The effect of an antioxidant from b

The effect of an antioxidant from bamboo leaves
(AOB) combined with tea polyphenol (TP) on biogenic
amine accumulation and lipid oxidation in pork sausages
during storage was investigated. The peroxide (POV) and
the 2-thiobarbituric acid (TBA) values were determined for
8 biogenic amines. Treatment with AOB combined with
TP showed a significant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

The effect of an antioxidant from bamboo leaves(AOB) combined with tea polyphenol (TP) on biogenicamine accumulation and lipid oxidation in pork sausagesduring storage was investigated. The peroxide (POV) andthe 2-thiobarbituric acid (TBA) values were determined for8 biogenic amines. Treatment with AOB combined withTP showed a significant (p<0.05) antioxidative effect withlower POV and TBA values, and suppression of accumulationof the total level of biogenic amines, and the individualbiogenic amines tryptamine, putrescine, cadaverine, histamine,and tyramine, compared to control sausages. Treatmentwith AOB combined with TP is a promising candidate forretardation of lipid oxidation and prevention of biogenicamine formation in pork sausages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระจากใบไผ่
(AOB) รวมกับโพลีฟีนชา (TP)
ในไบโอจีสะสมamine
และออกซิเดชันของไขมันในไส้กรอกหมูระหว่างการเก็บรักษาการตรวจสอบ เปอร์ออกไซด์ (POV)
และกรด2 thiobarbituric (TBA) ค่าได้รับการพิจารณาสำหรับ
8 ไบโอจีเอมีน การรักษาด้วย AOB รวมกับ
TP แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05)
ผลต้านอนุมูลอิสระที่มีมุมมองที่ลดลงและค่าTBA
และปราบปรามการสะสมของระดับรวมของเอมีนไบโอจีและบุคคลที่เอมีนไบโอจี
tryptamine, putrescine, cadaverine, กระ,
และ tyramine เมื่อเทียบกับไส้กรอกควบคุม การรักษาด้วย AOB รวมกับ TP เป็นผู้สมัครที่มีแนวโน้มสำหรับการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันและการป้องกันของไบโอจีก่อamine ในไส้กรอกหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสารต้านอนุมูลอิสระจากใบไผ่
( บัณฑิตวิทยาลัย ) ร่วมกับโพลีฟีนชา ( TP ) ลง
เอมีนการสะสมและการออกซิเดชันของไขมันในกุนเชียง
ระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกตรวจสอบ เปอร์ออกไซด์และกรด ( POV )
2-thiobarbituric ( TBA ) ค่ากำหนดสำหรับ
8 biogenic amines . การรักษาด้วยบัณฑิตวิทยาลัยร่วมกับ
TP พบอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ผลต้าน
POV ลดลงและค่า TBA และปราบปรามการสะสม
ของระดับทั้งหมดของเอมีนและบุคคล
4 putrescine , เอมีน , คาดาเวอรีน , histamine และ , ไทรามิน
เมื่อเทียบกับการควบคุม ไส้กรอก การรักษา
กับ aob รวมกับ TP เป็นผู้สมัครที่มีศักยภาพของการเกิดออกซิเดชันของลิปิด
ปัญญาอ่อนและการป้องกันการก่อตัวของเอมีน biogenic
ในไส้กรอกหมู