IntroductionGreen soybean (Glycine

Introduction
Green soybean (Glycine max (L.) Merr.) is one of the most
important economical crops grown worldwide, especially in China.
The seeds are rich in healthy and anti-cancer ingredients (Redondo-
Cuenca et al., 2006; Trock et al., 2006). Usually green soybean seeds
are consumed as a vegetable (Mateos-Aparicio et al., 2008), snack
food and soy milk. The nutrient composition of green soybean is of
special interest mainly because it is characterised by high protein
and edible sugar content (Redondo-Cuenca et al., 2006). High sugar
content could influence the bean's moisture isotherms, glass transition
temperature and drying characteristics. The drying characteristics
of green soybean seeds can reflect some integrated drying
information of agricultural materials. Therefore, knowledge of
physicochemical properties of green soybean seeds will provide
useful information on drying of beans and can lead to improvement
of the drying process (Miranda et al., 2012; Argyropoulos et al.,
2012).
Moisture content of harvested green soybean seeds can reach
20% or more, with higher moisture content enhancing physiological
activities, increasing enzyme activity and lipid oxidation, leading to
higher nutrient consumption and eventually resulting in quality
degradation in storage and transportation. Using effective artificial
drying technologies to dehydrate seeds to a safe moisture content
(10e12%) could assure good storage quality (Abalone et al., 2006;
Parde et al., 2002). Quality stability of green soybean seeds requires
a good knowledge of the relationship betweenwater activity
and equilibrium moisture content at a particular temperature,
which is known as water sorption isotherm (Martins et al., 2008;
Roopesh et al., 2009; Maskan and G€oǧüs, 1997; Timmermann
et al., 2001). Knowledge of the drying kinetics of green soybean is
essential in designing and optimizing the quality control during
drying process. Considerable research has been carried out on the
drying kinetics of seeds, such as tomato, amaranth, pumpkin, safflower
coriander seeds (Sogi et al., 2006; Sacilik et al., 2007; Sacilik,
2007), but research on green soybean seeds has been very limited.
Heat pump drying is an effective drying method, because it has
more technology advantages such as energy conservation, environmental
protection and easy to realize automatic control
(Hawlader et al., 2006; Prasertsan and Saen-saby, 1998, Chin and
Law, 2010; Minea, 2012). To the authors' knowledge, no comprehensive
study on the water sorption and drying characteristic of
green soybean with a heat pump dryer has been reported, so experiments
were carried out with the aim of providing this
information.
The objectives of this work were to (1) measure desorption
isotherms and thin layer drying curves, (2) find the best model to
describe desorption isotherms, drying characteristics of green

