Three phases of transitions that ar

Three phases of transitions that are gelation, plasticization, and
recrystallization, can be assumed consequently for starch polymers
transforming from gel to crystal. During gelation, many plasticizer
molecules intersperse between the starch polymers. The starch sys-
tem appears soft solid. After the starch system is dried out, it be-
comes starch film. However, between the starch polymers, there
are still a lot of plasticizer molecules and, water, leading to the
big distance and free volume between the starch polymer chains.
The starch film is in plasticization phase that has amorphous state
and low glass transition temperature (
T
g
). The mobility or vibra-
tion of the segments of starch polymer chains is vigorous and the
plasticized starch films are flexible. During retrogradation (or re-
crystallization), many plasticizer molecules escape from the starch polymers and form direct interactions between the starch poly-
mers, leading to the reduction in the free volume in the starch film.
The mobility or vibration of the starch polymers reduces. The film
then has high
T
g
and appears brittle. Low and intermediate plasti-
cizer concentrations facilitate this retrogradation (or recrystalliza-
tion) process and formation of nanoscale crystallites.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามขั้นตอนของการเปลี่ยนที่ gelation, plasticization และสามารถสันนิษฐาน recrystallization ดังนั้นสำหรับโพลิเมอร์ของแป้งการเปลี่ยนแปลงจากเจสู่คริสตัล ระหว่าง gelation กระด้างไนลมากมายโมเลกุลของ intersperse ระหว่างโพลิเมอร์แป้ง แป้ง sys-tem ปรากฏ แข็งนุ่มขึ้น หลังจากที่ระบบแป้งจะแห้ง มี-มาฟิล์มแป้ง อย่างไรก็ตาม ระหว่างแป้งโพลิเมอร์ มียังคงมีจำนวนมากของโมเลกุลกระด้างไนลและ น้ำ นำไปสู่การระยะทางที่ใหญ่และเสียงฟรีระหว่างโซ่พอลิเมอร์ของแป้งฟิล์มแป้งอยู่ในระยะ plasticization ที่มีสถานะไปและต่ำ(อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วTกรัม). เคลื่อนไหวหรือเลือก-ทางการค้าของส่วนของโซ่พอลิเมอร์ของแป้งจะแข็งแรงและภาพยนตร์ plasticized แป้งมีความยืดหยุ่น ระหว่าง retrogradation (หรือ re-ตกผลึก), หลายโมเลกุลกระด้างไนลหนีจากรูปแบบปฏิสัมพันธ์โดยตรงระหว่างแป้งโพลี - โพลิเมอร์ของแป้งรู้ นำไปสู่การลดระดับเสียงในฟิล์มแป้งฟรีลดการเคลื่อนไหวหรือสั่นสะเทือนของโพลิเมอร์แป้ง ภาพยนตร์เรื่องนี้มีสูงTกรัมและปรากฏเปราะ ระดับกลาง และต่ำระบุจุดด้วย-ความเข้มข้น cizer อำนวยความสะดวกนี้ retrogradation (หรือ recrystalliza-กระบวนการทางการค้า) และการก่อตัวของ nanoscale crystallites

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามขั้นตอนของการเปลี่ยนที่มีเจล, Plasticization และ
recrystallization, สามารถสันนิษฐานจึงโพลิเมอร์แป้ง
เปลี่ยนจากเจลคริสตัล ในระหว่างการเจล, พลาสติหลาย
โมเลกุลกระจายระหว่างโพลิเมอร์แป้ง แป้งงานระบบ
TEM ปรากฏอ่อนที่เป็นของแข็ง หลังจากที่ระบบแป้งแห้งออกก็กร
มาฟิล์มแป้ง อย่างไรก็ตามระหว่างโพลิเมอร์แป้งที่มี
ยังคงมีจำนวนมากของโมเลกุลพลาสติและน้ำที่นำไปสู่
​​ระยะทางขนาดใหญ่และปริมาณฟรีระหว่างกลุ่มแป้งพอลิเมอ.
ภาพยนตร์เรื่องนี้แป้งอยู่ในขั้นตอน Plasticization ที่มีรัฐสัณฐาน
แก้วและอุณหภูมิต่ำการเปลี่ยนแปลง (
T
กรัม
) การเคลื่อนไหวหรือการสั่นสะเทือน
การของกลุ่มของแป้งโซ่ลิเมอร์ที่มีความแข็งแรงและ
ภาพยนตร์แป้งพลาสติกที่มีความยืดหยุ่น ในช่วง retrogradation (หรืออีก
ตกผลึก) โมเลกุลพลาสติหลายหนีออกมาจากโพลีเมอแป้งและรูปแบบการปฏิสัมพันธ์โดยตรงระหว่างแป้งโพลี
เมอร์สที่นำไปสู่การลดลงของปริมาณฟรีในภาพยนตร์เรื่องสตาร์ชได้.
คล่องตัวหรือการสั่นสะเทือนของโพลิเมอร์แป้งลด . ภาพยนตร์เรื่องนี้
แล้วมีสูง
T
กรัม
และดูเหมือนเปราะ plasti- ต่ำและกลาง
ความเข้มข้น cizer อำนวยความสะดวกในการคืนนี้ (หรือ recrystalliza-
การ) กระบวนการและการก่อตัวของ crystallites ระดับนาโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามขั้นตอนของการเปลี่ยนที่เจลาติน plasticization , และ ,การตกผลึก สามารถสันนิษฐานโดยแป้งพอลิเมอร์เปลี่ยนจากเจลคริสตัล ในระหว่างการเกิดเจลมากมาย พลาสติไซเซอร์แป้งกระจายระหว่างโมเลกุลของพอลิเมอร์ แป้ง sys -เท็มปรากฏอ่อนแข็ง หลังจากที่ระบบแป้งแห้งออก มันเป็นมาพร้อมฟิล์มแป้ง อย่างไรก็ตาม ระหว่างแป้งและมียังมากของพลาสติไซเซอร์ โมเลกุล และ น้ำ ที่นำไปสู่ระยะทางขนาดใหญ่และปริมาณฟรีระหว่างแป้งพอลิเมอร์โซ่แป้งภาพยนตร์อยู่ใน plasticization เฟสที่มีสภาพสัณฐานและอุณหภูมิต่ำ ( เปลี่ยนแก้วทีกรัม) การเคลื่อนไหวหรือ vibra -ผ่านส่วนของแป้งพอลิเมอร์โซ่มีแข็งแรงและฟิล์มแป้ง plasticized จะมีความยืดหยุ่น ถอยหลังหรือ re - ระหว่างการตกผลึก ) ของพลาสติไซเซอร์มากหนีจากแป้งพอลิเมอร์และรูปแบบปฏิสัมพันธ์โดยตรงระหว่างโพลี - แป้งง่ายๆ สู่การลดปริมาณแป้งในฟรีภาพยนตร์การเคลื่อนไหวหรือการสั่นสะเทือนของแป้งและลด ภาพยนตร์จากนั้นก็มีสูงทีกรัมและปรากฏเปราะ พลาสติก - ต่ำและปานกลางcizer ความเข้มข้นให้ถอยหลังนี้ ( หรือ recrystalliza -tion ) กระบวนการและการก่อตัวของนาโนสเกล crystallites .