Total antioxidant activities of ext

Total antioxidant activities of extracts were determined according
to the method described by Rai et al. (2011). Briefly,
0.2 mL of extract was mixed with 3.0 mL reagent solution
mixture (0.6 M sulphuric acid: 28 mM sodium phosphate: 4mM
ammonium molybdate – 1:1:1). The reaction mixture was
incubated at 95 °C for 90 min in a water bath. After incubation
the contents were cooled to room temperature and
Soybean
Washed and soaked overnight (16 h)
Drained extract
Soaked soybean
Cooked soybean
Add water
Soybean: water – 1:1
Pressure cooked
dehulling
Dehulled seed
Solid state fermentation*
Cooked extract
Fermented soybean * Inoculum – 5 % fermented soybean
Starter – B. subtilis MTCC1747, B. subtilis
MTCC5480
Time – 24 h
Temperature – 42±1⁰C
Seed coat
Fig. 1 – Schematic representation of processing and
fermentation of soybean.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมรวมสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากได้รับการพิจารณาตามวิธีการที่อธิบายไว้โดยเชียงราย et al,
(2011) สั้น ๆ ,
0.2 มิลลิลิตรของสารสกัดผสมกับ 3.0
มิลลิลิตรวิธีการแก้ปัญหาสารผสม(0.6 M กรดกำมะถัน: 28 มิลลิโซเดียมฟอสเฟต: 4mm
แอมโมเนียมโมลิบ - 1: 1: 1) ผสมปฏิกิริยาได้รับการบ่มที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 90 นาทีในอ่างน้ำ
หลังจากการบ่มเนื้อหาถูกระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องและถั่วเหลืองล้างและแช่ข้ามคืน(16 ชั่วโมง) เนื้อสารสกัดแช่ถั่วเหลืองถั่วเหลืองปรุงเพิ่มน้ำถั่วเหลืองน้ำ- 1: 1 ดันสุกdehulling ข้าวกล้องเมล็ดหมักโซลิดสเต * สารสกัดปรุงหมักถั่วเหลือง * กล้าเชื้อ - 5% ถั่วเหลืองหมักเริ่มต้น- B. subtilis MTCC1747 บี subtilis MTCC5480 เวลา - 24 ชั่วโมงอุณหภูมิ- 42 ±1⁰Cเมล็ดเสื้อรูป 1 - แผนผังแสดงการประมวลผลและการหมักถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากทั้งหมดถูกกำหนดตามวิธีการที่อธิบายโดย
ไร่ et al . ( 2011 ) สั้น ๆ ,
0.2 ml สารสกัดผสมกับ 3.0 มิลลิลิตร สารละลายผสมสารเคมี
( 0.6 M กรด : 28 มิลลิเมตรโซเดียมฟอสเฟต : 4mm
แอมโมเนียมโมลิบเดต ( 1 : 1 : 1 ) ปฏิกิริยาผสมบ่มที่อุณหภูมิ 95 องศา C
90 นาทีในการอาบน้ำ หลังจากบ่ม
เนื้อหาเป็นเย็นที่อุณหภูมิห้องและ
กาก
ล้างและแช่ค้างคืน ( 16 ชั่วโมง )


เนื้อแช่ถั่วเหลืองสารสกัดจากถั่วเหลืองสุก

เพิ่มน้ำถั่วเหลือง : น้ำ 1 : 1
)

dehulled dehulling ความดันสุกเมล็ด
ของแข็งรัฐหมัก

% หมักเชื้อสุก สารสกัดจากถั่วเหลืองหมักถั่วเหลือง ) * 5 เริ่มต้น mtcc1747
- B . subtilis , B . subtilis

เวลา mtcc5480 – 24 H
อุณหภูมิ– 42 ±⁰ C
1เสื้อ
เมล็ดรูปที่ 1 –วงจรการเป็นตัวแทนของการประมวลผลและ
การหมักถั่วเหลือง