A total weight of 1000 g of the dif

A total weight of 1000 g of the different dough formulations
were hydrated to 30, 32, and 34% moisture and extruded using circular dies that provided a spaghetti shape using a semi-commercial
laboratory extruder (DEMACO, Melbourne, FL). Extrusion
conditions were: extrusion temperature, 45 C; mixing
chamber vacuum, 46 cm of Hg; auger rotating at a constant speed of
25 rpm. The extruder auger had a length to diameter ratio of 8.1:1, a
constant root diameter 4.3 cm and uniform pitch of 2.4 cm along
the entire auger length. Products were shaped on the die head that
has 84 Teflon coated circular openings of 1.5 mm diameter and
2.3mmlength. Mechanical energy (ME, J/s), extrusion rate (ER, g/s),
and extrusion pressure (EP, kPa) were recorded for each sample as
the pasta extrusion parameters. The ME required to operate the
empty pasta press was subtracted from the ME used to operate the
press under load as described by Manthey et al. (2004). Accordingly,
specific mechanical energy (SME, J/g), was also calculated by
dividing values of ME by values of ER.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำหนักรวม 1000 กรัมสูตรแป้งที่แตกต่างกัน30, 32, 34% และความชื้นถูกน้ำ และอัดโดยใช้แม่พิมพ์วงกลมที่มีรูปสปาเก็ตตี้ใช้กึ่งทางการค้าห้องปฏิบัติการ extruder (DEMACO เมลเบิร์น FL) อัดขึ้นรูปสภาพ: อุณหภูมิอัดขึ้นรูป 45 C ผสมหอการค้าดูด 46 ซม.ของ Hg สว่านที่หมุนด้วยความเร็วคง25 rpm สว่านเครื่องอัดรีดที่มีความยาวต่อเส้นผ่านศูนย์ของ 8.1:1 การคงรากเส้นผ่าศูนย์กลาง 4.3 ซม.และเครื่องแบบสนามของ 2.4 ซม.พร้อมความยาวทั้งหมดสว่าน ผลิตภัณฑ์มีรูปบนตายหัวที่มีเคลือบเทฟลอน 84 ช่องวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 มม. และ2.3mmlength. พลังงานกล (ME, J/s), อัตราการอัดรีด (ER, g/s),และแรงดันอัดขึ้นรูป (EP, kPa) ถูกบันทึกไว้อย่างเป็นพารามิเตอร์การอัดรีดของพาสต้า ME ที่ต้องดำเนินการกดว่างพาสต้าถูกหักออกจาก ME ที่ใช้ในการดำเนินการกดโหลดตามที่อธิบายไว้โดย Manthey et al. (2004) ดังนั้นนอกจากนี้ยังคำนวณโดยเฉพาะพลังงานกล (SME, J/g),หารค่าของฉันตามค่าของ ER

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำหนักรวม 1,000 กรัมสูตรแตกต่างกันแป้ง
ถูกไฮเดรท 30, 32, และ 34% ความชื้นและอัดโดยใช้แม่พิมพ์วงกลมที่ให้รูปร่างปาเก็ตตี้โดยใช้กึ่งเชิงพาณิชย์
เครื่องอัดรีดในห้องปฏิบัติการ (DeMaco เมลเบิร์น, ฟลอริด้า) Extrusion
เงื่อนไขที่อุณหภูมิรีด 45 C? ผสม
สูญญากาศในห้อง 46 ซม. ของปรอท สว่านหมุนที่ความเร็วคงที่
25 รอบต่อนาที สว่านเครื่องอัดรีดมีความยาวอัตราส่วนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8.1: 1 ที่มี
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางรากคงที่ 4.3 ซม. และสนามเครื่องแบบ 2.4 ซม. พร้อม
ความยาวสว่านทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างบนหัวตายที่
มี 84 เคลือบเทฟลอนช่องวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 มิลลิเมตรและ
2.3mmlength พลังงานกล (ME, J / s), อัตราการอัดขึ้นรูป (ER g / s),
และความดันอัดขึ้นรูป (EP, ปาสคาล) ถูกบันทึกไว้สำหรับแต่ละตัวอย่างเป็น
พารามิเตอร์การอัดขึ้นรูปพาสต้า ฉันจำเป็นต่อการใช้
กดพาสต้าที่ว่างเปล่าถูกหักออกจาก ME ใช้ในการดำเนินการ
กดภายใต้ภาระตามที่อธิบาย Manthey et al, (2004) ดังนั้น
พลังงานกลที่เฉพาะเจาะจง (SME, J / g) ก็ถูกคำนวณโดย
การหารค่าของฉันโดยค่าเอ่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำหนักรวม 1000 กรัม สูตรแป้งที่แตกต่างกันอยู่ hydrated 30 , 32 และ 34 % ความชื้น และอัดให้ตายแบบวงกลม ใช้สปาเก็ตตี้ รูปร่างใช้กึ่งพาณิชย์ห้องปฏิบัติการ ( demaco extruder , เมลเบิร์น , ฟลอริด้า ) อัดขึ้นรูปเงื่อนไข : รีดที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส การผสมสุญญากาศ , 46 cm HG ; สว่านที่หมุนด้วยความเร็วคงที่25 รอบต่อนาที เครื่องอัดรีดสว่านมีความยาวต่อเส้นผ่านศูนย์กลางของ 8.1:1 ,ขนาด 4.3 ซม. ระยะห่างคงที่รากและเครื่องแบบ 2.4 ซม. พร้อมสว่านยาวทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ได้ถูกวางไว้บนหัวจะตายว่ามี 84 เทฟลอนเคลือบช่องวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 mm และ2.3mmlength . พลังงานกล ( ฉัน , J / S ) , อัตราการอัดขึ้นรูป ( ER , g / s )และความดันอัดขึ้นรูป ( EP , ปาสกาล ) ได้ถูกบันทึกไว้สำหรับแต่ละตัวอย่าง เช่นพาสต้ารีดค่า ฉันต้องทำงานกดพาสต้าว่างเปล่าถูกหักออกจากผมเคยใช้กดภายใต้โหลดตามที่อธิบายไว้โดย manthey et al . ( 2004 ) ตามพลังงานกลที่เฉพาะเจาะจง ( SME , J / G ) ก็คำนวณโดยการแบ่งค่าของฉันด้วยค่าของ ER