4. ConclusionsThe characterization

4. Conclusions
The characterization of Cabernet Sauvignon and Merlot wines produced with dried grapes showed that different percentages of dehydration directly influence the chemical composition, principally increasing the phenolic and mineral contents. The sensory characterization demonstrated that the wines produced with dried grapes exhibited the appearance descriptor red-orange and in the mouthfeel test these samples showed higher viscosity, astringency
and alcoholic sensation in relation to the control wines. Principal component analysis confirmed the influence of the dehydration process carried out in a controlled environment on the chemical composition and sensory characteristic of wines, mainly from40 g/100 g dried grapes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปลักษณะของไวน์Cabernet Sauvignon และ Merlot ที่ผลิตองุ่นแห้งพบว่าร้อยละที่แตกต่างกันของการขาดน้ำโดยตรงอิทธิพลองค์ประกอบทางเคมีโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มเนื้อหาฟีนอลและแร่ธาตุ ลักษณะทางประสาทสัมผัสแสดงให้เห็นว่าไวน์ที่ผลิตด้วยองุ่นแห้งแสดงอธิบายลักษณะสีแดงสีส้มและในการทดสอบ mouthfeel ที่เหล่านี้แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีความหนืดสูงฝาด,
และความรู้สึกที่มีแอลกอฮอล์ในความสัมพันธ์กับไวน์ควบคุม การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักปรับอากาศสาย rmed ในอิทธิพลของกระบวนการคายน้ำไปดำเนินการในสภาพแวดล้อมการควบคุมกับองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์ส่วนใหญ่ from40 กรัม / 100 กรัมองุ่นแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปคุณสมบัติของ Cabernet Sauvignon
และไวน์เมอร์โล ผลิตด้วยองุ่นแห้ง พบว่า ค่าต่าง ๆของร่างกายโดยตรงในfl uence องค์ประกอบทางเคมีหลักเพิ่มฟีโนลิกและเนื้อหาแร่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสพบว่าไวน์ที่ผลิตด้วยองุ่นแห้งมีลักษณะหัวเรื่อง แดง ส้ม และในตัวอย่างเหล่านี้สูงกว่า mouthfeel ทดสอบความหนืด , ตาลและแอลกอฮอล์
ความรู้สึกในความสัมพันธ์กับไวน์ควบคุมการวิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก จึง rmed con ในfl uence ของขั้นตอนการดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์ส่วนใหญ่ from40 กรัม / 100 กรัม องุ่นแห้ง