1. IntroductionPatties made with gr

1. Introduction
Patties made with ground beef are very common products on
retail stores due to their ease of use and versatility. Ground meat is
more perishable than whole or sliced meat because the cut and the
grinding process expose the deep sterile tissues to atmospheric
oxygen, and the nutrients are spread out from cells, so they are
available for microorganisms. Furthermore, the higher exposed
surface enhances the oxidative and degradative reactions. For
these reasons, ground meat is generally classified as one of the
most hygienically risky foods because it could be a good habitat for
food-poisoning microorganisms dangerous for humans (e.g.,
Listeria monocytogenes) (Kotula & Kotula, 2000; Noriega, Laca, &
Diaz, 2010).
The selection of the packaging solution plays an important role:
it has to guarantee the safety of the product but at the same time it
favors its shelf life extension, reducing the food waste especially at
retail and consumer levels. Different packaging systems could be
chosen while distributing ground beef patties.The most common
solution used for patties packaging consists of non-barrier trays
overwrapped with stretch films having an O2 transmission rate
(O2TR) > 10,000 cm3 m2 24 h1
, 23
C. At 4
C, the shelf life of these
patties is no longer than 3 days (John et al., 2004).
To improve the redness stability of patties, barrier packages
containing a modified atmosphere (MA) with up to 80 kPa O2 can
be used (Jayasingh, Cornforth, Brennand, Carpenter, & Whittier,
2002; Ho, Huang, & McMillin, 2003), as well as up to 0.4 kPa of
carbon monoxide (CO) (Brooks et al., 2008; Jeong & Claus, 2010),
with the complementary presence of carbon dioxide (CO2) which
has a bacteriostatic effect). The shelf life may be prolonged for
10 days or more, but the high O2 levels promote rancidity (Smiddy,
Papkovskaia, Papkovsky, & Kerry, 2002; Limbo, Torri, Sinelli,
Franzetti, & Casiraghi, 2010), premature browning (Hunt, Sorheim,
& Slinde, 1999; Grobbel, Dikeman, Hunt, & Milliken, 2008a), and
sensory decay (Jayasingh et al., 2002; Grobbel, Dikeman, Hunt, &
Milliken, 2008b; Kim, Huff-Lonergan, Sebranek, & Lonergan, 2010;
Zakrys-Waliwander, O’sullivan, Allen, O’Neil, & Kerry, 2010; Celia
Resconi et al., 2012).
To reduce oxidations, low-O2 packaging systems are used, such
as vacuum packaging and low-oxygen MAs (Grobber, Dikeman,
Smith, Kropf, & Milliken, 2006). The latter extend the distribution
* Corresponding author.
E-mail addresses: [e-mail] (E. Uboldi),
[e-mail] (M. Zanoletti), [e-mail] (L. Franzetti),
[e-mail] (S. Limbo).
http://dx.doi.org/10.1016/j.fpsl.2015.06.004
2214-2894/ã 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Food Packaging and Shelf Life 5 (2015) 75–82
Contents lists available at ScienceDirect
Food Packaging and Shelf Life
journal homepage: http://www.elsevier.com/locate/fpsl
life of meat by 5–10 days depending on the cut and the headspace
of the package, which must be minimized to avoid residual O2. The
drawbacks of this solution consist of the color change of
deoxygenated meat (purple hues), which can be perceived by
consumer as negative, and the risk of permanent discoloration
(brown hue) caused by low O2 residuals (Brandon, Beggan, Allen, &
Butler, 2009; Sorheim, Westad, Larsen, & Alvseike, 2009).
The aim of this work was to study the effects of a master bag
low-O2 packaging system on ground beef patties quality. It seeks to
extend the shelf life of the product distributed it in the purple state
and then markeed it in the bright red state. Multiple case-ready
units of patties packed with non-barrier materials are inserted
inside a barrier master bag containing O2 scavengers and low-O2
MA, and then stored at approximately 0–1
C. Before being
displayed on shelves, the product is placed into contact with
atmospheric O2, which enables the blooming (i.e., pigment
oxygenation) of meat which reaches the bright red color typical
of fresh meat and familiar for the consumers.
