TextureThe mean score for texture v

Texture
The mean score for texture varied from 5.71
to 7.76. The maximum and the minimum value
corresponded to the samples of biscuit prepared by
replacing refined wheat flour with pumpkin powder at
the level of 2.5 and 10.0%, respectively. The sensory
score for texture decreased gradually with increase in
replacement level. Replacement level beyond 2.5%
reduced the liking of the product gradually from
texture point of view. As the level of replacement
was increased from 2.5 to 10.0%, the texture of the
biscuit became inferior due to the gradual increase in
hardness. It is also evident from the data mentioned
in Figure 1 that hardness of biscuit increased with
increase in replacement level.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อ
คะแนนเฉลี่ยสำหรับพื้นผิวที่แตกต่างกันจาก 5.71
ถึง 7.76 สูงสุดและค่าต่ำสุด
corresponded การตัวอย่างของขนมโดย
แทนแป้งข้าวสาลีกลั่นผงฟักทองที่
ระดับ 2.5 และ 10.0% ตามลำดับ การรับความรู้สึก
คะแนนเนื้อค่อย ๆ ลดลงพร้อมเพิ่ม
เปลี่ยนระดับ แทนระดับเกิน 2.5%
ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากค่อย ๆ ลด
เนื้อมอง เป็นระดับของแทน
เพิ่มขึ้นจาก 2.5 เป็น 10.0% พื้นผิวของการ
ขนมก็น้อยเพิ่มขึ้นใน
ความแข็ง ก็ยังเห็นได้จากข้อมูลที่กล่าวถึง
ในรูปที่ 1 ที่เพิ่มความแข็งของขนมด้วย
เพิ่มในระดับทดแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อ
คะแนนหมายถึงพื้นผิวที่หลากหลายจาก 5.71
ถึง 7.76 . สูงสุดและค่าต่ำสุด
ตรงกับตัวอย่างของบิสกิตที่เตรียมโดย
แทนการกลั่นแป้งสาลีกับฟักทองผง
ระดับ 2.5 และ 10.0 ตามลำดับ คะแนนทางประสาทสัมผัส
สำหรับเนื้อลดลงเพิ่มขึ้นใน
ระดับแทน การเปลี่ยนระดับเกิน 2.5 %
ลดความชอบของผลิตภัณฑ์ค่อยๆจาก
จุดเนื้อดู เป็นระดับของแทน
เพิ่มขึ้นจาก 2.5 10.0% พื้นผิว
บิสกิตกลายเป็นด้อยกว่าเนื่องจากการเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปใน
ความแข็ง นอกจากนี้ยังเห็นได้จากข้อมูลที่กล่าวถึง
ในรูปที่ 1 ว่า ความแข็งของบิสกิตเพิ่มขึ้น
เพิ่มระดับแทน