 2007 มีประมาณ 63% ในทวีปแอฟริกา มันสำปะหลังต้องใช้แรงงานน้อยกว่าพืชหลักอื่น ๆ ทั้งหมด (21% ในวันทำการเมื่อเทียบกับข้าวโพดมันเทศและข้าว) แต่ก็ต้องใช้แรงงานมากหลังการเก็บเกี่ยวเพราะรากจะเน่าเสียง่ายมากและจะต้องดำเนินการในรูปแบบที่สามารถจัดเก็บในเร็ว ๆ นี้หลังการเก็บเกี่ยว รากสามารถเก็บเกี่ยวระหว่างหกเดือนและสามปีหลังจากปลูก.
พันธุ์หลายชนิดจะมีสารที่เรียกว่ายาพิษที่สามารถทำให้พืชที่เป็นพิษถ้าการประมวลผลไม่เพียงพอ วิธีการประมวลผลต่างๆเช่นตะแกรงตากและหมักจะใช้ในการลดปริมาณไซยาไนด์.

การบริโภค
เกือบทุกคนในแอฟริกากินประมาณ 80 กิโลกรัมต่อปีมันสำปะหลัง มันคือประมาณว่า 37% ของพลังงานอาหารที่มาจากมันสำปะหลัง สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกเป็นผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดของมันสำปะหลังใน SSA ตามด้วยประเทศไนจีเรีย.
โรคและข้อ จำกัด
ศัตรูพืชที่สำคัญของมันสำปะหลังใน SSA มีมันสำปะหลังไรสีเขียวและตั๊กแตนแตกต่างกัน โรคหลักที่มีผลต่อมันสำปะหลังมันสำปะหลังเป็นโรคกระเบื้องโมเสค (CMD) มันสำปะหลังทำลายแบคทีเรียโรคแอนแทรกโนมันสำปะหลังและรากเน่า CMD เพียงอย่างเดียวคิดเป็นประมาณ 47% ของภาคตะวันออกและภาคกลางของแอฟริกาของการสูญเสียการผลิตมันสำปะหลังในช่วงการระบาดของโรคร้ายแรงเริ่มต้นในช่วงต้นปี 1990 จนถึงปี 2006 ศัตรูพืชโรคและการปฏิบัติที่เพาะปลูกยากจนรวมกันอาจทำให้เกิดการสูญเสียผลผลิตสูงถึง 50% ในทุกทวีปแอฟริกา

IITA วิจัยและผลกระทบต่อ
นักวิทยาศาสตร์ IITA ได้เล่นบทบาทนำในการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังที่เกิดโรคและศัตรูพืชที่ทนต่ำในปริมาณไซยาไนด์ทนแล้งต้นสุกและให้ผลผลิตสูง พันธุ์ที่ทนโรคให้อัตราผลตอบแทนที่ยั่งยืนของประมาณ 50% มากกว่าพันธุ์ท้องถิ่น การแพร่กระจายของพันธุ์ CMD ทนในการตอบสนองต่อการระบาดของโรค CMD ในภาคตะวันออกและภาคกลางของทวีปแอฟริกามีผลในระดับการผลิตที่ฟื้นตัวระดับก่อนการแพร่ระบาดในน้อยกว่าห้าปี การปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังที่ใช้ตอนนี้มากที่สุดในประเทศมันสำปะหลังที่เติบโตใน SSA.
โปรแกรมควบคุมทางชีวภาพ IITA ของผลในการลด 95% ความเสียหายมันสำปะหลังของเพลี้ยแป้งและลด 50% ในความเสียหายที่เกิดจากไรสีเขียวมันสำปะหลัง.
กลยุทธ์หลังการเก็บเกี่ยวรวมถึงการพัฒนา เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพและง่ายและเครื่องมือที่ช่วยลดเวลาในการประมวลผลและแรงงานและการสูญเสียการผลิต ด้วยเครื่องเหล่านี้สูญเสียจะลดลง 50% และแรงงานโดย 75%.
