2.9. Moisture and water activityCru

2.9. Moisture and water activity
Crumb moisture was measured using an oven method (Bs oven 250 Suze 1 Gallenkamp, Weiss Technik UK, Leicestershire, UK) at 103 C, from 12 to 20 h, using samples (5 g) cut from the centre of 3 cakes.
Water activity (aw) was determined using an AquaLAB 4TE(Decagon Devices Inc., Pullman,USA).
Measurements were performed in triplicate, and all the formulations were repeated with a second set of batters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9 กิจกรรมความชื้นและน้ำเศษความชื้นถูกวัดโดยใช้วิธีการเตาอบ (เตาอบ Bs 250 Suze 1 Gallenkamp มีร์ Technik UK เลสเตอร์เชอร์ UK) ที่ 103 C, 12 20 h การใช้ตัวอย่าง (5 กรัม) ตัดจากศูนย์กลางของเค้ก 3น้ำกิจกรรม (สะสม) ถูกกำหนดโดยใช้การ 4TE AquaLAB (Decagon อุปกรณ์ Inc. พูลแมน สหรัฐอเมริกา)วัดได้ดำเนินการใน triplicate และสูตรทั้งหมดที่ซ้ำกับชุดที่สองของคน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 ความชื้นและน้ำกิจกรรม
ความชื้นเศษถูกวัดโดยใช้วิธีการอบ (BS เตาอบ 250 Suze 1 Gallenkamp ไวส์ Technik สหราชอาณาจักรเลสเตอร์เชียร์สหราชอาณาจักร) ที่ 103 องศาเซลเซียส, 12-20 ชั่วโมงโดยใช้ตัวอย่าง (5 กรัม) ตัดจากศูนย์กลางของ 3 เค้ก.
กิจกรรมทางน้ำ (AW) ถูกกำหนดโดยใช้ Aqualab 4TE (รูปสิบเหลี่ยมอุปกรณ์ Inc, พูลแมน, ประเทศสหรัฐอเมริกา).
วัดได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่าและสูตรทั้งหมดถูกซ้ำกับชุดที่สองของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.9 . ความชื้นและน้ำกิจกรรม
เศษความชื้นการวัดวิธี BS เตาอบเตาอบ 250 Suze 1 gallenkamp ไวส์เทคโนโลยี , UK , เลสเตอร์เชอร์ , UK ) ที่ 103  C 12 - 20 ชั่วโมง โดยใช้ตัวอย่าง ( 5 กรัม ) ตัดออกจากศูนย์กลางของเค้ก 3 .
กิจกรรมน้ำ ( AW ) ถูกกำหนดโดยใช้ aqualab 4te ( สิบเหลี่ยมอุปกรณ์อิงค์ , พูลแมน , USA ) .
วัดมีการปฏิบัติทั้งสามใบ ,และสูตรทั้งหมดเป็นซ้ำกับชุดที่สองของแป้ง .