In this study, mixtures of CMG (non

In this study, mixtures of CMG (none, 0.2 and 0.6%) and STPP (none and 0.5%) were used. The results indicate that the batters with
CMG or STPP or mixture of them all decreased cook
and fat losses compared with the control batter. Hardness
values of using the mixture of CMG and STPP
provided were higher than those of the control batter;
and hardness values of using CMG or STPP were lower
than those of the control batter. The batter with 0.5%
STPP and the batters with a mixture of CMG and STPP
had higher springiness compared with batters with CMG
alone or control sample. Increasing the CMG level to
0.6% reduced the lightness and redness of the cooked products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาครั้งนี้มีส่วนผสมของซีเอ็มจี (ไม่มี, 0.2 และ 0.6%) และ STPP (ไม่มีและ 0.5%) ถูกนำมาใช้ ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่าแป้งด้วย
CMG หรือ STPP หรือส่วนผสมของพวกเขาทั้งหมดลดลง
ปรุงอาหารและการสูญเสียไขมันเมื่อเทียบกับแป้งควบคุม ความแข็ง
ค่าของการใช้ส่วนผสมของ CMG และ STPP
ให้ได้สูงกว่านั้นของแป้งควบคุม; ค่า
และความแข็งของการใช้ CMG หรือ STPP ต่ำ
กว่าแป้งควบคุม ปะทะกับ 0.5%
STPP และแป้งที่มีส่วนผสมของ CMG และ STPP springiness สูงกว่าได้
เทียบกับแป้งกับ CMG
คนเดียวหรือควบคุมตัวอย่าง ที่เพิ่มขึ้นในระดับ CMG ไป
0.6% ลดความสว่างและสีแดงของไก่ปรุงสุก.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ ส่วนผสมของ CMG (ไม่มี 0.2 และ 0.6%) และ STPP (ไม่มี และ 0.5%) ใช้ ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ปะทะกับ
CMG หรือ STPP หรือส่วนผสมของพวกเขาทั้งหมดลดลงอาหาร
และสูญเสียไขมันเมื่อเทียบกับแป้งควบคุม ความแข็ง
ค่าของการใช้ส่วนผสมของ CMG และ STPP
ให้ได้สูงกว่าบรรดาแป้งควบคุม;
และต่ำกว่าค่าความแข็งของใช้ CMG หรือ STPP
กว่าบรรดาแป้งควบคุม แป้ง 0.5%
STPP และปะทะกับส่วนผสมของ CMG และ STPP
มี springiness สูงเมื่อเทียบกับปะทะกับ CMG
เพียงอย่างเดียว หรือควบคุมอย่าง เพิ่ม to
0.6% ระดับ CMG ลดความสว่างและแดงผลิตภัณฑ์ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาวิจัยนี้มีส่วนผสมของ CMG (ไม่มี 0.2 และ 0.6% )และ stpp (ไม่มีและ 0.5% )ได้ถูกนำมาใช้ ผลการค้นหาจะแสดงว่าแป้งที่พร้อมด้วยการผสมผสานหรือ
CMG ออกหรือ stpp ของเขาทั้งหมดลดลงและเป็นผลให้เกิดความเสียหาย Cook
ไขมันเมื่อเทียบกับการควบคุมที่ให้เข้ากันเช่นแป้งทำด้วย ค่าความกระด้าง
ซึ่งจะช่วยในการใช้ส่วนผสมของ CMG ออกและ stpp
ซึ่งจะช่วยให้มีการควบคุมให้เข้ากันเช่นแป้งทำสูงกว่าที่
และค่าความกระด้างของการใช้/ CMG stpp หรือลดลง
มากกว่าการควบคุมให้เข้ากันเช่นแป้งทำให้ผู้ที่. ให้เข้ากันเช่นแป้งทำด้วย 0.5%
stpp และส่วนผสมแป้งที่พร้อมด้วยการผสมผสานของ CMG ออกและ stpp
ซึ่งจะช่วยได้ springiness สูงกว่าเมื่อเทียบกับแป้ง/ CMG ด้วย
ตามลำพังหรือตัวอย่างการควบคุม การเพิ่มระดับ CMG ออกเพื่อ
0.6% ลดลงแดงและน้ำหนักเบาที่ปรุงขึ้นตามสั่งของ ผลิตภัณฑ์ .
ที่