1. Introduction Noodle, a tradition

1. Introduction Noodle, a traditional staple food in many Asian countries, has been widely consumed for thousands of years (Fu, 2008). Noodles may be sold as a fresh product, but owing to high contents of water and nutrient substances, consumption must occur within a short time before they spoil (Xu, Hall lll, Wolf-Hall, & Manthey, 2008). To extend the shelf-life, noodles are dried in hot air or fried in oil, but depending on their processing conditions, it usually takes a long time to cook dried noodles, and as for fried noodles, undesirable oil is incorporated (Fu, 2008). In recent years, with various chemical preservatives, the shelf-life of fresh noodles can also be prolonged. However, consumers nowadays are increasingly considering about ready-to-eat convenience and healthy quality of the food, and de- mand products with reduced levels of chemical preservatives o free of them (Diez, Santos, Jaime, & Rovira, 2009). Therefore, frozen cooked noodles offer a viable alternative. In general, frozen cooked noodles have been precooked in boiling water and require only minimal time to reheat. Precooking and freezing are two of the most important processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำก๋วยเตี๋ยว หลักอาหารในหลายประเทศเอเชีย ได้อย่างกว้างขวางใช้พัน ๆ ปี (Fu, 2008) อาจจะขายก๋วยเตี๋ยวเป็นผลิตภัณฑ์สด แต่เนื่องจากเนื้อหาที่สูงของน้ำและธาตุอาหารสาร ปริมาณการใช้ต้องเกิดขึ้นภายในระยะเวลาอันสั้นก่อนที่จะเสีย (Xu ฮอลล์ lll หมาป่าฮอลล์ & Manthey, 2008) การขยายอายุการเก็บรักษา ก๋วยเตี๋ยวแห้งในอากาศร้อน หรือทอดในน้ำมัน แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการประมวลผล มันมักจะใช้เวลานานการปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้ง และส่วนก๋วยเตี๋ยวผัด รวมน้ำมันระวัง (Fu, 2008) ในปีที่ผ่านมา มีสารกันบูดสารเคมีต่าง ๆ -อายุการเก็บรักษาของสดก๋วยเตี๋ยวสามารถยังสามารถขยาย อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคทุกวันนี้กำลังขึ้นพิจารณาเกี่ยวกับพร้อมกินสะดวกและคุณภาพของอาหารเพื่อสุขภาพ และ mand เดอผลิตภัณฑ์ลดระดับของสารกันบูดเคมี o ฟรีของพวกเขา (Diez ซานโตส Jaime และโรวิ ร่า 2009) ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยวสุกแช่แข็งให้เป็นทางเลือกที่ทำงานได้ ทั่วไป ก๋วยเตี๋ยวสุกแช่แข็งได้ถูก precooked ในน้ำเดือด และใช้เวลาน้อยที่สุดเท่ากับอุ่น Precooking และแช่แข็งมี 2 กระบวนการสำคัญที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารหลักแบบดั้งเดิมในหลายประเทศในเอเชียได้รับการบริโภคกันอย่างแพร่หลายเป็นพัน ๆ ปี (Fu, 2008) ก๋วยเตี๋ยวอาจจะขายเป็นผลิตภัณฑ์สด แต่เนื่องจากเนื้อหาสูงของน้ำและสารสารอาหารที่บริโภคจะต้องเกิดขึ้นภายในระยะเวลาอันสั้นก่อนที่พวกเขาเสีย (เสี่ยว lll ฮอลล์ฮอลล์หมาป่าและ Manthey 2008) ที่จะขยายอายุการเก็บรักษา, บะหมี่แห้งในอากาศร้อนหรือทอดในน้ำมัน แต่ขึ้นอยู่กับสภาพการประมวลผลของพวกเขาก็มักจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารบะหมี่แห้งและเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำมันที่ไม่พึงประสงค์เป็นนิติบุคคลที่จัดตั้ง (Fu 2008 ) ในปีที่ผ่านมามีสารกันบูดสารเคมีต่าง ๆ อายุการเก็บรักษาของบะหมี่สดนอกจากนี้ยังสามารถเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามผู้บริโภคในปัจจุบันมีมากขึ้นเกี่ยวกับการพิจารณาพร้อมที่จะกินความสะดวกสบายและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีคำสั่งจากโรงงานลดระดับของสารกันบูดสารเคมี o ฟรีของพวกเขา (เนซ, ซานโตสไจและ Rovira 2009) ดังนั้นบะหมี่สุกแช่แข็งนำเสนอทางเลือกที่ทำงาน โดยทั่วไปบะหมี่สุกแช่แข็งได้รับการ precooked ในน้ำเดือดและต้องใช้เวลาน้อยที่สุดเท่านั้นที่จะอุ่น กุ้งแช่แข็งและเป็นสองกระบวนการที่สำคัญที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ก๋วยเตี๋ยวแนะนำ เป็นอาหารหลักแบบดั้งเดิมในเอเชียหลายประเทศ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมานานนับพันปี ( ภาพยนตร์ 2551 ) ก๋วยเตี๋ยวอาจจะขายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่เนื่องจากเนื้อหาสูงของน้ำและสารธาตุอาหาร การบริโภคจะต้องเกิดขึ้นภายในเวลาสั้น ๆก่อนที่พวกเขาเสีย ( Xu , ห้องโถง lll , หมาป่าฮอลล์ & manthey , 2008 ) การขยายอายุการเก็บรักษา ,บะหมี่แห้งในอากาศร้อน หรือทอดในน้ำมัน แต่ขึ้นอยู่กับสภาวะของตน มันมักจะใช้เวลานานทำบะหมี่แห้ง , และสำหรับผัดหมี่ น้ำมันไม่พึงประสงค์ Incorporated ( ภาพยนตร์ 2551 ) ในปีล่าสุดมีสารกันบูดสารเคมีต่างๆ , การเก็บรักษาบะหมี่สดได้นาน อย่างไรก็ตามผู้บริโภคยุคปัจจุบันมากขึ้นพิจารณาพร้อมรับประทานสะดวกและคุณภาพสุขภาพของอาหารและ de - ผลิตภัณฑ์ mand กับการลดระดับของสารเคมีสารกันบูดหรือฟรีของพวกเขา ( Diez ซานโตส เจมี่&โรวิ , 2009 ) ดังนั้น แช่แข็งปรุงก๋วยเตี๋ยวเสนอทางเลือกที่ทำงานได้ โดยทั่วไปแช่แข็งปรุงก๋วยเตี๋ยวได้ถูกรับรู้ในน้ำเดือดและต้องใช้เพียงเล็กน้อยเวลาอุ่น precooking และการแช่แข็งเป็นสองกระบวนการที่สำคัญที่สุด