Comparison of Warner–Bratzler shear

Comparison of Warner–Bratzler shear force values between round and square cross-section cores from cooked beef and pork Longissimus muscle

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปรียบเทียบค่าแรงเฉือนวอร์เนอร์-Bratzler ระหว่างวงกลม และสี่เหลี่ยมระหว่างส่วนแกนจากสุกเนื้อและหมู Longissimus กล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปรียบเทียบวอร์เนอร์-Bratzler ค่าแรงเฉือนระหว่างกลมและสี่เหลี่ยมแกนตัดจากเนื้อวัวและเนื้อหมูที่ปรุงสุกกล้ามเนื้อ longissimus

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปรียบเทียบค่าระหว่าง bratzler วอร์เนอร์และแรงเฉือนและตัดแกนกลมสี่เหลี่ยมจากเนื้อโค หมูสุก และกล้ามเนื้อ