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำสีเขียวถั่วเหลือง (Glycine max (L.) Merr.) เป็นหนึ่งในสุดสำคัญประหยัดพืชปลูกทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนเมล็ดพืชอุดมไปด้วยส่วนผสมของอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ และการป้องกันมะเร็ง (กันเรดอนโด-มันตาและ al., 2006 Trock และ al., 2006) เมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองมักจะสีเขียวมีใช้เป็นอาหารผัก (Mateos Aparicio et al., 2008),นมถั่วเหลืองและอาหาร มีองค์ประกอบธาตุอาหารของถั่วเขียวพิเศษดอกเบี้ย เพราะมีประสบการ์ โดยโปรตีนและน้ำตาลกินเนื้อหา (มันตากันเรดอนโดและ al., 2006) น้ำตาลสูงเนื้อหาอาจมีผลต่อ isotherms ความชื้นของถั่ว เปลี่ยนกระจกอุณหภูมิและลักษณะการทำให้แห้ง ลักษณะการอบแห้งของถั่วเขียว เมล็ดสามารถสะท้อนบางแห้งรวมข้อมูลของวัสดุเกษตร ดังนั้น ความรู้จะทำให้คุณสมบัติ physicochemical ของเมล็ดถั่วเขียวข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการอบแห้งเมล็ด และสามารถนำไปปรับปรุงของกระบวนการอบแห้ง (มิรันดาร้อยเอ็ด al., 2012 Argyropoulos et al.,2012)สามารถเข้าถึงเนื้อหาความชื้นของเมล็ดพืชการเก็บเกี่ยวถั่วเขียว20% หรือมากกว่า มีสูงความชื้นเนื้อหาเพิ่มสรีรวิทยากิจกรรม เพิ่มเอนไซม์และการเกิดออกซิเดชันของไขมัน นำไปปริมาณธาตุอาหารสูงและในที่สุดผลลัพธ์คุณภาพการลดประสิทธิภาพในการจัดเก็บและขนส่ง ใช้ประดิษฐ์มีประสิทธิภาพเทคโนโลยีอบแห้งการ dehydrate เมล็ดชื้นปลอดภัย(10e12%) สามารถมั่นใจคุณภาพดีเก็บ (เป๋าฮื้อและ al., 2006Parde และ al., 2002) ต้องการความมั่นคงคุณภาพของเมล็ดถั่วเขียวความรู้กิจกรรม betweenwater ความสัมพันธ์ที่ดีและชื้นสมดุลที่อุณหภูมิหนึ่ง ๆซึ่งเรียกว่า isotherm ดูดน้ำ (Martins et al., 2008Roopesh et al., 2009 Maskan และ G€ oǧüs, 1997 Timmermannและ al., 2001) เป็นความรู้ของจลนพลศาสตร์การอบแห้งของถั่วเขียวความสำคัญในการออกแบบ และควบคุมคุณภาพในระหว่างการปรับให้เหมาะสมกระบวนการอบแห้ง งานวิจัยจำนวนมากการดำเนินการในการจลนพลศาสตร์การอบแห้งของเมล็ด มะเขือเทศ ทองทารีสอร์ท ฟักทอง ดอกคำฝอยเมล็ดผักชี (Sogi และ al., 2006 Sacilik et al., 2007 Sacilik2007), แต่การวิจัยบนเมล็ดถั่วเขียวถูกจำกัดมากขึ้นปั๊มความร้อนแห้งเป็นวิธีการอบแห้งมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีประโยชน์เทคโนโลยีเพิ่มเติมเช่นการอนุรักษ์พลังงาน สิ่งแวดล้อมป้องกัน และง่ายต่อการรับรู้การควบคุมอัตโนมัติ(Hawlader และ al., 2006 Prasertsan และแสน-saby, 1998 ชิน และกฎหมาย 2010 Minea, 2012) ความรู้ของผู้เขียน ไม่ครอบคลุมศึกษาการดูดน้ำและเป่าแห้งลักษณะของมีรายงาน ถั่วเขียวกับปั๊มความร้อนเป่าเพื่อ ทดลองได้ดำเนินการ ด้วยจุดมุ่งหมายแห่งนี้ข้อมูลวัตถุประสงค์ของงานนี้ได้การ desorption วัด (1)isotherms และบางชั้นแห้งเส้นโค้ง การค้นหา (2) แบบจำลองดีที่สุดจะอธิบาย desorption isotherms แห้งลักษณะสีเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
ถั่วเหลืองกรีน (Glycine max (L. ) Merr.) เป็นหนึ่งในที่สุด
พืชที่สำคัญทางเศรษฐกิจเติบโตขึ้นทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศจีน.
เมล็ดพันธุ์ที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีสุขภาพดีและป้องกันมะเร็ง (Redondo-
Cuenca et al, 2006;. Trock et al., 2006) โดยปกติเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียว
ที่มีการบริโภคเป็นผัก (Mateos-Aparicio et al., 2008), อาหารว่าง
อาหารและนมถั่วเหลือง องค์ประกอบของสารอาหารจากถั่วเหลืองสีเขียวมีความ
น่าสนใจเป็นพิเศษส่วนใหญ่เป็นเพราะมันเป็นลักษณะที่มีโปรตีนสูง
และปริมาณน้ำตาลที่บริโภค (Redondo-Cuenca et al., 2006) น้ำตาลสูง
เนื้อหาอาจมีผลต่อถั่ว isotherms ความชื้นเปลี่ยนกระจก
อุณหภูมิและลักษณะการอบแห้ง ลักษณะการอบแห้ง
ของเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียวสามารถสะท้อนบางอบแห้งแบบบูรณาการ
ข้อมูลของวัสดุทางการเกษตร ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับ
คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียวจะให้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการอบแห้งของถั่วและสามารถนำไปสู่การปรับปรุง
ของกระบวนการอบแห้ง (Miranda et al, 2012;.. Argyropoulos, et al,
2012).