The evolution of quality indexes during storage, blooming and
display life will be discussed, focusing on the kinetics of
oxygenation after the anoxic storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำPatties ที่ทำ ด้วยเนื้อดินอยู่มากทั่วไปผลิตภัณฑ์ขายปลีกร้านค้าเนื่องจากความสะดวกในการใช้และความคล่องตัว เนื้อดินเป็นเปื่อยได้มากขึ้นกว่าทั้งหมด หรือหั่นบาง ๆ เนื้อเนื่องจากการตัดและคัฟกระบวนการเปิดเผยเนื้อเยื่อลึกใส่กับบรรยากาศออกซิเจน และสารอาหารจะแพร่ออกจากเซลล์ เพื่อให้พร้อมใช้งานสำหรับจุลินทรีย์ นอกจากนี้ สูงสัมผัสผิวช่วยเพิ่มปฏิกิริยา oxidative และ degradative สำหรับเหล่านี้ด้วยเหตุผล โดยทั่วไปมีแบ่งเนื้อดินเป็นหนึ่งในอาหารสุด hygienically เสี่ยงเนื่องจากอาจอยู่อาศัยดีพิษของอาหารจุลินทรีย์อันตรายสำหรับมนุษย์ (เช่นออลิ monocytogenes) (Kotula & Kotula, 2000 เบนจามิน Laca, &ดิแอซ 2010)ตัวเลือกของการแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ:มีการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันแต่เวลาสนับสนุนการต่ออายุ ลดขยะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ระดับการค้าปลีกและผู้บริโภค ระบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจเป็นเลือกขณะกระจาย patties เนื้อดิน พบมากที่สุดโซลูชั่นที่ใช้สำหรับบรรจุ patties ประกอบด้วยถาดไม่ใช่อุปสรรคoverwrapped กับฟิล์มยืดมีอัตราการส่ง O2(O2TR) > 10000 cm3 m2 24 h1ค. 23 ที่ 4 C อายุการใช้งานเหล่านี้patties ยาวไม่เกิน 3 วัน (จอห์นเอ็ด al., 2004)เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพแดงของ patties แพคเกจสิ่งกีดขวางประกอบด้วยการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MA) ถึง 80 kPa O2 สามารถสามารถใช้ (Jayasingh, Cornforth, Brennand ช่างไม้ และ Whittier2002 โฮจิมินห์ หวง & McMillin, 2003), และ kPa ถึง 0.4 ของคาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) (บรู๊คส์ et al., 2008 จองและคลอสฟรี 2010),มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ประกอบซึ่งได้ผล bacteriostatic) อายุการเก็บรักษาอาจขยายระยะเวลาสำหรับ10 วันหรือมากกว่า แต่ระดับ O2 สูง rancidity (Smiddy การส่งเสริมPapkovskaia, Papkovsky, & เคอร์รี่ 2002 บ้าน ดูทอร์ริ SinelliFranzetti และรีย 2010), browning ก่อนวัยอันควร (ล่า Sorheim& Slinde, 1999 Grobbel, Dikeman ล่าสัตว์ และ Milliken, 2008a), และผุทางประสาทสัมผัส (Jayasingh et al., 2002 Grobbel, Dikeman ล่า &Milliken, 2008b คิม Huff โล Sebranek และ โล 2010Zakrys Waliwander โรงง อัลเลน O'Neil และ เคอร์รี่ 2010 เซเลียResconi et al., 2012)ลด oxidations ระบบบรรจุ O2 ต่ำจะใช้ เช่นเป็นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและมาสออกซิเจนต่ำ (Grobber, Dikemanสมิธ Kropf และ Milliken, 2006) หลังขยายการกระจาย* ผู้สอดคล้องกันที่อยู่อีเมล: (E. Uboldi), ใน [e-mail]@unimi.it (Zanoletti เมตร), (L. Franzetti), ใน [e-mail]@unimi.it (S. Limbo).http://dx.doi.org/10.1016/j.fpsl.2015.06.0042214-2894/ใช้ 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดบรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษา 5 (2015) 75-82เนื้อหารายการ ScienceDirectบรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษาหน้าแรกของสมุดรายวัน: http://www.elsevier.com/locate/fpslชีวิตของเนื้อ 5 – 10 วันตัดและ headspaceแพคเกจ ที่ต้องย่อเหลือ O2 ที่หลีกเลี่ยง ที่ข้อเสียของวิธีนี้ประกอบด้วยการเปลี่ยนสีเนื้อ deoxygenated (โทนสีม่วง), ซึ่งสามารถมองเห็นได้โดยผู้บริโภคเป็นค่าลบ และความเสี่ยงจากการเปลี่ยนสีถาวร(น้ำตาลเว้) เกิดจากค่าคงเหลือ O2 ต่ำ (แบรนดอน Beggan อัลเลน และคน 2009 Sorheim, Westad, Larsen, & Alvseike, 2009)จุดมุ่งหมายของงานนี้คือเพื่อ ศึกษาผลกระทบของกระเป๋าหลักระบบบรรจุ O2 ต่ำคุณภาพ patties เนื้อดิน มันพยายามยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แจกจ่ายในสถานะสีม่วงแล้ว markeed ในสถานะสีแดงสดใส หลายกรณีพร้อมมีแทรกหน่วย patties ที่เต็มไป ด้วยวัสดุที่ไม่ใช่อุปสรรคภายในถุงหลักอุปสรรคประกอบด้วย O2 scavengers และ O2 ต่ำMA แล้ว เก็บไว้ที่ประมาณ 0-1 เซลเซียส ก่อนที่จะถูกแสดงบนชั้นวางสินค้า ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในการติดต่อกับบรรยากาศ O2 ซึ่งทำให้ (เช่น รงควัตถุ bloomingoxygenation) ของเนื้อที่ถึงสีแดงสดใสสีทั่วไปเนื้อสดและคุ้นเคยสำหรับผู้บริโภควิวัฒนาการของดัชนีคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา blooming และแสดงชีวิตจะหารือเรื่อง เน้นจลนพลศาสตร์ของoxygenation หลังเก็บ anoxic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Patties
ทำด้วยเนื้อดินเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยมากในร้านค้าปลีกเนื่องจากความสะดวกในการใช้งานและความคล่องตัว เนื้อดินเป็นที่เน่าเสียง่ายกว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ เพราะการตัดและขั้นตอนการบดเปิดเผยผ่านการฆ่าเชื้อเนื้อเยื่อลึกเพื่อบรรยากาศออกซิเจนและสารอาหารที่จะกระจายออกจากเซลล์ดังนั้นพวกเขาจะสามารถใช้ได้สำหรับจุลินทรีย์ นอกจากนี้การสัมผัสที่สูงกว่าพื้นผิวที่ช่วยเพิ่มออกซิเดชันและปฏิกิริยาย่อยสลาย สำหรับเหตุผลเหล่านี้เนื้อดินทั่วไปจำแนกเป็นหนึ่งในอาหารส่วนใหญ่มีความเสี่ยงถูกสุขลักษณะเพราะมันอาจจะเป็นที่อยู่อาศัยที่ดีสำหรับจุลินทรีย์อาหารเป็นพิษที่อันตรายสำหรับมนุษย์(เช่นListeria monocytogenes) (Kotula