- Difference from reference test: t

- Difference from reference test: this test was developed on the basis of the Difference from Control test (Meilgaard, Civille, & Carr, 1999, chap. 6.8). This method was used to compare the sterilized sauces with the fresh sauces. For this test, at least 20 untrained panelists were used. Each sterilized sauce samplewas compared to its fresh reference, based on a 5 level descriptor scale (no difference, slight difference, average difference, large difference, very large difference). To evaluate the panelist's correct assessment, a sample of fresh sauce (hidden) was also compared to the fresh reference.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

-ความแตกต่างจากการทดสอบอ้างอิง: การทดสอบนี้ได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของความแตกต่างจากการทดสอบการควบคุม (Meilgaard, Civille, & คาร์ 1999, chap. 6.8) วิธีนี้ถูกใช้เพื่อเปรียบเทียบซอส sterilized กับซอสสด สำหรับการทดสอบนี้ มีใช้ฝึกฝน panelists น้อย 20 แต่ละ sterilized ซอส samplewas เปรียบเทียบกับของสด ตามมาตราส่วน 5 ระดับอธิบาย (ไม่แตกต่าง ความแตกต่างเล็กน้อย ความแตกต่างค่าเฉลี่ย ความแตกต่างขนาดใหญ่ แตกต่างมาก) เพื่อประเมินประเมินถูกต้องเป็น panelist ตัวอย่างสดซอส (ซ่อน) ถูกเมื่อเทียบกับการอ้างอิงที่สดยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

- ความแตกต่างจากการทดสอบอ้างอิง: การทดสอบนี้ได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของความแตกต่างจากการทดสอบการควบคุมจุด (. Meil​​gaard, Civille และคาร์ปี 1999 เด็กชาย 6.8) วิธีการนี​​้ถูกใช้ในการเปรียบเทียบซอสผ่านการฆ่าเชื้อด้วยซอสสด สำหรับการทดสอบนี้อย่างน้อย 20 ประจบประแจงได้รับการฝึกฝนถูกนำมาใช้ แต่ละ samplewas ซอสฆ่าเชื้อเมื่อเทียบกับการอ้างอิงสดขึ้นอยู่กับขนาดบ่ง 5 ระดับ (ไม่แตกต่างกันแตกต่างกันเล็กน้อยที่แตกต่างเฉลี่ยต่างกันมากความแตกต่างที่มีขนาดใหญ่มาก) เพื่อประเมินการประเมินที่ถูกต้องร่วมอภิปรายของตัวอย่างของซอสสด (ซ่อน) นอกจากนี้ยังได้รับการเปรียบเทียบกับการอ้างอิงสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- แตกต่างจากการทดสอบอ้างอิง : การทดสอบนี้ได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของความแตกต่างจากการทดสอบการควบคุม ( meilgaard civille & , , คาร์ , 1999 , CHAP 6.8 ) วิธีการนี้ถูกนำมาใช้เพื่อเปรียบเทียบโดยจิ้มกับซอสสด สำหรับการทดสอบนี้ อย่างน้อยร้อยละ 20 มือใหม่ใช้ แต่ละฆ่าเชื้อซอส samplewas เปรียบเทียบกับการอ้างอิงสดของจาก 5 ระดับหัวเรื่องมาตราส่วน ( ความแตกต่างเล็กน้อย ความแตกต่าง ค่าเฉลี่ยความแตกต่าง , ความแตกต่าง , ความแตกต่างที่ใหญ่มาก ใหญ่ ) เพื่อประเมินเป็น panelist ที่ถูกต้องในการประเมิน ตัวอย่างซอสสด ( ซ่อน ) ยังเทียบกับการอ้างอิงใหม่