ความชื้นของเมล็ดถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวสีเขียว สามารถเข้าถึง
20% หรือมากกว่าที่มีความชื้นสูงการเสริมสร้างทางสรีรวิทยา
กิจกรรมการทำงานของเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้นและการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่นำไปสู่
​​การบริโภคสารอาหารที่สูงขึ้นและในที่สุดก็ส่งผลให้คุณภาพ
การย่อยสลายในการจัดเก็บและการขนส่ง การใช้ที่มีประสิทธิภาพเทียม
เทคโนโลยีการอบแห้งที่จะคายน้ำเมล็ดความชื้นปลอดภัย
(10e12%) สามารถมั่นใจในคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี (เป๋าฮื้อ et al, 2006;.
. Parde, et al, 2002) ความมั่นคงคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวต้องมี
ความรู้ที่ดีของความสัมพันธ์ betweenwater กิจกรรม
และความชื้นสมดุลที่อุณหภูมิโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ที่เป็นที่รู้จักกันดูดซับน้ำ isotherm (มาร์ติน, et al, 2008;.
Roopesh et al, 2009;. Maskan และ G € oǧüs, 1997; Timmermann
., et al, 2001) ความรู้เกี่ยวกับจลนศาสตร์การอบแห้งของถั่วเหลืองสีเขียวเป็น
สิ่งสำคัญในการออกแบบและการเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมคุณภาพในระหว่าง
กระบวนการอบแห้ง วิจัยมากได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับ
จลนศาสตร์การอบแห้งของเมล็ดเช่นมะเขือเทศผักโขมฟักทองดอกคำฝอย
เมล็ดผักชี (Sogi et al, 2006;.. Sacilik et al, 2007; Sacilik,
2007) แต่การวิจัยเกี่ยวกับเมล็ดถั่วเหลืองสีเขียว ได้รับการ จำกัด มาก.
ความร้อนอบแห้งเครื่องสูบน้ำเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการอบแห้งเพราะมี
ข้อได้เปรียบด้านเทคโนโลยีมากขึ้นเช่นการอนุรักษ์พลังงานสิ่งแวดล้อม
การป้องกันและง่ายต่อการตระหนักถึงการควบคุมอัตโนมัติ
(Hawlader et al, 2006;. ประเสริฐและแสน-saby 1998 ชิน และ
กฎหมาย 2010; Minea 2012) เพื่อความรู้ของผู้เขียนไม่ครอบคลุม
การศึกษาเกี่ยวกับการดูดซับน้ำและลักษณะการอบแห้งของ
ถั่วเหลืองสีเขียวที่มีเครื่องเป่าปั๊มความร้อนได้รับการรายงานเพื่อการทดลอง
ได้ดำเนินการโดยมีวัตถุประสงค์ของการให้บริการนี้
ข้อมูล.