และ Kotula 2000; Noriega, Laca และ. ดิแอซ, 2010) การเลือกของการแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์มีบทบาทที่สำคัญจะมีการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของการลดของเสียอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการค้าปลีกและผู้บริโภคระดับ ระบบการบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจจะได้รับการแต่งตั้งในขณะที่การกระจาย patties.The เนื้อดินที่พบมากที่สุดวิธีการแก้ปัญหาที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ไส้ประกอบด้วยถาดไม่ใช่อุปสรรคoverwrapped กับฟิล์มยืดที่มีอัตราการส่ง O2 (O2TR)> 10,000 cm3 m2 24 h1 23 องศาเซลเซียส ที่ 4 องศาเซลเซียสอายุการเก็บรักษาของเหล่านี้ไส้คือไม่เกิน3 วัน (จอห์น et al., 2004). เพื่อปรับปรุงความมั่นคงสีแดงของไส้แพคเกจอุปสรรคที่มีบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน (MA) ที่มีถึง 80 กิโลปาสคาล O2 สามารถ ถูกนำมาใช้ (Jayasingh, Cornforth, Brennand ไม้และ Whittier, 2002; โฮหวางและ McMillin, 2003) เช่นเดียวกับการได้ถึง 0.4 กิโลปาสคาลของก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์(CO) (บรูคส์ et al, 2008;. จองและซานตาคลอส 2010) ที่มีการปรากฏตัวเสริมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ซึ่งมีผลbacteriostatic) อายุการเก็บรักษาอาจจะเป็นเวลานานสำหรับ10 วันหรือมากขึ้น แต่ระดับ O2 สูงส่งเสริมกลิ่นหืน (Smiddy, Papkovskaia, Papkovsky และเคอร์รี่, 2002; ลืม Torri, Sinelli, Franzetti และ Casiraghi 2010), สีน้ำตาลก่อนวัยอันควร (ล่า Sorheim, และ Slinde 1999; Grobbel, Dikeman ล่าและมิว, 2008a) และการสลายตัวทางประสาทสัมผัส(Jayasingh, et ​​al., 2002; Grobbel, Dikeman ล่าและมิว, 2008b; คิมหอบ-เนอร์เกน, Sebranek และ Lonergan 2010; Zakrys-Waliwander, ซัลลิแวนอัลเลน, โอนีลและเคอร์รี่ 2010 ซีเลีย.. Resconi et al, 2012) เพื่อลด oxidations ต่ำ O2 ระบบบรรจุภัณฑ์ที่ถูกนำมาใช้เช่นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและต่ำ-oxygen MAs (Grobber, Dikeman, สมิ ธ Kropf และมิว 2006) หลังขยายการจัดจำหน่าย* ผู้เขียนที่สอดคล้องกัน. ที่อยู่ E-mail: [e-mail] (อี Uboldi) [e-mail] (เอ็ม Zanoletti) [e-mail] (แอล Franzetti) [e-mail] (เอส Limbo). http://dx.doi.org/10.1016/j.fpsl.2015.06.004 2214-2894 / 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. บรรจุภัณฑ์อาหาร และอายุการเก็บรักษาที่ 5 (2015) 75-82 รายการเนื้อหาที่มีอยู่ใน ScienceDirect บรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บรักษาวารสารหน้าแรก: http://www.elsevier.com/locate/fpsl ชีวิตของเนื้อ 5-10 วันขึ้นอยู่กับการตัดและการ headspace ของแพคเกจซึ่งจะต้องลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการที่เหลือ O2 ข้อเสียของการแก้ปัญหานี้ประกอบด้วยการเปลี่ยนแปลงสีของเนื้อ deoxygenated (สีม่วง) ซึ่งสามารถรับรู้ของผู้บริโภคในเชิงลบและความเสี่ยงของการเปลี่ยนสีถาวร(สีน้ำตาล) ที่เกิดจากการที่เหลือ O2 ต่ำ (แบรนดอน Beggan, อัลเลนและบัตเลอร์, 2009; Sorheim, Westad เสนและ Alvseike 2009). จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการศึกษาผลของถุงต้นแบบต่ำ O2 ระบบการบรรจุในเนื้อดินที่มีคุณภาพไส้ มันพยายามที่จะยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีการกระจายในรัฐสีม่วงและmarkeed แล้วมันอยู่ในสถานะสีแดงสดใส กรณีพร้อมที่หลายหน่วยงานของไส้เต็มไปด้วยวัสดุที่ไม่ใช่อุปสรรคที่แทรกอยู่ในถุงต้นแบบอุปสรรคที่มีขยะO2 และต่ำ O2 แมสซาชูเซตและเก็บไว้ที่ประมาณ 0-1 องศาเซลเซียส ก่อนที่จะถูกแสดงบนชั้นวางสินค้าที่มีการวางสัมผัสกับบรรยากาศO2, ซึ่งจะช่วยให้บาน (เช่นสีออกซิเจน) ของเนื้อซึ่งถึงสีสีแดงสดใสตามแบบฉบับของเนื้อสดและคุ้นเคยสำหรับผู้บริโภค. วิวัฒนาการของดัชนีที่มีคุณภาพในช่วง การจัดเก็บบานและชีวิตของจอแสดงผลจะมีการหารือโดยมุ่งเน้นที่จลนศาสตร์ของออกซิเจนหลังจากที่การจัดเก็บซิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ทำให้ patties แนะนำ
ด้วยเนื้อดินเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยมากในร้านค้าปลีกเพื่อความสะดวก
เนื่องจากการใช้งานและความคล่องตัว เนื้อดินเป็น
แบบกว่าทั้งหมดหรือหั่นเนื้อ เพราะตัด
กระบวนการบดเปิดเผยลึกฆ่าเชื้อเนื้อเยื่อออกซิเจนในบรรยากาศ
และรังที่แผ่ออกมาจากเซลล์ ดังนั้นพวกเขา
ใช้ได้สำหรับจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยิ่งสัมผัส
ผิวช่วยเพิ่มปฏิกิริยาออกซิเดชันและ degradative . สำหรับ
เหตุผลเหล่านี้ , เนื้อดินโดยทั่วไปจัดเป็นหนึ่งในอาหารสุขลักษณะเสี่ยงที่สุด
เพราะมันอาจจะเป็นแหล่งที่ดีสำหรับ
อาหารเป็นพิษจุลินทรีย์ที่อันตรายสำหรับมนุษย์ ( เช่น
วงแหวนแวนอัลเลน ( kotula & kotula , 2000 ; Noriega laca &ดิแอซ , ,

) )การเลือกบรรจุภัณฑ์โซลูชั่นมีบทบาทสำคัญ :
ต้องรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ แต่ในเวลาเดียวกัน
เรื่องของการยืดอายุการเก็บรักษา , การลดของเสียโดยเฉพาะอาหารที่ระดับ
ปลีกและผู้บริโภค ระบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันสามารถเลือกในขณะที่การกระจาย
patties เนื้อดิน พบมากที่สุดที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์
โซลูชั่น patties ประกอบด้วยถาด
ไม่มีสิ่งกีดขวางoverwrapped ด้วยฟิล์มยืดมี O2
( อัตราการส่ง o2tr ) > 10 , 000 cm3 M2 24 H1
, 23
C 4
C , อายุของ patties เหล่านี้
เป็นไม่เกิน 3 วัน ( จอห์น et al . , 2004 ) .
เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของไส้อักเสบ , Barrier แพคเกจ
ที่มี เป็นสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( MA ) ถึง 80 kPa สามารถใช้ O2
( jayasingh cornforth brennand ช่างไม้ , , , ,
& Whittier , 2002 ; โฮ ฮวง&เมิ่กมิลิน , 2003 ) ตลอดจนถึง 0.4 กิโลปาสคาลของ
คาร์บอนมอนอกไซด์ ( CO ) ( Brooks et al . , 2008 ; จอง&ซานตาคลอส , 2010 ) ,
กับตนเรื่องของคาร์บอนไดออกไซด์ ( CO2 ) ซึ่ง
มีผล bacteriostatic ) อายุอาจจะนานสำหรับ
หรือมากกว่า 10 วัน แต่ O2 มีระดับสูง ส่งเสริมการเหม็นหืน ( smiddy
papkovskaia papkovsky , , , &เคอร์รี่ , 2002 ; Limbo Torri sinelli
, , , franzetti & คาซิรากี , ,2010 ) ก่อน บราวนิ่ง ( ล่า sorheim
& , slinde , 1999 ; grobbel dikeman &มิวล่า , , , , ,
2008a ) และการสลาย ( jayasingh et al . , 2002 ; grobbel dikeman ล่า , , ,
& Milliken , 2008b ; คิมจริงๆ โลเนอร์แกน sebranek & โลเนอร์แกน , , , 2010 ;
zakrys waliwander o'sullivan อัลเลน , O ' Neil &เคอร์รี่ , 2010 ; ซีเลีย
resconi et al . , 2012 ) .
ลด oxidations low-o2 , ระบบบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ เช่น
เป็นบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ และทำให้ออกซิเจนต่ำ ( grobber dikeman
, , สมิธ , kropf & , มิว , 2006 ) หลังขยายการกระจาย

ที่ ผู้เขียน อีเมล : [e-mail] ( เช่น uboldi )
[e-mail] ( ม. zanoletti ) [e-mail] ( L . franzetti )
( s [e-mail] Limbo ) .
http : / / DX ดอย . org / 10.1016 / j.fpsl . 2015.06.004
2214-2894 / ฮัล 2015 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์ .
บรรจุภัณฑ์อาหารและการเก็บรักษา 5 ( 2015 ) 75 - 82
เนื้อหารายการที่มีอยู่ในบรรจุภัณฑ์อาหารและการเก็บรักษาวารสารบริการ

หน้าแรก : http : / / www.elsevier . com / ค้นหา / ชีวิต fpsl
เนื้อ 5 – 10 วัน ขึ้นอยู่กับการตัดและเฮดสเปซ
ของแพคเกจ ซึ่งจะต้องลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการตกค้าง O2 .
ข้อเสียของวิธีนี้คือการเปลี่ยนสีของ
deoxygenated เนื้อ ( สีม่วง ) ซึ่งสามารถรับรู้โดย
ผู้บริโภคเป็นลบและความเสี่ยงของ
กระถาวร ( สีน้ำตาลเข้ม ) ที่เกิดจากความคลาดเคลื่อนต่ำ O2 ( แบรนดอน beggan อัลเลน&
, พ่อบ้าน , 2009 ; sorheim westad น , , , alvseike & , 2009 ) .
เป้าหมายของงานนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของต้นแบบกระเป๋า
low-o2 บรรจุภัณฑ์ระบบบนพื้นดินที่มีคุณภาพ patties เนื้อวัว

มันพยายามยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์กระจายใน
รัฐสีม่วงแล้ว markeed ในรัฐสีแดงสดใส หลายคดีพร้อม
หน่วยของ patties เต็มไปด้วยวัสดุกั้นไม่ใส่
ภายในถุงบรรจุ O2 เกิดอุปสรรคหลัก และ low-o2
มา แล้วเก็บไว้ที่ประมาณ 0 – 1
C ก่อนที่จะถูก
ปรากฏบนชั้นวาง , สินค้าจะอยู่ในการติดต่อกับ
บรรยากาศออกซิเจนซึ่งช่วยให้บาน ( เช่น เม็ด
oxygenation ) เนื้อสีแดงสดใส ซึ่งถึงปกติ
ของเนื้อสดและคุ้นเคยต่อผู้บริโภค
วิวัฒนาการของดัชนีคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา , บานและ
ชีวิตแสดงจะกล่าวถึง เน้นการดูดซึมของออกซิเจนหลังกระเป๋า

นอก .