(a) Thermograms (versus temperature

(a) Thermograms (versus temperature) of croissant dough (solid line, FR1; short dashed line, FR2; medium dashed line, FR3; long dashed line, FR4; short-short dashed line, FR5; and medium-medium dashed line, FR6) and fresh compressed yeast (short-long dashed line) during DSC freezing (Tpeak, the temperature of the maximum exothermic on the unimodal peak; Tonset and Tend, the upper and lower temperatures on the peak, respectively)
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(ก) thermograms (เทียบกับอุณหภูมิ) ของแป้งครัวซองต์ (เส้นทึบ FR1 สั้นเส้นประ FR2 ปานกลางเส้นประ FR3 ความยาว เส้นประ FR4 เส้นประสั้นสั้น FR5 และปานกลางปานกลาง เส้นประ FR6) และยีสต์สดบีบอัดระหว่างการแช่แข็ง (Tpeak อุณหภูมิสูงสุดบนยอด unimodal คายความร้อน DSC (เส้นประสั้นยาว) Tend อุณหภูมิด้านบน และล่างบนยอด และ Tonset ตามลำดับ).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(ก) thermograms (เทียบกับอุณหภูมิ) ของแป้งครัวซองต์ (เส้นทึบ, FR1; เส้นประยาว FR4; เส้นประกลาง FR3; เส้นประสั้น FR2 สั้นสั้นเส้นประ, FR5; และขนาดกลางเส้นประ, FR6) และยีสต์สดบีบอัด (สั้นและระยะยาวเส้นประ) ในช่วง DSC แช่แข็ง (Tpeak อุณหภูมิของคายความร้อนสูงสุดบนยอดเขา unimodal นั้น Tonset
และมีแนวโน้มที่อุณหภูมิบนและล่างบนจุดสูงสุดตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( ) 7 ( เมื่อเทียบกับอุณหภูมิของแป้งครัวซองต์ ( ของแข็งบรรทัด fr1 สั้นเส้นประ fr2 ; ปานกลาง , เส้นประเส้นประ fr3 , ยาว , สั้น fr4 ; เส้นประ fr5 , เส้นประ และกลางกลาง , อัดสด fr6 ) และยีสต์ ( สั้นยาวระหว่างแช่แข็ง DSC ( เส้นประ ) tpeak , อุณหภูมิสูงสุดที่คายความร้อนบนยอดเขา ; unimodal tonset และมีแนวโน้มที่บนและอุณหภูมิที่เย็นบนยอด ตามลำดับ ).