the protein concentration of surimi

the protein concentration of surimi
gels decreased proportionally with the increased concentration
of added fiber, making both protein content and fiber content
experimental variables. Surimi with a lower protein concentration
shows poorer thermal gelation characteristics, yielding gels with
poorer textural properties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นของโปรตีนของซูริมิเจลลดสัดส่วนกับความเข้มข้นเพิ่มขึ้นของเส้นใยเพิ่ม ทำให้ปริมาณโปรตีนและปริมาณเส้นใยตัวแปรการทดลอง แช่ ด้วยความเข้มข้นโปรตีนต่ำแสดงลักษณะความร้อน gelation ย่อม ส่งเจด้วยคุณสมบัติ textural ย่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของโปรตีนของซูริมิเจลลดลงตามสัดส่วนที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นของเส้นใยเพิ่มทำให้ปริมาณโปรตีนและปริมาณเส้นใยตัวแปรทดลอง ซูริมิที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าโปรตีนที่แสดงให้เห็นลักษณะการระบายความร้อนที่ยากจนเจยอมเจลที่มีคุณสมบัติเนื้อสัมผัสที่ยากจนกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับโปรตีนของซูริมิเจลลดลงตามความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นเพิ่มไฟเบอร์ให้ทั้งโปรตีนและปริมาณเส้นใยตัวแปรทดลอง ซูริที่มีความเข้มข้นโปรตีนต่ำแสดงอัตราความร้อนเจลาตินเจลที่มีลักษณะ ผลผลิตจนเนื้อคุณสมบัติ