วัตถุประสงค์ของงานนี้จะ (1 ) คายวัด
isotherms และเส้นโค้งการอบแห้งชั้นบาง ๆ (2) หารูปแบบที่ดีที่สุดเพื่อ
อธิบาย isotherms คายอบแห้งลักษณะของสีเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
เขียว ถั่วเหลือง ( Glycine max ( L . ) Merr . ) เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุด
ประหยัด พืชที่ปลูกทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศจีน
เมล็ดอุดมไปด้วยส่วนผสมเพื่อสุขภาพและต้านมะเร็ง ( Redondo -
Cuenca et al . , 2006 ; trock et al . , 2006 ) ปกติสีเขียวเมล็ดถั่วเหลือง
บริโภคเป็นผัก ( mateos Aparicio et al . , 2008 ) , ขนมขบเคี้ยว
และนมถั่วเหลืองคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียวของ
ความสนใจพิเศษส่วนใหญ่เป็นเพราะมันเป็นภาวะโปรตีนสูงและปริมาณน้ำตาลที่บริโภค
( Redondo Cuenca et al . , 2006 ) ปริมาณน้ำตาล
สูงอาจมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนอุณหภูมิความชื้นสมดุลย์ของถั่ว ,
แก้วและการอบแห้ง . การอบแห้ง
ของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวสะท้อนบางแห้ง
แบบบูรณาการข้อมูลจากวัสดุทางการเกษตร ดังนั้น ความรู้ของ
สมบัติทางกายภาพและเคมีของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวจะช่วยให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการอบแห้งถั่ว

และสามารถนำไปสู่การปรับปรุงของกระบวนการอบแห้ง ( Miranda et al . , 2012 ; argyropoulos et al . ,
. .
ความชื้นของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวสีเขียวสามารถเข้าถึง
20% หรือมากขึ้นด้วย ปริมาณความชื้น เพิ่มทางสรีรวิทยา
กิจกรรม การเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์และปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดา

และในที่สุดส่งผลให้ธาตุอาหารสูงกว่าการเสื่อมคุณภาพ
ในการเก็บและขนส่ง การใช้เทคโนโลยีอย่างมีประสิทธิภาพเทียม
แห้ง dehydrate เมล็ดปลอดภัยความชื้น
( 10e12 % ) สามารถรับประกันคุณภาพกระเป๋าดีมาก ( เป๋าฮื้อ et al . , 2006 ;
parde et al . , 2002 )เสถียรภาพคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวต้อง
ความรู้ที่ดีของกิจกรรมและความสัมพันธ์ betweenwater
ความชื้นสมดุลที่อุณหภูมิเฉพาะ
ซึ่งเรียกว่าไอโซเทอมการดูดซับน้ำ ( มาร์ตินส์ et al . , 2008 ;
roopesh et al . , 2009 ; maskan และ G ด O ǧü S , 1997 ; timmermann
et al , . , 2001 ) ความรู้ด้านจลนพลศาสตร์การอบแห้งถั่วเหลืองสีเขียวคือ
ที่จำเป็นในการออกแบบและการเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมคุณภาพระหว่าง
กระบวนการอบแห้ง การวิจัยมากได้ดําเนินการบน
จลนศาสตร์ของเมล็ดแห้ง เช่น ผักโขม ฟักทอง มะเขือเทศ เมล็ดผักชี เมล็ดดอกคำฝอย
( sogi et al . , 2006 ; sacilik et al . , 2007 ; sacilik
, 2007 ) , แต่การวิจัยเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองสีเขียวมี จำกัด มาก
การอบแห้งด้วยปั๊มความร้อนเป็นมีประสิทธิภาพวิธีอบแห้งเนื่องจากมี
เทคโนโลยีมีประโยชน์มากขึ้น เช่น การประหยัดพลังงาน , การปกป้องสิ่งแวดล้อมและง่ายต่อการเข้าใจ

ควบคุมอัตโนมัติ ( hawlader et al . , 2006 ; กุล และ แสน saby , 1998 , คางและ
กฎหมาย , 2010 ; minea , 2012 ) เพื่อความรู้ของผู้เขียน ไม่ครอบคลุม
การศึกษาการดูดซับและลักษณะของน้ำแห้ง
เขียวถั่วเหลืองด้วยเครื่องอบแห้งด้วยปั๊มความร้อนได้รับการรายงาน ดังนั้นการทดลอง
ทดลองกับจุดประสงค์ของการให้ข้อมูลนี้
.
วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ ( 1 ) วัดความชื้น และการอบแห้งชั้นบางโค้ง
ไอโซเทอร์ม ( 2 ) หาแบบจำลองที่ดีที่สุด

อธิบายคืนสมดุลย์ , การอบแห้งลักษณะของสีเขียว