ในช่วงที่ผ่านมาสามทศวรรษที่ผ่านมา IITA ได้รับการฝึกฝนมากกว่า 9000 นักวิจัยและช่างเทคนิคในสิบประเทศในแอฟริกาในการประมวลผลและการใช้งานใหม่สำหรับแป้งมันสำปะหลังที่มีคุณภาพสูง (HQCF) . เป็นผลให้ภาคเอกชนในประเทศมาดากัสการ์ไนจีเรียแทนซาเนียและยูกันดาได้เริ่มใช้ HQCF เป็นวัตถุดิบสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์รองเช่น biscui

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันสำปะหลัง( มันสำปะหลัง )ภาพกองมันสำปะหลังพืชมันสำปะหลังเป็นไม้พุ่มเป็นไม้ยืนต้นที่มีรากพืชที่เติบโตในเขตร้อนและเขตอบอุ่นของโลก มันสำปะหลังมาจากอเมริกาเขตร้อนและเป็นครั้งแรกในทวีปแอฟริกาในคองโกลุ่มน้ำโดยโปรตุเกสประมาณ 1237 . วันนี้มันเป็นตั๋วเย็บกระดาษใยอาหารมากในแอฟริกาเขตร้อนมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามิน B และ C และแร่ธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม สารอาหารที่หลากหลายและแตกต่างกันตามอายุของการเก็บเกี่ยวพืชและสภาพดิน สภาพอากาศ และปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ ในระหว่างการความสำคัญเกี่ยวกับทะเลทรายซาฮาราแอฟริกาย่อย ( SSA ) ในมันสำปะหลังเป็นอาหารยังชีพส่วนใหญ่ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย ที่ขายส่วนที่เกิน มันเติบโตได้ดีในดินที่ไม่ดีกับความต้องการแรงงานจำกัด มันมีความมั่นคงด้านอาหารในระหว่างความขัดแย้งเมื่อผู้รุกรานไม่สามารถทำลายหรือลบพืชเพราะมันสะดวกเติบโตใต้ดิน มันสำปะหลังเป็นพืชที่ปลูกมักจะชุด กับผัก เช่น มะพร้าว ปาล์มน้ำมัน และกาแฟ ) , มันเทศ , มันเทศ , แตงโม ข้าวโพด ข้าว ถั่วลิสง หรือถั่ว . การใส่ปุ๋ยของเกษตรกรขนาดเล็กยังคง จำกัด เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูง และไม่มีความพร้อม รากสามารถเก็บเกี่ยวได้ระหว่าง 6 เดือนและ 3 ปีหลังปลูกนอกเหนือจากอาหารมันสำปะหลัง มีประโยชน์มาก และอนุพันธ์ และแป้งจะสามารถใช้ได้ในหลายชนิดของผลิตภัณฑ์ เช่น อาหาร ขนม สารให้ความหวาน กาว ไม้อัด สิ่งทอ กระดาษ ผลิตภัณฑ์ผงชูรส โมโนโซเดียม และ ยาย่อยสลาย มันเส้นและเม็ดที่ใช้ในอาหารสัตว์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตการผลิตกว่า 228 ล้านตัน มันสำปะหลัง ผลิตทั่วโลกในปี 2007 ซึ่งแอฟริกาคิดเป็น 52 เปอร์เซ็นต์ ใน 2007 , ไนจีเรียผลิต 46 ล้านตัน ทำให้ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก ตามการประมาณการ 2002 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติแอฟริกาส่งออกเพียงหนึ่งต้นมันสำปะหลัง ปีการผลิตมันสำปะหลังขึ้นอยู่กับอุปทานของกิ่งก้านคุณภาพ การคูณในอัตราต่ำมาก เมื่อเทียบกับ วัสดุปลูก คือ ธัญพืช ซึ่งจะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดจริง นอกจากนี้ ชำกิ่งมันสำปะหลังมีขนาดใหญ่และสูงแบบแห้งขึ้นภายในไม่กี่วันการเก็บเกี่ยวสิบเก้าล้านไร่มันสำปะหลังที่ปลูกทั่วโลกในปี 2550 มีประมาณ 63 % ในแอฟริกา มันต้องใช้แรงงานน้อยกว่าพืชหลักอื่น ๆทั้งหมด ( 21 เปอร์เซ็นต์ ในงานวัน เมื่อเปรียบเทียบกับ ข้าวโพด มันเทศ และข้าว ) อย่างไรก็ตาม มันต้องใช้แรงงานมากกเพราะรากจะสูงแบบ และต้องถูกแปรรูปเป็นฟอร์มและกํทันทีหลังการเก็บเกี่ยว รากสามารถเก็บเกี่ยวได้ระหว่าง 6 เดือนถึง 3 ปี หลังปลูกหลายอย่างมีสารที่เรียกว่าไซยาไนด์ ที่สามารถทำให้พืชมีพิษ หากดำเนินการไม่เพียงพอที่จะ . วิธีการประมวลผลต่าง ๆเช่น ตะแกรงตากแดด และหมัก ใช้เพื่อลดปริมาณไซยาไนด์ .การบริโภคเกือบทุกคนในแอฟริกากินมันสำปะหลังต่อปีประมาณ 80 กิโลกรัม มันคือประมาณว่า 37% ของการบริโภคพลังงานที่มาจากมันสำปะหลัง สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกเป็นผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดของมันสำปะหลังในรัฐฉาน รองลงมาคือ ไนจีเรียโรคและเงื่อนไขศัตรูพืชที่สำคัญของมันสำปะหลังในรัฐฉานมีมันสำปะหลังเขียวไรและตั๊กแตนหลากหลาย หลักของโรคที่มีผลต่อโรคมันสำปะหลัง มันสำปะหลัง เป็นโมเสค ( CMD ) , โรคแอนแทรคโนสแบคทีเรียทำลายมันสำปะหลัง , มันสำปะหลัง และรากเน่าติดคนเดียว คิดเป็นประมาณ 47% ของตะวันออกและแอฟริกากลางของการผลิตมันสำปะหลังขาดทุนในช่วงระบาดร้ายแรงเริ่มต้นในช่วงต้นปี 1990 จนถึงปี 2006 ศัตรูพืช โรคและการปฏิบัติการจนสามารถก่อให้เกิดความสูญเสียรวมผลผลิตสูงเป็น 50% ในทั้งหมดของแอฟริกาiita การวิจัยและผลกระทบนักวิทยาศาสตร์ iita มีบทบาทเป็นผู้นำในการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลัง ซึ่งโรคและทนต่อศัตรูพืชต่ำในเนื้อหา ไซยาไนด์ ทนแล้ง ต้นโตและให้ผลผลิตสูง . พันธุ์ต้านทานโรคให้ผลที่ยั่งยืน ประมาณ 50% กว่าพันธุ์ท้องถิ่น การกระจายของข้าวพันธุ์ต้านทาน cmd ในการตอบสนองต่อการระบาดในแอฟริกาและตะวันออกกลาง ซึ่งทำให้การผลิตระดับฟื้นตัวก่อนระดับระบาดในน้อยกว่าห้าปี การปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลัง มันสำปะหลัง ขณะนี้มีการใช้ในประเทศที่เติบโตมากที่สุดในรัฐฉาน .โปรแกรมควบคุมทางชีวภาพ iita มีผลลด 95% ในความเสียหาย เพลี้ยแป้ง มันสำปะหลัง และการลด 50% ในความเสียหายที่เกิดจากมันสำปะหลังเขียวไรกลยุทธ์หลังการเก็บเกี่ยวรวมถึงการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพและง่ายเครื่องจักรและเครื่องมือที่ลดเวลาการประมวลผลและแรงงานและการผลิตที่สูญเสีย ด้วยเครื่องเหล่านี้ ความสูญเสียจะลดลง 50% และแรงงาน โดย 75%ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา , iita มีการฝึกอบรมมากกว่า 9000 นักวิจัยและช่างเทคนิคในสิบประเทศแอฟริกาในการประมวลผลและการใช้ใหม่คุณภาพแป้งมันสำปะหลัง ( hqcf ) เป็นผลให้ภาคเอกชนในมาดากัสการ์ , ไนจีเรีย , แทนซาเนียและยูกันดาได้เริ่มใช้ hqcf เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น biscui มัธยมศึกษา